从软啤酒到零酒精啤酒…

过去一年我们发现市场上有许多无酒精的啤酒，现在我们观察到德国的发酵麦芽饮料Fassbrause和英国新的软啤酒行业正在复苏。

消费者们正在寻找一种有啤酒花的提神饮料作为酒精饮料的替代品，如果可以的话顶端发泡最好。

1908年，德国化学家Ludwig Scholvien研发了一款软饮料，具有新鲜扑鼻的味道，顶部起泡与啤酒类似。他们强调研发的饮料具有天然成分，里面添加了苹果和甘草。因此Fassbrause诞生了。

今天，Fassbrause或“运动Molle”以瓶装麦芽饮料闻名，由于无酒精成人饮料行业的发展，它们都处于复苏阶段。

在美国盐湖城，它有个随性的名字叫“苹果啤酒”，今年德国有超过6个啤酒厂已经各自推出了这种发酵的无酒精饮料。

Veltins总经理Volker Kuhl博士表示：“它符合消费者对健康、创新饮料的需求，我们也变得更加注重营养。Fassbrause意思着‘小桶啤酒’，是啤酒酿造的起源，但其创新的特性意味着它的名字需要解释。它在柏林和勃兰登堡一直占有市场，但今天的啤酒注重水果软饮料，其啤酒花让人耳目一新。”

有一些改良型，如Gaffels，具有100年的历史。经过3年的市场反应，Gaffels Fassbrause公布销售开始增长，特别是在以“纯饮料”为口号的零售和餐饮渠道。

关于卡路里，Fassbrause的产品特性是每100mL含有22kcal热量，与Biolimonadan相似，而苹果果汁和可乐含有几乎两倍的热量。

因为所有的供应商都在各自地方推广他们的产品，所以新饮料并非没有市场激励。例如Veltins每周派出促销团队向消费者解释新的柠檬品种。

价格下降

德国啤酒市场的特点是降低价格，为了应对这一问题，菲尔廷斯公司在2012年春季推出了具有蓝果口味的无酒精型Fassbrause。

Kuhl博士表示：“有了Fassbrause，每个人都能重振精神远离悔恨；这是一款真正适合多代人喝的饮料。最初由柠檬味主导市场，蓝果味正在逐渐取得进展。”

独立的啤酒厂Joseph Stauder已经用苹果和食用大黄粉扩宽了Fassbrause产品线。

啤酒厂主Thomas博士表示：“柠檬饮料已取得圆满成功，在9月我们就已达成目标，我们想要开发新的目标群体，这在市场上十分新奇。”

Stauder Fassbrause包括三分之一无酒精啤酒和三分之二苹果及食用大黄柠檬啤酒，因此这种饮料不含酒精，但含有丰富的维生素和矿物质，同时保持较低的热量。

可口可乐公司的Tumult

可口可乐公司在2012年4月推出了新的无酒精饮料Tumult，在法国和英国售卖。

这是一个精致的发酵苏打饮料，它的目标群体是30岁左右的时尚都市人群。这款饮料的外观和味道与啤酒相似，但不含酒精、热量低。制作完包装设计后，Taxi工作室为Tumult在巴黎的推出开发了促销装和销售点。