微波/真空干燥技术开发商EnWave公司，与Lucid Capital管理公司形成70/30伙伴关系，利用该技术在美国市场生产和销售松脆奶酪点心系列。

EnWave公司总部在温哥华，Lucid公司成立了一个名为NutraDried的公司，并将在华盛顿建立一个试验工厂来生产点心。EnWave总裁兼前任首席执行官John McNichol表示，这种点心与市场上供应的其他奶酪点心不一样。

McNochol告诉FoodNavigator-USA：“这令人非常激动，因为我们能将一块或一片奶酪放入膨化食品或松脆的点心中。与一些传统产品相比，成品更加的自然和健康。”

McNichol表示，这个产品将带有NutraDried商标，以突出EnWave技术的健康优势。该技术名为辐射真空，将微波与真空结合起来干燥产品，它比常规热干燥或冷冻干燥更能保持产品的营养价值。

该公司表示，EnWave公司已经开始为新公司生产商业化的干燥机，将在2013年年底准备好。McNichol说完整工厂的地址还未选好。此外EnWave公司表示，可能还有第二款商业化机器，工厂将为比利时及荷兰市场服务。

100%奶酪 

McNichol说，该技术生产的奶酪点心与市场上的其他产品不一样，它里面是全奶酪。这种属性可能有助于新品在拥挤的市场上展现竞争力，与Cheetos等产品竞争，《纽约时报》最近刊登的一篇文章称Cheetos是“地球上最不可思议的食物之一”。

McNichol表示：“我们有硬奶酪、软奶酪，还有各种口味。成品是100%天然的。它是含高蛋白和钙的纯奶酪。这也是为什么我们想与合伙人直接进入市场的原因之一，因为我们如此信任这个产品。”

“传统的垃圾食品奶酪点心几乎没有奶酪，更多的是填料和添加剂。100%奶酪点心的市场处于增长状态。对于消费者来说这是一个全新的领域，这个领域更注重健康，寻找最有效的方式让消费者从饮食中获取更多的蛋白质和钙。”

McNichol说：“天然产品市场是一个真正的增长市场。如果没有一个独特的技术，你无法做出这类产品。”

有经验的合作伙伴

EnWave公司选择的伙伴在食品行业有一定的历史。Lucid Capital管理公司是由J.Hugh Weibe私人控股的公司。Weibe自2010年开始成为EnWave公司的董事。

Weibe曾是Brookside Foods公司的董事长，该公司在2012年1月卖给Hershey公司。此外，EnWave说过Weibe有为各种食品开发酶应用的经验，还开拓了国际业务并为产品在欧洲、日本和北美发展客户关系。他在喷雾干燥和冷冻干燥技术方面也有丰富的经验，而且这些技术过去用于保存食品和生物材料。

EnWave公司已经在2011年将此技术授权给Milne Fruit Products股份有限公司，该公司是EnWave的首要美国客户，在北美大部分市场推出健康浆果零食和浆果粉。同时公司表示也进行了一系列广泛的研究，并与多家跨国公司达成协议，包括雀巢公司、凯洛格公司、 宾堡集团、 Grimmway Farms、优鲜沛公司、梅尔食品 、波杜埃勒公司、Cherry Central、Sun-Maid Growers、Gay Lea Foods和默克公司。