研究人员指出，当人们在认为自己吃了一顿大餐后接下来的几个小时内他们不那么容易觉得饿，无论实际上他们是真吃的多或是少。
发表在PLoS ONE期刊上的一篇文章指出，那些自认为自己饱餐了一顿的人们会在之后的几个小时增加饱腹感。
英国布里斯托大学Jeffrey Brunstrom带领的研究团队让受试自愿者在餐前摄食份量或多或少的汤品，然后在受试者不察觉的情况下，通过一个可吸出或是添加汤品份量的隐秘泵控制汤品多少。
该研究团队发现，志愿者们上报的饥饿水平与他们吃的食物的分量水平相符，午餐2〜3小时后，那些以为自己喝了较大份量汤品的志愿者上报的饥饿情况明显少于那些自认为自己摄入了少量汤品的志愿者。
Brunstrom和他的同事们指出，研究结果表明摄食记忆过程对饭后饱腹感有影响。
Brunstrom说道：“这项研究非常令人振奋，因为它揭示了人们的意识对饥饿感有重要控制作用，我们的食欲不单单只受到饭菜的尺寸大小以及摄入量大小的影响”。
研究人员也提出，这项研究对于人们减少能量摄入有重大意义。
研究细节
作者指出，虽然某些研究指出记忆过程中饥饿控制和食物摄入与心理和神经生物学有关，但是目前仍不是很清楚“近期摄食记忆”是否在完整的人类神经中起着重大作用。
研究人员解释道：“午饭前，我们给一半的志愿者展示300毫升的汤，给另一半的志愿者展示500毫升的汤，在此之后，让前一半的志愿者摄食300毫升的汤，而让后一半志愿者摄食500毫升汤。
他们还强调：“在这个过程产生了4个不同的组（每组各25名志愿者）”。四组情况分别为志愿者认为自己摄食了300毫升汤，实际上也是摄入了300毫升汤；以为自己摄入了300毫升的汤，但实际摄入了500毫升的汤；以为自己摄入了并且实际摄入了500毫升的汤；以为摄入了500毫升的汤但是摄入了300毫升的汤。
午餐后，研究人员发现，汇报饥饿感的情况与实际摄食量相称，不受感知的影响。然而，饭后两到三小时，这种情况却发生了反转。
汇报饥饿感的状况与感知摄入量相称，而不是实际汤品的摄入量，在实验中，那些以为自己是摄入了500毫升汤品的志愿者的饥饿感明显较少。
研究人员指出，汤品餐24小时后的情况也与预期的饱腹感相吻合，即自己以为摄入的量大于实际摄入量的受试者饥饿来得更晚。
Brunstrom和他的团队指出：“这种实验操作首次揭示了记忆过程对饱腹感具有的独立的且重要的影响。并且这一实验结果对我们自身的饮食以及脂肪替代品和人工甜味剂在许多制造食品中的使用等提出了诸多重要问题。 可以预见的情形是这些食物会破坏我们对近期摄入食物的记忆，这就自然而然的为我们未来的研究指明了奋斗方向”。
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