百亿多酚市场，苹果多酚未来前景如何？

作者：食料通

来源：食研汇FTA

Data Bridge Market Research 分析，2021 年多酚市场价值达20亿美元，预计到 2029 年将达到 165.2 亿美元，复合年增长率为 30.20%。

多酚是植物衍生的代谢物，可以在葡萄籽、苹果、石榴、绿茶、蔓越莓、甜菜根和土豆等植物中找到。其具有超高的抗氧化特性，可以用于增加体内维生素的吸收率。多酚包括但不限于酚酸、香豆素、类黄酮、芪和木脂素。

图源：参考文献1

作为植物多酚家族的一员，苹果多酚市场规模不断扩大。本期一周有料，我们来讲一讲苹果多酚。

苹果多酚市场趋势

Profshare market research数据显示，2021年，苹果多酚市场规模（北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲以及ROW）达到4.15亿美元，预计在 2022 年至 2028 年间将以 6.1% 的年复合增长率增长。亚太地区是苹果多酚的最大市场，并且预计在预测期内将一直保持。巨大的需求，尤其是在中国和日本，以及其他亚洲国家可支配收入的增加推动了亚太地区苹果多酚市场的增长。

根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年苹果多酚行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示，近年来，随着我国消费水平不断提升，以及苹果多酚市场认可度提升，我国苹果多酚市场规模不断扩大，2019年，我国苹果多酚产品市场规模接近3亿元。

主要健康功效

苹果多酚具有强大的抗氧化活性，在体重管理、血糖管理、心血管保护、延缓衰老、美白、口腔护理、增强肌肉耐力等方面发挥重要作用。

体重管理

临床前研究表明，苹果多酚降低了参与脂肪酸合成的基因的转录，还可能有助于抑制内脏脂肪组织的积累。此外，已经表明苹果多酚可显著降低厚壁菌门/拟杆菌门的比例，并使阿克曼氏菌的比例增加8倍，这会影响肠道微生物群和肠道代谢组学（对代谢稳态有利）。

血糖管理

苹果多酚中的根皮苷，可以抑制肠壁中某些特定的葡萄糖转运分子，从而防止从肠道中吸收葡萄糖。研究表明，苹果多酚可以抑制餐后血糖水平的飙升。苹果多酚还可以阻止晚期糖基化终产物的形成，保护细胞免受其破坏性影响和可能引发的炎症。此外，苹果多酚还能清除促进糖基化和加速衰老的危险二羰基化合物。

口腔健康

苹果多酚可以抑制牙科细菌变形链球菌和牙龈卟啉单胞菌的葡萄糖基转移酶 (GTE)的活性，从而防止牙菌斑形成，此外，还可以抑制甲硫醇 (MeSH) 的产生，而甲硫醇 (MeSH) 是导致口臭的主要原因。

皮肤健康

有研究报道显示苹果多酚对紫外线造成的皮肤损伤（红斑和其他皮肤症状）有一定作用。苹果多酚可以减少由于紫外线照射导致的皮肤变红、黑色素形成和皮肤变黑，此外苹果多酚具有类似 SOD 的抗氧化活性，可以抑制超氧自由基的产生。

免疫支持

苹果多酚与金黄色葡萄球菌产生的毒素结合，使其失活并防止其产生有害影响。这些影响包括常见的中毒性休克综合征和大规模食物中毒等。多酚还对其他常见细菌具有活性感染，如假单胞菌和芽孢杆菌，以及对抗所谓的“非典型”结核感染。

幽门螺杆菌是引起胃炎和胃溃疡的原因。苹果多酚不仅抑制有机体的生长，还可以抑制其与胃壁细胞结合的能力。

改善过敏反应

苹果多酚可以改善过敏性鼻炎，研究发现，苹果多酚对打喷嚏有改善，另外，还可以减少鼻涕。

运动支持

在一项针对大学运动员的临床试验研究中，20 名受试者（男性和女性）随机服用 ApplePhenon®（一种苹果多酚，1,200 毫克/天）、辅酶 Q10（300 毫克/天）和安慰剂，为期 8 天（交叉）。在第 9 天，通过自行车人体工程学运动负荷测量前 30 分钟和最后 30 分钟之间的踏板速度差异来测试性能。与 CoQ10 组和安慰剂组相比，ApplePhenon® 组的体能水平有了显著提高。

原料企业的一些动作

BGG推出苹果多酚ApplePhenon®，采用专有的温和提取技术，保留了高浓度的苹果多酚，具有强大的抗氧化活性。

图源:BGG官网

Bioriginal推出苹果多酚AppleZin®，一种从未成熟苹果的果肉和果皮中提取的全天然产品，标准化为含有 80% 的多酚类物质，其中含有5% 的根皮苷。该苹果多酚具有12,000 umol/g ORAC值，可作为强大的抗氧化剂。

图源：Bioriginal

ECA Healthcare Inc.推出苹果多酚Apfenol®，具有优异的水溶性、稳定性以及超强的抗氧化能力，ORAC含量为17000 umol/g 。

苹果多酚在食品中的一些应用

功能性食品和饮料、口香糖、膳食补充剂和化妆品是苹果多酚应用的主要领域。2019年，功能性食品和饮料收入最高，市场份额约为 45%。日益增加的健康问题、健康意识以及家庭收入的提高是推动市场增长的重要驱动力。据估计，口香糖细分市场在未来几年将呈现缓慢增长。

膳食补充剂

CERTIFIED NATURALS™ APPLESILM™添加苹果多酚ApplePhenon™和咖啡豆提取物，能够支持体重管理和心血管健康。

元气株式会社以苹果多酚为主要原料，推出了一种机能表示性食品，声称为“辅助保护受紫外线刺激的皮肤”。

功能性饮料

元气森林满分微气泡果汁添加苹果多酚，有助于提高免疫力。

“嗨吃的解”则可在餐前、佐餐或者减肥期间饮用，主打“嗨吃不胖”的功效。饮品为青柠柠檬草风味，内含桑多安、苹果多酚和膳食纤维。其中苹果多酚能够抑制脂肪酶的活性。

Nutrixin Apple Peel Essence，曾获得Food Product Award 2019-2021最佳创新奖，它含有苹果多酚（212mg/100mL）和槲皮素（150mg/100mL），分别比其他苹果饮料高出至少五倍和一百倍。100% 植物天然，不含添加糖、人造香料、色素和防腐剂。

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