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如何把握休闲零食健康化、线上化消费新趋势?| Go!创新公开课vol.69 直播
如何把握休闲零食健康化、线上化消费新趋势?| Go!创新公开课vol.69
2024年,万亿级的休闲零食赛道将面临比以往更大的挑战。 折扣化、白牌化的趋势与消费的升级无疑对休闲零食品牌的经营提出了更高的挑战,同时,社媒电商的快速发展为休闲零食带来了更多能够链接消费者的关键触点,这为休闲零食行业带来了机会,但线上战场越发拥挤,这也带来了新的挑战。 从产品和需求端口,我们看到了各类零食产品正向口味、健康、猎奇、情绪价值等多元化的趋势发展,产品创新更迭速度越来越快,品类拓展丰富,市场规模也在不断扩大。但是,爆品成功率、大单品随之越来越少、越来越难。 渠道的分化与转变、需求端持续演变的健康化与个性化、消费降级与消费升级的并存、降价潮的涌来、质价比的崛起...... 赛道竞争日趋激烈,休闲零食的下一个增长脉络似乎仍处于迷雾之中。 在健康化风潮影响下,休闲零食赛道如何挖掘新增量?流量越来越贵、越发拥挤的线上渠道,休闲零食还能招待新的机会吗?糖果、膨化饼干作为赛道中零售占比最大的两大品类,还有哪些新的发展趋势和细分机会? 5月28日(周二),Foodaily研究院特别策划Go!创新公开课,邀请魔镜洞察高级分析师朱佳奉来分享如何把握住休闲零食未来消费的新趋势。
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2024.05.28
线上(Foodaily小鹅通)
消费者主权时代,烘焙如何用“幸福感”突围? | 每日有约 直播
消费者主权时代,烘焙如何用“幸福感”突围? | 每日有约
艾媒咨询《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示,2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元。随着消费者饮食生活日益丰富,饮食结构不断调整,烘焙制品已经在早餐、零食、下午茶甚至正餐等更多场景中占据了一席之地,未来需求有潜力继续扩容,预计2025年市场规模将达3518亿元。 不过,烘焙品类的增长点在哪里?聊起近几年的烘焙赛道,很多人都有这样几个印象:一是网红层出不穷,二是价格越来越贵,三是昙花一现的“魔咒”。快速更替的产品、加速洗牌的玩家和消费者对于烘焙产品价格的争议让从业者不禁反思,网红如何转型长红,价格和质量该如何平衡,以及,消费者到底需要怎样的烘焙产品? 纵览烘焙行业的长青品牌,Foodaily认为,烘焙品类的竞争力最终还是落在卓越产品和品牌的打造上。当然,不同的品牌对于“好产品”有不同的理解,而刚刚迎来10周年,拥有焗蛋糕、长崎蛋糕等爆品的烘焙企业卡尔顿认为,好的烘焙产品应该提供“幸福感”。 那么,如何理解“幸福感”背后的真实需求?又如何用烘焙产品带给消费者稳定的“幸福感”?一个能提供给消费者“幸福感”的企业应该具备哪些能力?3月14日14:00,Foodaily每日食品邀请到了卡尔顿创始人、董事长|漳州食品名城名片人物黄秋平来到Foodaily每日有约直播间,结合卡尔顿过去十年的企业成长经历,带给我们关于“幸福感”的独特解读。
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2024.03.14
线上(Foodaily每日食品视频号)
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