作者：食业家

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如今，小麦第一主产省的河南，已发展成为国人的“主食”厨房——全国1/2的火腿肠，1/3的方便面，7/10的水饺均产于河南。在这里，孕育了双汇、牧原、白象、卫龙、三全、思念、仲景、好想你、千味央厨等全国知名的食品企业。

殊不知，河南以一省之力生产了全国25%的馒头、33%的方便面、50%的火腿肠、60%的汤圆、70%的速冻水饺……其产业优势可见一斑。

河南是中国食品工业大省。目前，河南规模以上农产品加工企业6344家，营业收入1.21万亿元，产业规模居全国第二位，成为河南重要的支柱产业之一。

食品工业成为河南知名品牌最多的行业。在“河南民营企业现代农业100强”榜单中，双汇、洛阳正大、河南中沃、花花牛乳业、想念食品等知名品牌纷纷上榜。

甚至是达利、康师傅、旺旺等巨头纷纷在河南建厂，可口可乐系列的饮品也大多出自河南。凭借强大的区位、原材料等优势，河南产业集群非常明显。

酸辣粉起源于重庆、四川，但目前全国80%以上速食酸辣粉是“河南造”；全国90%以上的辣条从业者都是湖南平江人，但辣条产业一半的从业者都在河南；作为农业大国，养猪遍布全国各地，但河南却成为全国最大的肉食加工和生猪养殖基地，双汇、牧原等巨头都在这里……

已坐拥“中国最大餐饮食材加工中央厨房产业园”的新乡原阳，正加紧布局欲在预制菜领域谋得一席之地。

有着“中国食品名城”美誉的漯河2020年食品产业营收2000亿元，麻辣面制品、火腿肠、冷鲜肉单品产量都居全国第一。

你吃的薯片、饼干，有1/3都产自河南的一个小县城，有着“中国休闲食品之都”美誉的临颍靠着卖零食年收入超400亿，10多家全国驰名商标的食品企业在这里扎堆。

而临颍这个小县城，只是河南食品园区的一角，却显露出河南小县的“大野心”：从种粮卖粮的“国人粮仓”，晋级为有滋有味的“国人厨房”。

目前，河南形成了五大特色食品产业集群，分别是以双汇、华英等为代表的全国最大肉类产品生产加工基地；以白象、南街村等为代表的全国最大面及面制品生产加工基地；以三全、思念等为代表的全国最大速冻食品生产加工基地；以莲花味精、驻马店十三香等为代表的全国最大调味品生产加工基地；以健丰、梦想等企业和临颍黄龙食品工业园区为代表的全国最大饼干和休闲食品生产加工基地。

低调的方便面之王

作为全国小麦种植和产量第一大省，河南是全国最大的方便面生产基地，并诞生白象、南街村、豫竹、天方等一众土生土长的知名品牌。

2020年，中国方便面总产量565万吨，而河南的地位无人可撼动。多年来，河南已经形成以郑州为中心，北到新乡、南到漯河的本土方便面产业集群。

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当然，河南不只有土生土长的品牌，还吸引了康师傅、统一、今麦郎等头部在河南设立大型方便面加工厂。当下，在河南既有方便面行业头部企业，也有近年来在新方便食品赛道上崛起的新秀。在全国方便面十强里，有五家来自河南。

速冻食品王国

说河南是中国速冻之都，一点也不夸张。中国大陆第一颗速冻汤圆、第一个速冻粽子，都诞生在河南。

在河南，借助得天独厚的区域位置，以及便利的交通/物流，让河南的冷链物流得到了飞速发展，也诞生了诸多速冻食品巨头，包括三全、思念、科迪等。在全国商超系统里，每十袋速冻食品，就有六家产自河南。

值得注意的是，必胜客、肯德基、汉堡王、华莱士、德克士、小肥羊、海底捞、九毛九、永和大王、老乡鸡等餐饮连锁企业的预制品大多也都是由河南企业生产的。

据统计，2020年河南已拥有6000多家速冻食品企业，成为中国速冻食品版图中最重要的一股力量。

沉默的养猪大户

在这片中原大地上，不仅诞生了小麦第一的种植能手，还有全国第一的养猪大户。

2021年，河南生猪存栏4392万头，生猪出栏5802万头，分别居全国第一位和第三位，而其中将近一半都调到省外了。

全国最大的生猪养殖企业在河南。2021年，牧原股份销售生猪达4026万头，其生猪出栏量比前三年的总和还高，这一数据足以让牧原再次稳居生猪销量第一位。相关数据显示，牧原一家企业便占据了全国6%的生猪出栏量。

为此，河南不仅诞生了中国的第一根火腿肠，还培育了双汇、众品、华英等许多肉类加工企业，肉制品总加工规模约占全国70%以上。

作为全国最大的肉类供应商，双汇拥有年加工肉制品200多万吨、单班年屠宰生猪2300多万头生产产能。双汇创始人万隆曾豪掷430亿收购美国首屈一指的猪肉企业，将双汇母公司万洲国际打造成全球最大的猪肉食品企业，跳出河南走向全球。

从方便面到速冻食品，从零食到肉制品，从餐桌到下午茶，中国人“吃”的问题，几乎全由河南承包。

结语

在大农业时代，河南是华夏5000年文明的高地，是5000年的中华粮仓，更是风云骤变的古战场，所以有人笑称“河南，一铲子下去全是祖宗。”

在工业时代，河南人围绕着“吃”也诞生了诸多优秀的企业和企业家。

牧原股份秦英林夫妇从22头生猪起步，历经近30年努力，穿越一个又一个“猪价周期”，终将牧原发展成国内最大的生猪规模化养殖企业。

双汇万隆把军人特质发挥到极致，纵横捭阖，力挽狂澜，将濒临倒闭的国企变为管理层控股的跨国企业。

三全陈泽民近50岁从公立医院院长辞职创办三全，用了20多年的时间，跟随三全食品的成长步伐，用一颗汤圆打出一片天下。

近几年，豫商群体有了长足发展，“资本狂人”李伟打造了思念和千味央厨等多家上市公司，“辣条扛把子”刘卫平兄弟让卫龙火遍大江南北，张红超兄弟联手打造的蜜雪冰城开出两万余家门店……

被称作“中国厨房”的河南，孕育了一只又一只吃货独角兽。这一片土地，被中国吃货严重低估了。

文章参考

1.《河南食品业这十年：向具有世界影响力的万亿级现代食品集群迈进》大河报 大河财立方，吴海舒

2.《河南食品产业收入首破万亿元》郑州日报，李钧德

3.《河南食品产业规模全国第二！这份报告为它“把脉”》河南日报客户端

4.《中原熟，天下足！河南凭啥成为“中国人的厨房”？》食业家