来源：力矩中国Lever China

封面图：力矩中国Lever China

2022年5月10日，国家发展和改革委员会印发《“十四五”生物经济发展规划》，明确提到“发展合成生物学技术，探索研发”人造蛋白“等新型食品，实现食品工业化迭代升级，降低传统养殖业带来的环境资源压力”。

自2021年底以来，新蛋白领域已多次在国家级发展规划及领导人讲话中被提及。2021年12月农业农村部关于印发《“十四五”全国农业农村科技发展规划》的通知中，也明确提到了细胞培养肉、合成蛋奶油等，并将该类别列为国家下一个五年积极参与的领域。2022年两会期间，总书记也在讲话中提到“要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白”。此次《“十四五”生物经济发展规划》将发展“人造蛋白”作为国家合成生物学发展战略的重要领域之一，再次显示新蛋白在保障国家食品安全，促进可持续食品体系转型方面的重要意义。

图注：使用细胞培养海鲜产品制作的菜肴

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随着政策支持力度的不断加大，基于植物提取、基因工程、干细胞培养、3D打印等新蛋白合成技术将得以快速发展，实现土地、水与畜牧资源节约型的低碳、高效、定制化营养的肉蛋白制品的全新供应体系，颠覆性重构人类食物链。围绕新蛋白的创新创业也正面临着时代赋予的新机会。

力矩中国项目经理赵琰表示：“政府多次强调新蛋白行业的重要意义，从政策层面支持行业的发展，为行业的创业者、投资人和食品相关企业提供了支撑，有力地推动着行业的进一步发展。新蛋白行业也将为国家实现碳中和、构建未来食品体系注入强大的力量。力矩中国将与新蛋白行业的初创公司和创业者一起，向更安全、更多样化的蛋白质来源转型。”

图注：细胞培养鱼胶产品

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随着经济的发展，公众对优质、多元化蛋白质的需求愈加旺盛。预计未来十年，新蛋白市场会较目前的规模增长七倍。2035年，新蛋白将占总蛋白市场11%的份额，从目前的每年1300万吨增长到每年9700万吨。力矩中国联合食品创投研究媒体FoodPlus发布的一项针对中国市场的调查显示，超过90%的中国消费者愿意尝试细胞培养肉，其中更有30%的消费者将会把细胞培养肉作为未来主要的蛋白质来源。