据坎贝尔烹饪烘焙学院（Campbell's Culinary & Baking Institute）[一家拥有大厨、面包师及烹饪专业人士的由金宝汤公司（Campbell Soup Company）创建的全球性网络]的观测，在即将到来的2014年，精致的糖果，美味的酸奶和大胆汉堡（bolder burgers）会是其中三种处于前列的三大食品趋势。。

该预测是坎贝尔烹饪烘焙协会的首份美食趋势(Culinary TrendScape)报告的重点，是一个关于现在人们都在吃什么以及接下来一年饮食走势的评定。

2014年美食趋势(Culinary Trend Scape)的报告是坎贝尔烹饪监测和跟踪系统的一部分。这一系统首先对食品主题进行了识别和分类，同时，并对它们从诸如高级餐厅和文化热点中出现到具有普遍的吸引力并风靡全球的6个阶段中跟进。该报告还建立在对美国人的口味如何受全球的影响而变化和对可持续发展与营养健康方面深入认识的基础之上。

“我们看到，美国人对于食物的选择越来越大胆的，比如大胆汉堡，这些新品种是受了熏牛肉和旧时犹太熟食店美食以及一些饮料口味的启发， ” CMC公司，坎贝尔的烹饪及烘焙协会副主席Thomas Griffiths这样说到，“作为厨师和面包师，我们自然会受到新兴生态食品趋势的启发，这有助于保持我们开发新食物的创意性。在坎贝尔，这些趋势自身的周期性总是让我们对其感到不可思议，并为之着迷，比如南美新兴味道的发现，又再如我们会看到日式风格的汉堡突然出现在美国中部餐馆。”

最新的坎贝尔烹饪烘焙协会美食趋势报告中确认了2014年的一些大趋势，包括：

l 巴西菜：当里约热内卢举办2014年世界杯和2016年夏季奥运会时，也会使巴西的海鲜炖汤，烧烤技术和当地食材得到传播与发扬，在烹饪界掀起热潮。

l 食物垃圾意识：从根到叶的烹调，合理循环利用家中的剩饭和食物残渣，这些生活方式正在赢得消费者的认同与青睐。

l 新鲜果汁：渴望通过“果汁”平衡膳食，健康自我，“绿色生活”的健康意识正为人们所推崇。

l 精致的甜点：水果的香甜、膳食纤维和新鲜口感与甜点发生完美碰撞，带给人们不可名状的美好感受。

l 风味浓郁的酸奶：希腊式酸奶在其浓郁风味上独具特色，可用于制作调味品、烘焙食品和小吃上，而不单单是用勺子舀着喝。

l 独具一格的饮料口味：酒吧饮食的独特总是能给予厨房食物不一样的灵感，从热酱汁到烧烤，桶装、瓶装饮料以及酿造的口味都已经跨越束缚融入到了各种普通食物中。

l 大胆汉堡：美国标志性的三明治正与时俱进发生着各种变化，以各种新奇的面孔出现，如新型包子，又比如填充着鸡肉、羊肉、麋鹿、牛腩以及其他馅料的新品种汉堡肉饼等。