加州大学洛杉矶分校（UCLA）研究人员进行的一项新研究发现，如果选择去那些标榜自己的食物很健康的餐厅，那么你吃的食物会同其他的快餐小吃店一样的不健康。

5月6日，青少年健康杂志宣称，青少年在赛百味摄入的热量不亚于在麦当劳吃一餐，另外这项发现的研究人员表示，这两种快餐厅都造成了美国的暴食和肥胖现象。

研究负责人莱纳德·莱塞博士在声明中解释：“每天，数以百万计的人在麦当劳和赛百味，这两个世界上最大的快餐连锁店里吃饭。随着儿童肥胖达到创纪录的水平，我们需要知道对于餐馆的选择对孩子健康的影响程度。”

莱塞博士和他的团队招集了97名12至21岁的青少年，并让他们去购物商场的麦当劳或赛百味去就餐。这些青少年在工作日的下午3点至5点可以到两个餐厅中的一个购买食物。研究人员收集了他们所买的食物收据并计算食物的热量。

研究显示，在赛百味吃饭的青少年仅仅比在麦当劳吃饭的青年少摄入了83卡路里的热量。这些餐馆的平均热量摄入令人吃惊：青少年在麦当劳的一餐中摄入的平均热量是1038卡路里，而赛百味的一个汉堡餐平均含有955卡路里的热量。当他们得知美国医学研究所（IOM）建议学校午餐不超过850卡路里热量后，对此结果就更为震撼。

结果统计之后，莱塞博士说：“两个餐厅之间没有明显的统计学差异。”值得注意的是，尽管赛百味的三明治的营养价值可能相对来说多一些，但是其余的食物（包括三明治本身所含有的热量）大大掩盖了这点优势。

例如，研究人员发现，青少年选择的那些麦当劳三明治平均含有784卡路里的热量。而青少年选择的赛百味的三明治平均也要572卡路里的热量。

一旦青少年点了薯片，油炸薯条和苏打水之类的食物，那么在这两家餐厅摄入的热量是差不多的。

莱塞博士说：“赛百味的部分食物营养可能健康那么一点，美国医学研究所表示这些东西可能含有三倍数量的盐分。”

在三明治中盐的数量让人惊讶：赛百味汉堡中含有2149 mg 的钠，而麦当劳三明治中含有1829 mg的钠。

莱塞博士和他的团队觉得这种高盐分归咎于三明治中加工肉类的使用。

尽管这个结果并不完全令人惊讶，但是研究人员解释到研究中存在着许多薄弱环节，比如他们只要求这些青少年只在一天中的一餐里吃这些东西，但是他们并不知道在该餐前餐后他们都吃过什么；此外，这些参与的青少年中有一个是来自洛杉矶的郊区，其余大部分都是亚洲和混血种族。研究人员说，不同种族的孩子可能点餐的时候会有差异。

值得注意的一点是，在任何一家餐馆里都可以有“好”或是“坏”的食物选择。每一家餐馆都会提供更为健康的选择，但参与调查的青少年只是选了一些高热量的食物，虽然这是青少年很正常的食物选择方式。