文：吕翠平

来源：中国食品报

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谷言、安井、龙大等上线 

预制菜礼盒，角逐中秋市场

　　8月18日，“谷舞风潮 预言未来 2022谷言预制菜线上新品发布会暨全国招商大会”举办。会上，谷言食品隆重推出牛套皮、金汤酸菜鱼、菠萝咕咾肉、番茄牛腩四款家宴菜，以及回锅肉、黄豆焖猪肘、台式卤肉2号、日式猪丼4款料理包新品。

　　针对即将到来的中秋节，谷言食品还重磅推出了中秋节预制菜礼盒，吹响了进军中秋节市场的号角。

　　无独有偶，作为预制菜行业综合派的代表，安井食品对中秋节市场也早有布局。早在8月11日，距离中秋节还有一个月的时候，安井食品就通过官方微信推出了金秋双节预制菜肴礼盒，开始预热中秋节市场。

　　和春节预制菜礼盒一样，为便于消费者将礼盒作为礼品赠送亲友，安井推出的礼盒是一个提货卡——金秋双节卡0388型。套餐内包含鱼头煲2份、云彩鱼腩、宫保牛肉、孜然羊排、五谷海参羹、月亮虾饼、小酥鱼肉、藤椒鸡米花等经典产品。

　　同样瞄准预制菜市场的还有龙大美食。2021年12月，龙大肉食正式更名为“龙大美食”，并表示将以预制菜为发展核心，凸显了其未来在预制菜领域的野心。

　　8月12日，龙大美食通过官方微信正式推出了中秋节预制菜礼盒。礼盒一共有四个款式，分别是寻味家宴、鼎食风雅、鲜食美馔和闲食物语。

　　在产品上，包含水煮牛肉、脆皮五花肉、酸菜鱼、黄金地瓜条等，产品品类非常全，另外还推出了8款熟食礼盒供消费者选购。

　　据冷冻周刊了解，麦子妈食品、味知香、亚明食品等多个品牌也都针对即将到来的中秋节推出了预制菜礼盒。

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经销商反馈：有人已经开卖，有人跃跃欲试，也有人观望

　　相较于各家企业积极布局中秋市场，经销商对于中秋预制菜礼盒的态度则各有不同。

　　河北保定市保大商贸有限公司是当地一家很有影响力的企业，旗下代理有安井、思念等多个品牌。公司总经理刘海宁告诉冷冻周刊，面对即将到来的中秋节，他不仅代理的有安井的预制菜礼盒，还有谷言食品的预制菜礼盒，目前市场反馈都还不错。

　　“中秋节吃月饼是我国的传统习俗，但是，月饼更多是过节仪式感的需要。而相比月饼来说，预制菜礼盒是一个更实用的礼品，带回家简单一加热，就可以品尝到一桌美味佳肴。”他介绍说，当前，购买预制菜礼盒，既有自己回家吃的，也有当做礼品送人的，还有一些单位会把预制菜礼盒当做公司福利发放。

　　安阳经销商刘经理尽管代理的也有安井小厨的产品，不过，他表示，刚卖安井小厨时间不久，也暂时还没有开始卖预制菜礼盒。“预制菜对于消费者来说还是个比较新的东西，很多人不太明白预制菜是啥，也不知道预制菜买回去之后，怎么做，因此，还需要厂家和经销商一起进行消费者教育。”他还表示，后续可能也会进点预制菜礼盒试销，看下市场反馈。

　　也有多位经销商表示，暂时没有做预制菜，也不会代理预制菜礼盒。“我曾经品尝过某品牌的样品，感觉跟现做的口感有不小的差距，所以，我才没做。而且，中秋节是合家团圆的日子，基本上大家都会放假，很多人都愿意自己下厨做点好吃的，而不是用速冻的。”一位经销商这样说。

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有利于预制菜消费普及，但产品尚待改进

　　在刘海宁看来，在当前疫情零星散发的形势下，外出吃饭风险很大，很多家庭想在中秋节的时候吃顿大餐，但是自己在家做比较麻烦或者厨艺欠缺，此时，就可以用预制菜代替现做，简单加热烹制即可出餐，且口味不错，这正是适合预制菜的消费场景。所以，预制菜与中秋节的契合度还是很高的。

　　另外一位业内人士认为，无论最终销量怎么样，企业推预制菜礼盒都是明智之举。

　　“预制菜在C端的巨大需求量是毋庸置疑的。但是，预制菜行业尚处于市场培育期，企业需要借助一切机会，让更多人接触到预制菜。中秋节，作为我国最重要的节日之一，将预制菜与它联系起来，对于预制菜的推广具有积极的意义。”该业内人士说。

　　他也认为，预制菜作为礼盒，有一些明显的不足。比如，大多预制菜采用的都是冷冻工艺，不易保存，购买后，需要尽快食用。

　　据他了解，企业推出的中秋预制菜礼盒，多是将公司日常的畅销品做了一个组合，并没有针对中秋这个特殊的节日，研发应景的新品，从这个角度来说，中秋节预制菜礼盒还有改进的空间。