尽管已禁止，但报道称仍在使用。随后，澳大利亚及新西兰食品标准局（FSANZ）呼吁，提交一份关于一氧化碳作为鱼加工助剂的法规草案。

监督部门表示，这个提议目的是要明确表示不允许将一氧化碳作为加工助剂，因为它在鱼中有一个持续性的技术作用（显色或固色）。

当前的法典禁止将一氧化碳作为食品添加剂，但是允许其作为加工助剂在任何食品中使用。

FSANZ说，不像其他鱼类和肉类的包装常用的气体（例如氮），一氧化碳既不是惰性气体，也不可逆。

鱼类经过一氧化碳处理后，会出现红色这个重要的质量属性。

进口问题

FSANZ说，没有察觉到国内的食品企业使用一氧化碳处理鱼，但是估计进口到澳大利亚的经过一氧化碳处理的金枪鱼大约为每月100吨，价值约每年1200万澳元。

“FSANZ已经建议，目前法典中有关使用一氧化碳处理鱼的措辞不够具体，而且国内和国际鱼类贸易是禁止使用一氧化碳的，因为存在一定的风险。需要澄清以强调这种处理方式是不允许的。”

当前标准

当前的标准宣称，加工助剂是一种“用于原材料、食品或成分加工中的物质，符合与处理或加工有关的技术目的，但在成品中没有表现出技术作用。”

它还概述了一氧化碳是一种常见的加工助剂，“可用于某一水平的任何食品生产环节，以获得食品加工中的某种功能。”

准备这项提议，是因为监管机构和行业要求确定，一氧化碳处理的效果是成品中有颜色保存，它在鱼类中的使用并不符合加工助剂的定义。

世界观

美国、新加坡、加拿大、欧盟和日本不允许用一氧化碳气体处理鱼类。

在国际上它一直让人担忧，因为它可以隐藏鱼的年龄和潜在的食品安全问题，这与对金枪鱼的处理不当有关。

FSANZ正在呼吁提交一份食品监管措施草案，以在2013年2月11日下午6点之后废除一氧化碳作为加工助剂的条款。