直至目前为止，乙醇加工过程中产生的干酒糟仅在动物饲料中被使用。 但是在美国研究人员开发出一种方法，把这种副产品变成一种具有附加值的食品级成分后，这种情况可能很快会得到改变。
南达科他州立大学的Padu Krishnan教授开创了这种方法，即通过使用一种结合行业标准的技术，把这种粗糙的珍贵的生产乙醇的副产品——也被称为酒糟干燥颗粒（DDG）——转变成一种食品级成分。
目前，大多数的DDG用作动物饲料，但Krishnan设想了这个处理副产品的不同用途。
他问道：“有多少次你曾经过一堆含有36％蛋白质和40％纤维的产品而未发觉？”
研究人员说，Krishnan的方法净化了DDG，将它从硬颗粒变成类似面粉的白色粉末。最终的结果是生成一种高蛋白，高纤维成分，它可以在一些食品中用来代替面粉。
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