文：Monica Dai  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图：最设计

现代社会，视觉在生活的各个方面和生命的每个阶段都起着至关重要的作用。它不仅是最重要的感觉器官，也是人际交往和社会互动的组成部分。

但并非人人都具备这种能力。据2018年《视障网民移动资讯行为洞察报告》显示，全世界大约有4500万盲人，而中国的视力残疾人有1263万人，视障者1300多万；随着老龄化的严重，这个群体有进一步扩大的趋势。

视障者在生活中遇到的困难常人无法想象。为了保障他们享有平等权利，各国纷纷出台相关政策法规。2008年4月，经十一届人大二次会议审议修订的残疾人保障法，将出版盲文读物、提供盲人信息交流服务等明确为社会应尽责任。为方便盲人出行，2012年制定的《无障碍环境建设条例》特别增加了允许导盲犬进入公共场所的条款。2015年，英国导盲犬协会也要求公交公司在公车上加装视听系统，方便盲人上下车。盲道、无障碍通道和厕所等，在我们身边处处可见社会对视障人群的特殊关怀。

图片来源：Shutterstock

在所有为盲人提供的服务中，最具影响力的当属盲文。这种基于触点感知而发展起来的文字，通过五官间的协作补偿为盲人打开感知世界的大门。如今，各种盲文印刷品琳琅满目，盲文包装也比比皆是。在产品创新日益强调细分人群与人性化设计的今天，盲人的各种消费需求成为一片亟待被重视、被满足的蓝海市场。而能让盲人无障碍阅读、感知和使用的包装，就成为驶向这片蓝海的航船。

盲文是如何诞生的？盲文包装的应用现状如何？智能时代下，针对所有视障人群的友好型包装，都有哪些令人称妙的解决方案？

01

诞生已近200年，

盲文包装悄悄渗入大众生活

盲文的雏形诞生于19世纪初。法国陆军军官查理·巴比埃创造了“夜文”，由2排、每排6个的竖点组成，主要用于部队在夜间作战时进行联络或传递命令，因其缺乏规则性所以未能得到推广使用。

现今流通的盲文（也称“点字”）由国际通用的6个凸起圆点为基本结构，由法国盲人路易·布莱尔在夜文基础上，于1824年创造出的以简单凸点代替拉丁字母的盲文体系。新盲文体系结构简单、便于摸读、书写，对盲人相当友好。尽管如此，新文字要被社会承认并推广使用也是极其艰难。直至1844年，大众才第一次接受和批准了布莱尔盲文体系。1854年，布莱尔逝世后两年，布莱尔盲字被法国认可。1887年，终获国际认定，成为全球盲人的正式文字。

图片来源：YOAIR Blog

与其他盲人专用设施/服务相比，盲文包装则让这个庞大群体更快融入到当代社会生活中。

身体清洁护理在日常中必不可少，企业也探查到这一痛点：欧舒丹旗下产品从磨砂膏到手霜几乎都有盲文标签；宝洁旗下品牌OLAY玉兰油也推出了带有盲文的产品。承载儿童梦想的积木品牌乐高也专为视障儿童推出了盲文积木，以一种充满趣味性的方式帮助视障儿童学习盲文；由Microsoft设计、 APH开发的一款名为Code Jumper的实体积木，透过不同形状的设计，以触摸取代视觉沟通，也可以协助视觉障碍的孩子更顺畅地学习编程。

图片来源：网络

图片来源：Code Jumper

在医药领域，盲文包装则得到更多重视。现如今药店里各类医药品琳琅满目，盲人误食药品的事故时有发生。药品对盲人来说既是治病良方，也是潜在危险。鉴于此，世界各国均对药品包装的盲文标示做出强制性规定，方便盲人买药和安全用药，这也体现出国家的人文关怀和文明程度。

我国在2019年实施的国家标准《包装 药品包装上的盲文》就对盲文的文本位置、间距规定、点高等做出严格规定，使视障者更方便识别药品包装上的相关信息。欧盟于2004年通过法规明确规定了盲人及视障人群药品标签及说明书的具体标注方法，并于2009年修订了相关指南，以确保各项规定有效落实。美国也于2012年颁布相关法案，发布工作指南，确保视障人群用药安全。

图片来源：虾皮购物

人生百态，离不开衣食住行，而“食”又是消费频率最高的一部分。当前，食品饮料行业内盲文包装的应用参差不齐。

2015年，韩国对《食品卫生法》提出修改草案，希望在食品容器或包装上强制标记产品详细情报的盲文及声音转换用编码，要求韩国食品药品管理局（KFDA）建设盲文及声音转换用编码的数据库及情报系统，以便视觉有障碍人员通过声音转换器或智能手机上的APP，安全购买和摄取食品。日本于2000年颁布的日本工业标准（JIS）“JIS S 0021老人和残疾人友好设计指南-包装和容器”也对啤酒罐、酒精饮料罐的盲文显示以及洗发水/漱口水标识做出相关规定。

反观国内，食品包装相关标准主要规范标签内容的准确性和完整性，以及包装材料性能与安全性等方面，尚未考虑到视障人群的阅读需求。市场上为视障人群设计的包装食品也同样凤毛麟角。

