近期，我国台湾部分媒体一则关于方便面含重金属的报道，不但引发当地消费者的困惑，余波还传至大陆……媒体运用绘声绘影的跟进与转载，让小涟漪掀起大波浪。食品安全的阴影似乎又重新聚拢来。最后，政府的介入，专家的辟谣，才稍稍平息这场或可用“乌龙”来形容的所谓食品安全事件。
从几年前的“三聚氰胺奶粉事件”开始，食品安全问题就困扰着老百姓的心。重塑公众对食品安全的信任，是政府、学者、企业、媒体共同面对的重要课题。“民以食为天”，诸如“吃了吗”“吃什么”会比其他问题更为老百姓所关注。随之，有关“食”的各种议题也成为媒体关注的热点。然而，近期由台湾媒体传出方便面含重金属事件被内地媒体、网络乌龙报道，却不能不发人深思。
关注重大民生议题是媒体的责任。但是，媒体切莫忘记“忠于事实，向读者负责”的从业原则，更不能忽视理性分析的专业态度。如果媒体在进行一则报道前，能做好功课，诚恳请教业内专家，多角度、多方位地从专业角度提出解决问题的科学方案，这样的报道才能更具真实性、客观性。如果媒体在转载相关新闻前，能够抱持怀疑态度，向专家或政府求证后再报道，相信这样的报道将更能赢得公众的尊重和信任。
毋庸讳言，网络时代的媒体竞争更加激烈:已不仅仅限于媒体的业态，而是连个人都能透过网络成为“自媒体”。一些媒体在追求“时效性”的同时，却忽略了“客观真实性”。可以想象，如果媒体放松对“客观真实性”的坚持，极有可能对社会造成无法挽回的伤害:不加求证的报道，都可能会让政府、专家、食品企业、质检机构以及若干从业人员合力重塑“食品安全信任”的努力功亏一篑。
值得庆幸的是，近期台湾媒体报道所谓的食品安全事件到头来只能算是警报:相关食品监管机构的快速反应，为整个事件定了基调;专业学者们则透过“自媒体”进行科普，辟谣有可能蔓延的“大乌龙”;媒体在发现转载信息有误后，能够将正确信息跟上，让状况可控。
话说我国目前的食品安全现状真的到了令人谈之色变、无可救药的地步吗?事实远比我们看到的要乐观:今年7月，英国经济学人智库发布了全球食品安全指数排行榜，中国在107个国家中排行42，质量安全保障能力得分较高，食品安全水平被评估是处于世界中上游。当然，对于世界第二大经济实体的中国来说，中上游的名次似乎还是有待提升，但正如中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波所说，“这至少说明，我国食品安全有不错的基础”。
本届政府也比以往更加重视食品安全:将食品安全管理列入重要民生议题——新一轮国务院机构改革，组建了国家食品药品监督管理总局，整合食品生产、流通、餐饮环节;今年10月份，《食品安全法》颁布后首次大幅修改，并向公众征求意见;刚刚结束的十八届三中全会审议通过的《决定》进一步明确，要“完善统一权威的食品药品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度”。在政府各种举措的完善之下，食品企业也比以往更加如履薄冰，将食品安全纳入生产成本，以实际行动回应消费者对食品安全的期待。
此外，食品安全的重塑过程也离不开媒体的支持。“舆论监督”一定是首当其冲的，作为“老百姓的眼睛”，媒体一定要秉承公信力，说实话，说真话；除此之外，应利用传播资源“重塑公众信任”，对于食品安全好的举措、好的行为、好的企业予以关注和报道，遇到出现食品安全隐患时多方求证、抱着实事求是的态度报道，不夸大其词，不危言耸听。久而久之，在重建大众食品安全信任的同时，媒体也在提升自己在大众心目中的社会公信力。
做好食品安全工作不可能毕其功于一役，信任重建也非一朝一夕之事。消费者需要多点耐心多点理解，也应当积极主动加入这一民生工程。在全民网络的时代，微博、微信等已经极大扩充了媒体的概念，普通个人也可透过网络的加持成为“自媒体”，重建食品安全信任需要每个个体的参与，不盲听盲信，确认后再转发，不随意发布恐慌类言论等。中国工程院院士陈君石认为，有效传播科学信息，让消费者走出认识误区也很重要……尽管困难重重，但重建人们的食品安全信任完全有可能。
食品安全问题像“达摩克利斯之剑”，高悬在我们每个人的头顶。理性看待食品安全议题，多去关注食品安全管理，如有害物质在食品生产、流通环节是否能够被有效控管，避免对消费者产生危害等。重塑公众对食品安全的信任，对于企业而言，加强产品质量管理，以切身行动提升产品安全和质量;对于政府而言，落实公权力推动完善的食品安全环节;对于媒体，背负着的责任更重大，做老百姓的眼睛，也要做谣言粉碎机，不做乌龙报道，不辜负老百姓的关注与期待。
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