文： 金屿
来源： 咖门（ID：KamenClub）
始终停留在古茗销量Top3，最近一场活动，全线单店日均出杯环比涨幅超80%。
这是古茗的经典搭配“水果+奶盖”，行业流行更迭，但它一直是实打实的销量扛把子。
今年5月开始，古茗上架芝士椰椰，在椰椰“神仙水”的基础上加了奶盖，更是一口上头，受到欢迎。
“水果+奶盖”销量稳坐前三，透露了什么样的消费偏好？这个组合还有新的爆款机会吗？
梳理近半年的品牌菜单，不难发现，从经典产品中找爆款，是今年品牌推新的新方向。
5月，古茗上架了芝士椰椰，椰子水+奶盖的搭配，不少粉丝都在安利。我了解到，2018年夏天古茗就推出被称为“神仙水”的椰椰系列，今夏的再次上架，特别添加了奶盖，提供醇香口感。
奶盖+水果茶，曾经是一对助推新茶饮走向品类爆发的CP。尽管近几年茶饮圈爆款迭出，流行不断更迭，它一直也没有从新茶饮的菜单里消失，始终为茶饮店创造稳定的销量。
而今年年初草莓季开始，芝士莓莓就是家家都在回归的单品，芒果季、桃子季、葡萄季，也都有芝士奶盖的出现。
数据也在说明问题，据古茗相关负责人介绍，水果+奶盖茶这一经典搭配，如今依旧占据消费主导位置。2022年，古茗经典芝士产品超A芝士葡萄仍处于古茗产品线销量TOP3。
除了品牌不断回归，供应链端也不断有新动作，持续推波助力。
最近，我关注到了一个“下腰‘茗’场面 快乐‘佳’双杯”的活动，是安佳专业乳品联合新锐潮流IP“下腰女孩”，古茗全国超6000家门店参与活动宣传，共同打造水果奶盖风潮。
活动中，主推两款经典奶盖产品超A芝士葡萄、西瓜椰椰，均为流行水果与甄选品质奶源、奶香醇正的安佳稀奶油搭配。奶油的融入，使水果酸度更柔和，并在甜度上更突显，酸甜平衡的感受为产品提供新的卖点。
在社交媒体上，也能看到很多博主大力种草，直呼被产品及联名周边“戳中了审美”。
而据古茗相关负责人反馈，活动期间推出的“超A芝士葡萄、西瓜椰椰”套餐在外卖平台销量破24万份，其中西瓜椰椰在美团平台单店日均出杯环比涨幅超80%。
为什么“水果+奶盖”会持续流行？怎么做出叫好又叫座的奶盖水果茶呢？
我采访了安佳专业乳品饮品研发顾问王琛，探讨今年做火水果奶盖茶的新思路。
西瓜椰椰
今年，当降价与健康成为行业关注焦点，让行业开始忽略奶油元素在饮品中的应用。
回顾过去几年，不难发现，奶盖+水果的流行，真正助推了新茶饮的崛起。
奶盖/奶油元素带来的绵密醇香，结合水果的清新、茶底的韵味，这三者始终有最广泛的人群基础，是这一代消费者对一杯茶饮的共性期待。
今年我们要做的，是要让奶盖更好喝，与水果茶搭配更协调。
时间来到2022，所有的原料都在升级，奶盖也开始通过加入益生菌元素等方式，强化健康属性，满足消费者的新需求。
足够日常的产品，始终有破圈基因。
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