国家消费研究所预测了2013年的五大健康趋势。
具有社会科学研究性质的加州圣安娜智库公司（DGWB）价值研究所公布了第二轮关于消费者在新一年会遇到的与健康相关的问题的年度趋势。
2013年的五大消费者健康的发展趋势如下：
1）食物残渣意识。 尤其是在厨房里，有一些食物是不想要但也不想浪费的。 最近的一项生态脉搏调查发现，39％的美国人对丢弃食品感到内疚，尤其是对绿色食品而言，这种内疚感更为深刻。不过，有些浪费是不可避免的，一些社区和企业将把这些可降解的残渣转化成可支配的现金。在加利福尼亚州马林县，已经开始将来自当地的杂货店和餐馆的食物残渣进行再利用来发电。星巴克已经找到了回收咖啡和烘焙食品角渣的方法来制成洗衣粉。 同时，新的手机应用程序如Love Food Hate Waste可帮助消费者计划如何处理剩余食物以及管理浪费比例。
2）健康的工作场所。工作人员逐渐意识到应该将健康的工作环境列入到企业员工福利和基准保障中。介于医疗成本预计将上升7％，公司将会把不断改善员工的健康（同时最大限度地减少医疗保健支出）加入健康计划。今年员工将有望体验更多健身房会员资格折扣计划，群体体重管理计划以及更健康的工作环境计划。 全国企业员工健康团体发现，48％的受访企业计划在2013年将健康福利纳入员工奖励机制中。
3）迷你餐和零食。 人们吃零食的趋势仍将继续，新的研究表明，那些除了正餐外还摄入些零食的消费者膳食习惯更健康。 FastCasual网站指出，在美国，吃零食是人们五种摄食情形之一，尤其是在少吃多餐代替标准的一日三餐的地方尤为普遍，快速瘦身沙拉菜肴、益生菌坚果以及无处不在的杯冻酸奶与水果正逐渐替代早餐、午餐和晚餐。我们期待这种趋势继续发展并且开创出除了100卡路里的奥利奥包外，关于方便、健康的休闲食品的新标准。
4）素食主流化：素食主义会为人所接受。 去年弹性素食主义者人数的上升预示无肉饮食、素食主义和纯素食主义饮食发展趋势的到来。 素食主义正迎来自己的春天，自此无需再特意为好莱坞的人们预留肉食了。即使像Venus Williams 和 Arian Foste这样的专业的运动员（他们的身体即是他们生计的依靠）也会在食物的选择上发生一些改变。一些消费者追求如像菠萝蜜和藜麦等有异国情调的天然成分也有助于素食趋势的发展，尤其是越来越受追捧的来自亚洲和印度风味的非动物的产品。 2013年，美国的素食潮流将从沿海地区逐步迁移至中部地区。
5）反谷物潮流。 去年无谷蛋白麦片产品涌入市场，消费者都唯恐避之不及。 目前消费者们对谷蛋白、碳水化合物和玉米糖浆成分逐渐失去兴趣。 越来越多的消费者将“GF”标志视为健康食品的标识，但是一些专家认为这是自我诊断的失误。食品行业将利用消费者这种新的、并不小众的需要，从食品商店、酒吧到像Betty Crockert和Domino's的产品中大赚一笔。
加州圣安娜智库公司（DGWB）价值研究所主席Mike Weisman指出：“我们对美国2013年的研究结果与健康的重要性日益增加是一致的，如果以上预测并没有兑现的话，但至少这是3/4的消费者最主要的健康目标。与以往相比，健康逐渐将成为人们心中最重要的标杆，这意味着，美国人更看重健康而不是财富”。
“当然，在2013年乃至以后，这种趋势也将对想要左右消费者思想的营销商和零售商产生重大影响”。
至今已经有2,800位18岁及以上的成年人在全国网上学习评价个人的价值观和健康的行动。在这项研究中，加州圣安娜智库公司（DGWB）价值研究所与明尼阿波利斯的国际研究公司达成了合作关系。
评论