来源：町芒（ID：dingmang2018）

前两天还沉浸在五一假期醉生梦死、啤酒烧烤螺蛳粉的町芒君，睁眼就被疫情封在家了。鉴于“某市”之前的封控经验，第一时间冲向菜市场囤货。

心中早有list的的町芒君总算在菜市场找回了主场，菜还是那些菜，但调料不给力，吃啥都不得劲，特别是厨艺不精的各位小年轻们，调料才是拯救料理的最终决定因素。

来吧各位，町芒君不藏着掖着了，连夜整理出来这份私藏好料清单，照着买绝不踩雷。

我给大家按照调味品、调味菜、酱类、油类分成了4大类15个类别，包含了常见的酱油、醋、鸡精、蚝油，还有更精细一些的意面酱、蓝莓酱、沙拉等。

先说下我们使用率最高的调味品类。

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调味品红黑榜

调味品是我们购买、使用频率最高的一个品类，就连黑榜产品里都是最常看到的知名品牌，别抓瞎买，这个品类踩雷率极高。

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酱类红黑榜

酱类品类比较杂，中西都有，甜咸辣口都考虑到了，而且还有火锅底料哟。

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调味菜红黑榜

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油类红黑榜

油最容易出现的问题是致癌物残留和酸败问题，町芒君建议，如果有可能，尽量买小桶油，防止大桶油开封太久导致的不新鲜问题。

以上就是我们评测过且的所有厨房调料，黑榜产品虽然没有明显质量问题（有严重质量问题的不会出现在我们的评测名单内），但同比红榜产品来说，品质只能说一般或者差了。

除此之外，封控在家的各位，不要对健康问题放松了警惕。町芒君还要说一下这些调料中的隐藏盐问题。

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减盐！减盐！减盐！

食品安全标准与监测评估司曾经在《中国居民减盐核心信息十条》中提到，健康成人每天食盐不超过5克（约2000mg钠），但目前我国居民食盐平均摄入量为10.5克，直接高出一倍。

我们常见的调味品里，除了甜品酱和油类外，最大的健康风险就是钠含量过高。

高钠引起的健康问题已经成为了我国需要警惕的现象级危害：高血压、脑卒中等发病率连年攀升。除了食盐外，我们还要警惕日常调味料中的“隐藏盐”。

这是我们检测过的5款调味酱料的实际钠含量。一顿饭，加点鸡精、酱油、蚝油，2000mg分分钟就能达到。

更可怕的是火锅底料，“一顿火锅5天的盐”，这让火锅底料煮一切的我情何以堪！

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如何精准识盐？

1、看营养成分表

先记住一个算含盐量的一个方式：含盐量=钠含量*2.5，选购时可以先看看营养成分中的钠含量，粗略估算一下含盐量。

2、看NRV

NRV全称是营养素参考值，代表的是100g产品中摄入的单一营养素占据成年人全天摄入量的比例。

假如钠的NRV为20%，那就代表吃100克该食品就摄入了一天所需钠的20%；

如果另一种食品钠的NRV为105%，如果吃100克该食品，不仅摄入了一天所需钠的全部分量，还超了5%。

附：营养素参考值