试想一下，你负责食品店的农产品区域。你拿起一瓶包装上贴有QR代码（快速反应）标签的蔬菜，同时拿出你的智能电话。手机上的照相机瞬间读取代码，并告诉你这种蔬菜到底在何处、如何生长，在他们收获的时候，农场的业主是谁等等。你的手机还可以推荐食谱，让你选择是否向数码购物清单中自动添加你所需要的其他配料。

你决定购买这种蔬菜。你把它们带回家放在冰箱里。第二天，你会得到一个文本消息提示：“您所购买的产品已被召回。请您扔掉它，点击这里获得全额退款。”你扔掉了蔬菜，长舒一口气。

这不是未来的食品可追溯体系，这在今天已经成为可能，消费者可以对食品做越来越多的事情。

食品供应链变得更为复杂，食源性疾病疫情继续存在负面影响，很多食品企业都力求改善食品可追溯体系，或者提高产品从田间道客户的追溯能力。现在大多数的可追溯性是大众化水平，这意味着代码用于跟踪散装食品，但一旦公司有能力跟踪产品，并把握前进的道路上的关键数据，他们可以进一步发展，给消费者提供可用的顶级水平的信息。

通过单个包装上的QR码，使消费者获得更多信息，是一个双赢的过程。卖家同样可以追踪他们的食物源，它把食品制造商、种植者和最终消费者联系起来。这具有明确的市场营销优势，品牌商品可以使用某些应用程序，以收集来自消费者的反馈，并通过社交媒体连接，促进销售或提供优惠券。同时食品安全的益处也十分显著。

“理想的情况下，消费者扫描代码，能够弹出的种植者信息、食谱和所有你想要知道的东西。” 州际贝类卫生可追溯性委员会主席、华盛顿州的泰勒贝类养殖场的Bill Dewey指出。“适当的卫生官员可以使用一个密码，看到更多关于产品的详细信息，包括HACCP记录。”

YottaMark公司推出的食品溯源平台HarvestMark，迄今已经为Driscoll’s Berries 和Coleman Natural等公司做了50亿种新鲜食品可追溯项目，已经使公众看到，掌握可追溯性第一手信息对于公众健康的利益所在。

“富有经验的公司会把市场和食品安全结合起来，” YottaMark创始人和首席技术官Elliott Grant说道。因为获得完整的供应链的可追溯性，一些公司的客户已经通过召回，能够将损失降到最低。召回绿叶菜期间，15％的消费者使用HarvestMark看到了产品有召回行为，并能够采取行动。

在食品安全事件之后，企业还可以利用此平台与受到影响或者带来不便的消费者联系，通过共享的详细信息，甚至提供免费的产品给消费者以重建信任。

“我们希望给予最终消费者信心，这反过来也会激励我们。”来自Junction Solutions公司的工作人员Christian Hutter说道。该技术公司拥有CLEARthru可追溯性平台，其目的是提供消费者更多的互动平台。

随着消费者追求越来越多的有关他们的食物来源信息，现在消费者可追溯性举措正在加紧制订。

 自从灾难性的墨西哥湾漏油事件，以及洪水导致的海鲜进口之后，海湾国家海洋渔业委员会已经推出了一项自愿使用踪迹注册计划“海湾海鲜踪迹”，它是由一个总部设在西雅图的追溯公司推出的。该计划允许消费者追溯鱼被捕获的地点，并获得相关食品安全信息。

Applegate，一间发展快速的天然有机肉食品公司，他们所谓的“谷仓代码”计划，让消费者看他们进行肉类包装和农民如何饲养作为午餐肉食用的火鸡的视频。

HarvestMark最近进行了一项重大的新鲜食品溯源试点项目，其中包括在中国的一家大型零售商在个别食品添加QR的标签，并指出他们可以追溯到农场。

“各种措施结果显示，这是一个巨大成功，”YottaMark公司的创始人Grant,说，“这些产品销售量增加一倍，因为有这样的偏执狂。”

泰勒贝类计划对在西雅图零售商店出售的牡蛎试行QR标签活动。当客户订购半壳牡蛎时，层压纸打印的标签将卡在每个商品后面。顾客将能够扫描代码并获取每个牡蛎的信息。“如果幸运的话，你可能还会看到工作人员将他们的来源绘制在一张餐巾纸上，” Dewey说。

对于“食品来自哪里”，一家领先的第三方认证公司验证了许多全食品销售标准，现在零售商聚焦于同样采用了QR码的“源验证”方案。在该公司其网站上，消费者可以轻松地请求公司对其商店的商品进行“食品来自哪里”的产品认证。

来自CLEARthru的Hutter预测，未来的可追溯性法规可能有助于推动此计划发展，最终消费者的需求将推动此计划被广泛采用。“我们知道消费者会要求更好的实时信息，”他说。

对扫描食品就能进行跟踪溯源项目感兴趣的消费者可以先在智能手机的应用商店下载一个QR扫描软件。