“高纤维” 的传统领域是烘焙产品，但最近消费者对纤维的需要增加，导致了纤维从面包产品上转移。

纤维增加了。同时越来越多的包装开始使用“高纤维”术语，企业使用纤维的方法和产品的类型，似乎也在改变。

随着消费者逐渐意识到成分的重要性时，制造商开始寻找新的方法，向更广泛的消费者介绍纤维的益处。

明特尔公司的市场数据显示，包装上宣传“添加纤维”或“高纤维”已经成为食品行业的主题；然而RTS资源公司的市场数据显示，在食品和饮料中使用的益菌素膳食纤维，“仍然是一个相对新兴的市场，但是增长迅速”。

多元化？

明特尔公司全球食品科学分析师Laura-Daisy Jones表示，面包产品仍然是纤维术语标示产品的主体，这个比例在过去5年里一直保持25%左右。

然而Jones透露，零食是发展最快的一类，2008年至2012年增长了6%，她还补充道，谷物产品和能量棒占第二类，增长的比例最大，“2012年达到8%，尽管略低于2008年的9%”。

明特尔公司的数据也透露，越来越多的水果和坚果零食开始使用纤维术语——如冻干的水果小吃和即食坚果。

草莓片和干烤腰果仅仅是水果类零食产品使用纤维术语的两个例子。

同时，RTS资源公司告诉我们，纤维术语的制作方式有助于推动纤维出现地的改变。

RTS公司的Miranda White表示：“根据膳食纤维的流行趋势，我们发现它的标示内容已经从饱腹感和食欲抑制转移到胃肠道健康。”

她补充道：“最近百事可乐公司推出的Pepsi Special ，标志着一个有趣的、新的潜在趋势，即体内脂肪吸收，同时表示“会关注它是一个持久的趋势，还是重复与饱腹感产品一样的悲剧，就像达能集团不幸的‘长效饱足酸奶，未能达到消费者的要求’。”

饮料革命？

White还指出，近年来推出了一些标有高纤维术语的饮料，包括日本含糊精的Pepsi Special ，瑞典mySmoothie纤维饮料以及高乐高的Fibra（西班牙一款即时热巧克力粉饮料，最近添加了含有可可纤维的变体）。

Pepsi Special 、mySmoothie和高乐高都旨在向消费者提供高纤维含量的饮料。

面包消亡了吗？

Jones说最新的美国数据显示，81%的消费者认识到对于维持良好的消化健康，纤维是很重要的；然而25%的人也同意这种说法，即添加纤维的食品通常有一种不愉快的味道。

饮料是新面包吗？专家表示也许不是，RTS公司和明特尔公司都表明，当其他企业开始使用纤维术语时，高纤维的核心产品仍然是面包和谷物食品。

Jones还说：“当问及‘你怎样控制你的消化健康’时，37%的消费者表示他们食用添加纤维的食品，仅6%的人饮用添加高纤维的饮料。” 

谈到添加“益菌素”的唯一纤维术语时，RTS资源公司总监Jamie Rice告诉我们，“如我们所愿的”谷物早餐类产品、能量棒和酸奶是最大的使用者。

然而，正如看到的“高纤维”或“添加纤维”的术语，Rice指出：“在牛奶饮料、能量饮料、其他软饮料和果汁中使用的频率已经有显著提高。”