2011年，北冰洋曾推出印有盲文的汽水新包装，一面写着“北冰洋”，另一面写着“如有破损，小心划伤”。这些盲文既能帮助盲人识别饮料，也能提醒他们注意安全。

2019年，西南大学的六名学生共同研发了一款带有盲文印刻系统和语音播报系统的“轻享·盲人饼干”。盲文刻印系统体现在印有产品名称、生产日期等必要信息的外包装上，每块饼干上面也利用模具印有代表饼干口味的盲文。此外，考虑到包装面积有限，团队还安装了音频装置，打开饼干盒盖时音频可自动播报食品的保质期、口味等信息，通过触觉和听觉帮助盲人选择自己心仪的饼干。

图片来源：网络

尽管设计开发视障友好型包装尚未成为企业共识，但上千万视障人群的饮食需求日益汇聚成庞大商机，一批勇于尝鲜的企业正不断在这个领域里研究创新，用各种充满睿智和爱心的方法为社会奉献出一份份佳作。

02

从啤酒罐到咖啡瓶，

看“点字”在包装上如何翩翩起舞

将“点字”运用到食品包装上，日本堪称典范国家。

为了方便视障人士分辨产品的具体品类（酒或饮料），在日本，罐装啤酒或者其他酒的盖子上，都会印有“酒”的点字。有的啤酒瓶身还印有酒精度数的标识符。最早开始应用这项技术的企业是宝酒造。

作为日本知名酒企，宝酒造于1995年6月开始在低度酒“Takara can Chu-Hi”的罐盖上用盲文标注“酒”字样。这是日本第一家引入盲文标识酒类的企业。2002年，该技术也被用于酒类纸包装产品的瓶盖部分。

图片来源：宝酒造官网

榜样的力量总是无穷。另一家巨头企业朝日集团于1996年4月起，开始在易拉罐盖顶面刻上盲文。自2001年1月起，朝日最初印刻的罐盖字样“啤酒（びーる）”，也随之改为统一字样“酒（おさけ）”。目前，Asahi Breweries 品牌的所有产品（500 毫升、350 毫升、250 毫升）上都刻有盲文（不包括瓶罐）。

图片来源：朝日集团官网

2015年，可口可乐也本着“分享这瓶可乐（ShareACoke)"的理念，在墨西哥推出一款“可口可乐点字罐（Coca-Cola Braille)”。与酒罐上仅用于区分的点字不同，这个设计不仅表达了向布莱尔盲人点字法致敬之意，而且使盲人能够触摸到他们的常用姓名，更加注重盲人阅读时的心情，让更多视障人士得以体验到“盲文可乐罐”带来的惊喜。

图片来源：网络

除此以外，盲文食品包装也随着日常生活的广度延伸到了咖啡、茶等领域。比如由西班牙Supper工作室操刀，作品名为“Only for your eyes”的一款冷萃咖啡外包装就获得了2021 年Pentawards包装设计大赛金奖。包装整体采用极简设计，只有一句意为“this cold brew coffee is only for you enjoy it”的盲文附着其上。

图片来源：最设计

主打绿茶的印度茶品牌Aromica Tea也推出创新盲文茶包装，目前共有Assam Orthodox、Assam Green Tea 和基于 Assam CTC 的 Masala Tea三种。其中，包装上的盲文浮雕印刷得到了当地一家名为“Care U 365”的非政府组织大力帮助，该组织一直致力于为视力障碍者开展各种福利活动。

Aromica Tea的总监Ranjit Baruah表示：“盲文友好产品解决了社会中特殊人群的需求，并给予他们尊严，带给他们选择的平等权利，这项倡议是为提供平等而努力。”

图片来源：worldtea news

03

心有灵犀一点通：

巧妙设计让触摸里的世界更精彩

世界上没有十全十美的事情，点字包装同样面临很多限制与顾忌。

首先是使用材料的限制性，点字的压制形成使其受限于可塑性强的材料；其次，因其是在包装本体上进行压制，运输过程中摩擦撞击等不可避免的因素难免会对点字的可阅读性造成影响，且并非是所有的视障人士都能够理解盲文。

于是，一些依靠简单触摸便可分辨的方法就诞生了。比如日本明治乳业会在纯牛奶的包装盒开口的对侧上部留一个扇形的缺口，方面视障人士通过触摸判断牛奶品类。

图片来源：Ameba

英国新创公司Mimica2018年时就用明胶制作了温度敏感标签Mimica Touch，当标签感觉光滑时代表食物新鲜，如果过期、已经不宜食用就会变得凹凸不平，对视障者而言只需要轻轻触摸就可以判断食物状态。

图片来源：Mimica

2018年3月，丹麦乳业巨头Arla与Mimica合作推出采用此项技术的瓶装牛奶。该产品不仅为视力障碍者带来显著好处，也无疑为乳品浪费提供了一个更好的解决方案。据回收机构 Wrap 估计，使用 Mimica Touch 标签能够准确指示产品的新鲜度，乳制品保质期将得以延长三天。Arla计划此年晚些时候在英国进行消费者测试，以评估市场对超市新标签商业推广的反应。

