最新发表在《肥胖》杂志上的一篇新研究表明，早餐吃得丰盛的人比晚餐吃得多的人更容易减肥和瘦腰塑形。这些发现表明，吃一顿丰盛的早餐能够降低胰岛素、葡萄糖、甘油三酯的浓度水平，最终降低患心血管病、糖尿病、高血压和高胆固醇的风险。

此项调查由来自沃尔芬森医学中心糖尿病研究组和TAU萨克勒医学院的Daniela教授指导，与他一起合作的还有来自TAU和沃尔芬森医学中心的Julio Wainstein博士，以及来自耶路撒冷希伯来大学的Maayan Barnea博士和Oren Fro教授。他们认为适宜的就餐时间对控制肥胖和促进个人健康生活具有重要意义。

为了确定吃饭时间对减肥和健康的影响，研究人员进行了一项研究。93名肥胖妇女被随机分配到摄入等热量食物的两个小组中。十二个月里，每人每天吃适量碳水化合物和含适量脂肪的食物，总计热量为1400卡路里。第一组早餐吃700卡路里，午餐500卡路里，晚餐200卡路里。第二组早餐吃200卡路里，午餐500卡路里，晚餐700卡路里。700卡路里的早餐和晚餐包含着相同的食物。

在研究结束时， 在“丰盛的早餐”组的参与者体重平均减少17.8英镑，且他们的腰线减少了3英寸，相比较而言，“晚餐丰富”小组的参与者体重降低了7.3磅，腰线减少了1.4英寸。研究表明：那些早餐丰盛的成员们饥饿调节激素处于显著较低的水平，这表明他们在之后的一天中比另一组的实验人员更加对零食没有兴趣，想吃零食的欲望更少。

“早餐丰盛”小组胰岛素、葡萄糖、甘油三酸酯水平比“晚餐丰盛”小组显著降低。更重要的是，他们没有出现血糖水平的高峰值，这个高峰值通常出现在饭后。我们一般认为，血糖高峰值比持续的高血糖水平更易导致高血压和对心脏更高的压力。

研究结果表明，除了适当的营养和锻炼,人们应该采用一种经过深思熟虑的用餐时间表来优化减肥和保持健康。在错误的时间吃正确的食物不仅会减缓体重下降，而且是有害的。在这项研究中，研究人员发现，那些晚餐丰盛小组的成员尽管体重下降了，但是实际上他们的甘油三酯水平增加了。