文：李青林 

来源：全食在线（ID：iallfood）

长沙被网友们称为美食天堂，也被创业者们称为新消费品牌的沃土，的确在长沙我们可以看到不同时期的网红品牌，它们都在疯狂地生长着。

这两天待在长沙，除了感受到炙热的温度外，也看到了长沙强劲的消费实力。

同属网红城市，长沙和西安最大的区别就是前者让年轻人消费，后者消费年轻人。

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网红品牌在长沙

除了臭豆腐、小龙虾、猪油拌粉、糖油耙耙等诸多地方小吃之外，长沙另一个吸引人的地方就是那些名声在外的新消费品牌。

前几天南京新开的茶颜悦色被黄牛炒到200元一杯，上了热搜，这个源于长沙的网红茶饮品牌算得上第一代网红了，多年来茶颜悦色开始走向全国，但在长沙依旧火爆。

无论是五一广场还是路边小巷，或者是高铁站，茶颜悦色总不缺人光顾，有人说来长沙的第一杯饮料和离开长沙的最后一杯饮料都给了茶颜悦色，足以证明这个品牌有多受欢迎。这些年市场对茶颜悦色虽然褒贬不一，但其始终是从长沙走出去的品牌，并且良性发展。

在长沙能够和茶颜悦色相抗衡的饮品，大概只有柠季，成立半年开出150家店，拿下字节跳动千万元融资，并且开始快速向周边城市拓展，专注于手打柠檬茶的柠季用另一面获得了消费者的认可。

长沙多小吃、小吃多辣，而柠檬茶恰好可以解腻去油解辣，清爽的口味适合所有人，简单的配方告别了选择困难症，柠檬为基底，其他的都是陪衬，消费者选择越少，接受度就越高。

与此同时中式烘焙品牌也在长沙孕育了生命。

2020年成立的墨茉点心局，2019年的虎头局渣打饼行，都收获了资本的融资，而且将中式烘焙的概念人人皆知。与此同时月亮哥哥也凭实力把节日属性较强的月饼变成了日常可吃的点心。

国风、中式烘焙、网红基因成为新中式烘焙品牌的标配。

除了茶饮和糕点，预制菜在长沙也走的很快，盛香亭、舌尖功夫等预制菜品牌都在长沙生根发芽。

而零食连锁品牌零食很忙也在长沙开出了数百家门店，用低价、散装、丰富的sku吸引了消费者。同属于零食连锁的还有老牌良品铺子以及新生代临期食品零售门店，它们都用各自的优势服务于消费者。

在长沙新老网红品牌相互交织，为这座年轻的城市增添了更加吸引人的魅力。新消费品牌在长沙很容易做大，究竟是为什么呢？

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新消费品牌为何能活在长沙

如果有人问你为什么长沙多新消费品牌，而且大都活的很好，也许你会说旅游人多、年轻人多。但西安旅游人数显然要多于长沙，百所高校汇聚在此更不缺年轻人，但西安并没有很多成功的网红品牌，只有网红景点。

话分两头，长沙之所以更适合新消费品牌成长既有城市因素，也有品牌的努力。

提及长沙我们都会想到湖南卫视，提及湖南卫视我们就会想到他的综艺和偶像剧。作为中国运营最成功的娱乐媒体，不仅为娱乐圈输送了大量的人才，也为年轻人培育了流行的风潮和年轻的偶像。

所以长沙的另一面就是活力，虽然是历史浓郁的城市，但却有懂年轻人的心，而许多网红品牌的创始人也都与其有所联系，例如茉莉点心局创始人王丹就曾在湖南广电工作。

此外较便宜的房价也是促使新消费品牌在长沙繁荣发展的关键，与武汉、西安、郑州相比，城市属性相近的长沙显然房价更低，这意味在这里安家的年轻人有更多的消费基础和较低的房贷压力。

所以这里的人们愿意花十几、二十几元购买自己喜欢的产品，而且丝毫没有负罪感。

娱乐基因、较低的房价看似与新消费品牌毫无关联，但其背后却为新消费品牌培养了大量的潜在消费者。

除了这座城市给与的优势之外，另一个促使新消费品牌成长的原因就是品牌们自身的努力。

我们可以发现在长沙的网红品牌大都围绕点心、茶饮、零食、小吃这些品类，因为这些品类属于高需求、可复购、情绪价值。

无论是茶颜悦色还是柠季，本质上就是为消费者解决口渴的需求，尤其在夏季属于高需求产品。

而像零食很忙、良品铺子、临期食品店这些品牌用高效的供应链为消费者带来极致的性价比体验。月亮哥哥、墨茉点心局则用传统工艺满足了消费者的复古情绪。

而这些网红品牌的装修、包装、营销活动大都符合年轻人的期望，例如茶颜悦色的不满意可以重新做给予消费者极强的安全感，柠季的鲜绿色包装和门店风格给人清爽的感觉，纯手工制作的点心则满足了消费者情绪价值。

与此同时网红品牌间的良性竞争也是促使其长红的关键，即便是茶颜悦色和柠季，虽然同属一个赛道，但各自有各自的优点，不同的品牌善于将各自的亮点放大，服务消费者的不同需求。例如买茶颜悦色可以获得墨茉点心局的兑换券，也是网红们相互扶植的结果。

似乎长沙的网红品牌都有很强的悟性，互相帮助才能走的更远，这些悟性并非只是品牌创始人的格局，更多的是长沙的消费环境。

没有压力才有创意，服务消费者本身就是服务自己。

当我们对长沙网红品牌冠以流量加持、话题制造、口碑建立、国潮风格之称的时候，其实务实、创新、回归消费者才是品牌们长红的核心。

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网红品牌和长沙网红品牌

长沙的网红品牌适合长沙之外吗？长沙之外的网红品牌又适合长沙吗？

茶颜悦色开启全国扩张之路后，新店开业必将掀起排队模式，长队、黄牛代购成为茶颜悦色新店开业的标配，但在很多城市只是火爆一时，热度过后又归于平淡。而舌尖英雄进入长沙也难逃转让的命运。

长沙品牌出走和其他品牌入长沙似乎都过得有好有坏，于是有人戏称，新消费品牌只有网红品牌和长沙网红品牌。

如此看来，长沙本身拥有较强的影响力，这里有适合品牌发展的温床，有热情高涨的年轻消费者，有没有压力的消费动力。

但在长沙之外、高房价、多品牌让消费者陷入两难，为了消费而消费，而非为了需求而消费。选择越多，成本越大。

但在长沙，消费者选择很简单，就是我们熟悉的网红品牌和其他城市输送的成熟品牌。