2013 年的饮料行业，群雄并起，激情澎湃。临近年底，更因恒大涉水，再掀高潮。
11 月9 日，称雄亚冠联赛当天，恒大集团旗下饮品——恒大冰泉闪亮登场，100 亿的投资，120 万吨的首期产能，1000 万吨的三年规划，亮瞎了整个饮料行业的钛金眼。据说有瓶装水企业老板，球赛没看完就开始组织高层会议，商量对策。另有消息，11 月单月，恒大冰泉花掉的广宣费用已经超过了10 个亿。
恒大涉水的同时，饮料掌门娃哈哈却有不一样的反应。2013 年，除了宣传推广格瓦斯之外，娃哈哈在饮料行业，无论空中还是地面的动作都不算大。相反，在白酒、商业地产等领域，娃哈哈不停地跑马圈地，四处开花。11 月5 日，娃哈哈在北京召开新闻发布会，正式进军白酒行业，并推出了首款产品——领酱国酒。此前，娃哈哈号称将在白酒行业投入150 亿元。
恒大和娃哈哈，同为企业巨头，一个急着闯进来，一个忙着走出去，形成了有趣的饮料行业“围城”现象。饮料市场容量巨大，年销售额四五千亿元，连续保持高速增长，成就了一匹又一匹黑马，这是闯进来的诱惑。饮料行业竞争激烈，国际品牌、本土大鳄、草根集群各显神通，市场投入水涨船高，传统产品增长乏力，这是走出去的动因。
几年前，不少专家曾经做出判断，和啤酒行业一样，饮料行业市场集中度将不断提升，娃哈哈、可口可乐、百事可乐、康师傅、统一五大品牌有望一统江湖。几年之后，情况跟专家设想大相径庭，娃哈哈、康师傅、可口可乐增长停滞，百事可乐干脆放弃了游戏。与此相反，红牛、旺仔、六个核桃、加多宝等“边缘化”品牌，一路高歌猛进，表现异常抢眼，销售额纷纷跨过几十亿、上百亿大关。
目前，饮料行业仍然处于快速增长通路，但是发展引擎悄然发生了变化，综合性饮料品牌遭遇瓶颈，专业品牌不断赢得消费者芳心。传统瓶装水、茶饮料，竞争激烈，市场下滑，植物蛋白饮料、功能饮料异军突起，引领发展——饮料行业从扩容式增长阶段过渡到结构性增长阶段。
在扩容式增长阶段，有的是市场空间，缺的是产品，谁能够全面快速铺市，谁将占领市场。在结构性增长阶段，产品逐渐丰富和过剩，“大路货”依靠低价抢占市场，渠道不断下沉，专业化品牌践行价值路线，厚利而多销。结构性增长给定位清晰、产品鲜明的企业带来了成长机会，年轻专业选手打倒老师傅的戏码还将不断上演。按照目前态势，未来几年时间，饮料市场很有可能形成“3+N”的品牌格局。
娃哈哈、康师傅、可口可乐三家企业，凭借网络、资金、团队优势，继续保持综合性领导品牌的市场地位，覆盖多个饮料类别。若干专业品牌，以小放大，以专胜强，占位不同消费需求，形成一两百亿元或更大的销售规模。
这个格局形成之后，饮料行业还将从结构性增长阶段进入挤压式增长阶段，资本和并购成为影响市场格局的主要推手。2014年和今后几年时间，是资本加速布局饮料行业新开端，由此也将带来渠道成本和人力成本的明显提升。
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