从2008年，河北三鹿“三氯氰胺”事件重创中国奶制品行业，到2010年，浙江省温州市制售病死猪肉案。再到2011年3.15晚会，央视报道双汇出售用含瘦肉精的饲料喂养的生猪猪肉，以及近段时间“地沟油”事件。不难看出人们的生活水平是提高了，但食品安全问题却曝光不断。这些曝出的食品安全问题，一次又一次的揭露着食品加工、餐饮行业的潜规则，一次又一次撞击着人们对这个社会认知的底线。尤其是今年有关“地沟油”的问题再一次引起社会的强烈关注，有报道称，国人每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油，再加上我国缺乏关于“地沟油”检测标准，更加剧了人们的恐惧感。

辽宁锦州市一家川菜馆为了展示行业诚信，在包房和大厅里安上了监控电视，直接可以看到原本神秘的厨房，厨房内部景象一览无余，厨师做菜的全过程，都可以看见。厨房变成透明的了。该餐馆经理对记者解释：“我们这么做，可能会少赚点儿钱，但是，却可以赚来品牌，可以赚来良心，这是做生意的人最起码的底线。”

另据悉，日前，海底捞将在餐饮行业内率先引入视频通信系统，可以实现人们在火锅旁的团圆相聚。面对这种超乎寻常的创新模式，许多网友惊呼“人类已经无法阻止海底捞了”。的确经历过“勾兑门”之后海底捞似乎并没有因此一蹶不振，反而大行宣传之道。各大店面更加红火。

监控电视，视频通信系统，食品餐饮企业无论用哪种方式扩大自己的影响力都无可厚非，但是目前有人反问，如果餐饮企业将远程视频用于食品安控不是更加有说服力吗？将远程视频的地址放到网络上，让想订餐的网络用户可以通过电脑和手机随时查看餐馆的做菜过程，这不是比做广告的效果更好吗？

据了解，目前移动互联网市场的远程视频早已诞生。2011年9月2日-4日的首届中国（宁波）智慧城市技术与应用产品博览会就出现了全网通址远程视频，并且该视频以其“无线”、“移动”、“清晰”的优势引得各位来宾纷纷驻足观看。它以物联网技术为核心，可以实现手机、电脑同步管理。由于全网通址移动监控可以实现无线的远程即时监控，因此用户可以通过手机随时随地了解被监控点的情况，并且可以进行放大缩小和调整方向等智能操作，想看哪里就看哪里。若食品餐饮企业想以此来扩大企业的影响力并不难，他们只用在厨房和放食品的房间安上摄像头，通过全网通址技术人员的简单操作，便可以在他们的企业手机网站上留下监控的网址，客户只用点击该网址就可以看见厨房里的情况，并且想看哪里就看哪里。

“民以食为天，食以安为先”，只有保障食品安全，人们才能够真正去除心里的阴影。充分享受到社会经济发展带来的福祉。远程视频以其可操作性强、效果良好、无时空限制等优势，有望用于食品监控。