图片来源：foodingredientsfirst

从实际出发，发现并解决视障人士在生活中遇到的痛点似乎是盲人食品包装创新的不二法门，如何让他们体会到与我们同等程度的快乐与便捷，需要站在他们的立场与角度进行思考。

来自宝岛台湾的方便面品牌“點麵”很好的诠释了这一点。尽管对常人来说方便面方便得很，但对于视障人士却有许多挑战和危险。“點麵”在产品外包装印有盲文，结构设计上也采用双层碗设计，方便热水在面条煮熟后流到较低的一层，不仅避免了在吃东西时溢出的危险，也避免了面条被煮过头。除此以外，“點麵”的调味料极易溶解，只需搅拌即可。最后，两个隔热片连接在顶部碗的两侧，方便拎起来，避免烫上手指。小小的暖心设计足以为盲人带来便利，打造辨识度。

图片来源：四喜亮点包装设计

04

智能科技助力视障者“心明眼亮”

全球数千万视障者中，有些人是后天事故或疾病所导致，也有人因为触觉神经已经退化或受损，而无法依据触觉做出正确判断。如何为他们提供无障碍的产品和饮食服务呢？

科技进步推动智能手机成为大众生活的必需品。智能手机不断丰富的功能也推动着视障者辅助工具朝向智能化、人性化方向发展。比如可以在产品包装上附上QR Code，用点字引导视障者找到条码，再用智能手机设定中用于协助视障者扫描QR Code的功能或app进行扫描，取得有效期限、过敏原与营养成份等语音讯息，帮助视障人士进行细分选择。

美国新创公司Aira则开发出一款手机APP（下载连结：Google Play、iOS），启动这款应用程序后，会有称为“代理人”的实时操作员藉由手机镜头通过视觉口译来远程协助用户进行采购，甚至能帮助他找到特定的辣椒酱。不过，该服务目前为付费订阅，也仅在美国、加拿大、澳洲与纽西兰提供服务。

图片来源：Aira官网

当然，并非所有的此类服务都会收费。Google在Lookout应用程序里开发了面向视力受损人士的人工智能工具包，它可以扫描长文档和读取食品标签。Google人工智能博客上的一篇文章称，这款适用于 Android 手机的应用程序在其存储在手机上的数据库中拥有大约 200 万种“流行产品”，并且目录会根据用户在世界上的位置而变化。用户只需移动罐子或瓶子方便相机捕捉，它会将所看到的信息与产品图像数据库进行比较，两者匹配时，就会读取品牌、产品、风味和其他相关信息；如果出现问题，该应用程序也可以随时扫描条形码。此外，该应用程序还提供西班牙语、德语、法语和意大利语版本。

同样，在iPhone上也可使用类似的应用程序：例如Be My Eyes，它也可以通过快速轻松地识别产品来帮助视力丧失的人提高独立性。

图片来源：Google

不论哪一种智能终端，都需要扫描识别包装上的特定图文区域。如果无人协助，或者视障者本人无法对准包装，又该怎么办？能否将这个区域做成手机“一眼”就能找到的特殊图像，从而提高识别速度和准确度呢？

今年5月，家乐氏宣布与初创公司NaviLens联手推出世界首创的视障人群友好麦片盒。与其他类型的印刷代码不同，这项名为NaviLens的新技术在黑色背景上印有高对比度的彩色方块，当盲人或视力不佳者将终端智能设备指向麦片盒方向时，它允许智能手机在最远三米的距离内获取包装上的代码，并向购物者播放成分、过敏原等标签信息，也可使用辅助工具在购物者自己的设备上阅读。

据悉，该项目已在英国试行，皇家盲人研究所 (RNIB) 对该项目的评估表明：97% 的参与者同意他们希望将来在杂货店包装上看到更多此类无障碍功能。家乐氏表示，新的包装盒将于2022年在爱尔兰全面投入使用，第一批可使用的 Special K 盒子将于 1 月上架。

图片来源：CHECKOUT

05

总结

世界著名医学期刊《柳叶刀》在2017年发表的一项研究指出：到2050年，全球失明人口将暴增3倍，预计将达到1亿1500万人，受影响的人多分布在亚洲与非洲的欠发达地区。人数增多意味着市场变大，食品作为民生行业，不仅要为促进社会公平尽一份力量，也需要思考该如何迎接未来愈发汹涌的消费需求。

2021年10月15日是第37个“国际盲人节”。全国各地用丰富多采的科技助盲活动营造“理解、尊重、关心、帮助残疾人”的浓厚氛围。智能家居、盲人旅游、障碍电影......现代科技让盲人与世界无缝对接成为可能。

与海外市场相比，中国针对视障人群的包装食品市场刚刚起步。海外创新案例让我们看到：有如此多的力量投身于视障人群产品开发和创新，也提醒国内食品企业：不应忽视那些躲在隐秘角落里的人群。

参考资料：

《摸了也无法辨别！未思考到视障需求的食品包装该如何精进？》，黄敬翔