据北美MSL集团食品和饮料行业团队专家指出，随着在美国越来越快的节奏生活方式，许多美国家庭将变得越来越亲睐于“更加方便，分量化和个性化的移动生活方式”。
北美MSL集团的食品和饮料部主任Steve Bryant指出：“单人份的咖啡包、一升盒装的酒和高蛋白的包装零食产品会加强我们对零食狂热获取的便捷性。许多情况下，由于这种方式中食品的抗腐烂性和对运输能源需求的降低使得这些创新更具可持续性”。
北美MSL集团的专家在对行业、食物从农场到餐桌的过程进行研究之后详细解释了食品公共关系和市场营销团队的发展趋势。
据北美MSL集团烹饪与营养中心的注册营养师Joy Blakeslee所言，今年早些时候该机构被提及的次数和受关注度表明媒体急切盼望食品界的改观，他们将社会媒体的作用力当作食品界发展趋势的加速器，有了媒体的作用才能使新的食品和关于食品的想法或问题得以迅速推广。
MSL集团对2013年排名前10种食品发展趋势的预测如下：
1）咖啡：势头超越以往。 作为美国饮食中抗氧化剂的第一大来源，咖啡仍然是消费者的最爱。 值得一提的是最近出现了关于咖啡的积极健康的科研证据，加之最近出的单人份咖啡产品类别，其销售额增长大于100％，所以2013年的咖啡注定将魅力超凡。
2）新潮的保存方式。 固化、盐渍、腌制和发酵等元素如雨后春笋般出现在餐厅的菜单和高档食品中。这样的食品种类包括韩国泡菜、摩洛哥盐渍柠檬、秘鲁柑橘腌鱼以及墨西哥腌制胡萝卜等。这样一来原来以“鲜”攻占市场的元素已经不能掌控全场了，问题是冷冻食品多久以后又会焕发第二春呢？
3）隐秘的健康。 食品科学家和厨师们发起了盐的口感替代品风潮，也包括健康的脂肪以及像罗汉果这样的新的天然无热量甜味剂。利用这些成分会制造出更好的包装食品，即使是味道极敏感的消费者也察觉不到差异所在。
4）盒装葡萄酒将受疯狂追捧。 盒装葡萄酒除运输成本更低外，还能消除酒中因氧化而出现“木塞味的风险。 我们期待更高质量的葡萄酒生产商加入盒装类及单人份量供应的方式中来，从而更好地迎合千禧年中广大个人家庭化的市场。
5）虚拟的食物分享。 “来吧，咬一口”这是原来分享食物的方式。 而如今，我们通过像Pinterest（分享食物的照片数量远远超过其他类别）、Taste Spotting和Food Gawker这样的社交网络分享数以亿计字节的食物照片，这种分享食物的方式继2012年的高涨之后在2013年也必将蓬勃发展。
6）无实际禁止项的食品标签。 基于消费者关于食物成分标签透明化的知情权的呼吁，以及要求揭露像生物技术和原生食品的成分的要求，这势必将使食品和政治继续发生碰撞。
7）蛋白质的发展趋势。 如今小吃几乎占到人们一半的食物摄入量，所以人们急需蛋白质强化的能量棒、饮料和咸味小吃（比如豆片）。蛋白质发展的下一步的趋势是：专门用于男性和女性的高蛋白质产品。
8）苦味持续受宠。 苦味剂使得食品和饮料的口感更加平衡化、复杂化并且更爽滑。这种发展已经很成熟的口味剂还兼具了抗氧化的优点。苦味天然存在于像莴苣和绿叶沙拉这种食物中，或是存在于像咖啡、苦味鸡尾酒以及烈性酒等饮料中。 作为领头羊：去年以来，著名的苦味金巴利酒的销售额已经增长了16％。
9）白色桌布的潮流将过去！街头美食和流动餐车食品将会影响定座式餐饮，所以雇佣临时工制的餐厅需要扩张。消费者无惧价钱多少，只要能提供更多的休闲体验，他们都愿意买单。
10）疯狂的椰子潮流。 疲惫的工作狂们非常热爱椰子水中自然的电解质，并且乳制品不耐受人群也更偏爱椰奶饮料。天然食品零售商现在甚至在囤积椰子油（一种高度饱和脂肪，但仍有支持者声称它在某种程度上可以“燃烧脂肪”。）这就是为什么我们把它称为是疯狂的潮流的原因。
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