诺维信（Novozymes）已推出Acrylaway High T，它已被证明能够减少早餐谷物，尤其是在高温条件下加工的食物中的丙烯酰胺的含量。
本月初，美国食品和药品管理局启动了一项草案旨在帮助减少食品和饮料中的丙烯酰胺的含量。据食品和药品管理局，动物试验中，高剂量丙烯酰胺能导致癌症。
位于丹麦Bagsvaerd的诺维信(Novozymes)公司报道，天冬酰胺作为一种氨基酸，能在带来颜色和风味的美拉德反应中转化为丙烯酰胺。Acrylaway High T能将天冬酰胺到转化成另一种氨基酸，天冬氨酸。测试显示，Acrylaway High T至少能够降低早餐谷物系列产品中丙烯酰胺含量的50%。
“使用我们的天冬酰胺技术，食品生产商现在有可能使用比以前更高的加工温度；早餐谷物就是一个潜在的应用领域，”诺维信（Novozymes）食品业务拓展经理Emmanuel Michelot说道。
2007年诺维信推出了Acrylaway。Acrylaway-Hight T将减少丙烯酰胺的概念推广到其它食品领域。据食品和药品管理局，丙烯酰胺主要存在于植物性食品，包括马铃薯制品，如炸薯条和薯片；还有谷物类食物，如曲奇，咸味饼干，早餐谷物，烤面包和咖啡。
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