Innova的全球年度报告《2020年全球糖果市场洞察》指出，作为业已成熟的市场品类，全球糖果和巧克力产品目前发展平稳，业界期待更多在功能性、创新性和可持续性方面有所突破的新品推动品类增长。目前，巧克力仍是市场份额最大的子品类，其中巧克力块的增长最为显著。

（图片来源：Innova Report)

Innova数据显示，过去5年间，欧洲地区领先全球糖果新品发布，但新品发布增长放缓。亚洲地区新品发布排名第二，而拉丁美洲地区虽然基数较小，却是新品发布增速最高的地区，年均复合增长率超过20%。

为了迎合当下关注如清洁标签、有机和减糖等热点话题的消费者，制造商不断寻求更合适的原料成分。如Innova消费者调研所显示的清洁标签趋势， 2/3的全球消费者表示会在购物时避免配料表复杂的产品，而是选择简单配方。减糖方面，Innova数据显示，2019年全球带有糖分相关宣称的巧克力、糖果和冰淇淋新品发布同比增长21%。

2019年，比利时

（图片来源：Innova Database)

Innova追踪到Balance于比利时发布的一款含有三种坚果的牛奶巧克力，添加菊苣根纤维以协助实现减糖目标。

植物基浪潮作为Innova 2020年十大趋势之一，也覆盖到了巧克力和糖果品类。在巧克力、糖果和冰淇淋的新品发布中，适合素食者宣称仍是目前最为主流和发展成熟的宣称，适合纯素食者宣称的应用比例增长也十分迅猛；2015-2019年间全球带有植物基宣称的相关品类新品发布的表现则更为突出，年均复合增长率高达55%。

2020年，美国

（图片来源：Innova Report)

Innova追踪到Candid于美国发布了全植物低糖巧克力系列Noons。此系列通过添加有机藜麦和超级食物，打造了“美国市场上最清洁的巧克力产品”。Noons保留了在传统巧克力工艺中被抛弃的可可果，此原料可以用作甜味剂，富含多种营养成分，包括镁、B族维生素和各类抗氧化剂。

除了追求健康饮食，越来越多的消费者也期望企业可以回馈社会和自然。国内企业如农夫山泉的饮水思源工艺项目宣称每卖一瓶水就捐一分钱，但是国内市场上直接在产品包装上宣称慈善或公益的产品还比较少见，更常见的还是类似淘宝平台的公益宝贝计划。

（图片来源：天猫）

而国外市场上，在产品包装上宣称捐赠环保项目或是支持公益项目的形式越来越常见。根据Innova数据，2019年带有“公平交易”宣称的全球巧克力、糖果和冰淇淋新品发布同比增长了25%。Innova追踪到Endangered Species于美国发布的海盐燕麦奶巴旦木黑巧克力的包装正面标有“10%的利润用于保护野生动物”和“公平交易”宣称。

2020年，美国

（图片来源：Innova Database)