网红面包店、冰淇淋店那么多，终于铺向沪外的Luneurs优势何在？
“魔都冰淇淋天花板”的下一步是进军华南和西南…
文：王菀
来源：CEO品牌观察（ID：new_shop_）
最近，深圳万象天地上新了不少品牌门店及围挡。这其中，笔者注意到了位于里巷入口处的Luneurs围挡。
这是一家诞生于上海的法式冰淇淋面包坊，其开出第一家门店至今4年时间，已拥有14家门店 ，几乎是开一家火一家，更被誉为「魔都冰淇淋天花板」。
在此之前，Luneurs一直扎根上海，但如今却正在向着沪外进军 ：除了位于深圳万象天地的围挡，Luneurs在成都IFS也围挡施工了一段时间。这个品牌究竟有何特殊之处，为何让不少网友成为了“自来水”？创立4年仍然保持高热度的秘诀又是什么？
2018年，Luneurs在上海幸福路上幸福里开出了第一家门店，主打Boulanger & Glacier ，即面包和冰淇淋。正如Luneurs颇具内涵的logo设计那样，通过象征着冰淇淋球的满月，以及复制了法式可颂外观的新月的组合，用一种全新的方式为食客提供经典的法式烘焙体验 。
据了解，Luneurs对于产品有着极高的追求，一直以来都坚持纯正的法式口味和手工制作 ，用最好的原料和配方，保证产品的超高品质。
在烘焙品类上，Luneurs聘请了有着MOF（Meilleur Ouvrier de France，法国最佳手工业者奖）头衔的烘焙大师Didier Chouet 量身定制独家配方，并在不同季节推出应季口味，持续更迭食客对于烘焙的想象。 冰淇淋品类则由曾任职于大热网红店WYIF的冰淇淋师Anne Catherine Guilloux负责，打造了包括焦糖海盐冰淇淋等在内的多款备受欢迎的冰淇淋产品。
当然，Luneurs也在发展过程中不断进行产品的新尝试与突破，持续通过不同形式带给食客新的美食体验 ：
2020年9月，Luneurs迈出了新的一步——在新店上海国贸汇One ITC店主打Brunch概念西式简餐 ，每一道精心烹饪的菜肴都以小份呈现；
2021年2月，随着上海万象城店的亮相，Luneurs又拓展了欧洲地道的DELI&WINE系列产品 ，随后又将原先只在周末限定供应的PLATE&BOWL系列产品，开放每天供应； 今年7月，Luneurs还在华山路店开了一家小酒馆——Luneurs à la maison ，主推红酒、自然酒，亦提供丰富多样的啤酒和小食，为大众提供品味极简的法式精致提供去处。
如今，Luneurs的产品线已覆盖面包、冰淇淋、咖啡、早午餐、晚餐等。一如品牌slogan“Grams of Joy 每一克都是快乐”，Luneurs在对核心产品深度聚焦、以高品质获得更多人认同之余，也通过拓宽优质品类，打造了极强的产品力 ，让人在不断推陈出的创意中眼前一亮。 在强劲产品力的支撑下，Luneurs也在疫情之下逆势拓店。
2020年3月前，Luneurs仅有3家门店；到了2021年底，Luneurs门店数达到了11家（含1家快闪店）；今年，Luneurs又再新开3家门店。另外还有多家门店正在筹备中。
从门店分布来看，Luneurs进驻了上海陆家嘴、淮海中路、乌鲁木齐南路、迪士尼等热门区域 ，这些区域客流密集，不仅有本地居民更不乏外地游客，为其向着沪外城市进军奠定了一定的客源基础。
值得一提的是，Luneurs的每一家门店都有着不同的风格，在上海形成了多元化、高品质的就餐空间 。
其中，Luneurs反响度最高的门店莫过于坐落于乌鲁木齐南路独栋小洋楼的衡复艺术中心店。这家门店除了提供美食，还在二楼打造了全新概念的proche互动空间 ，探索人与物品、空间的内在亲密关系，甄选来自全球的经典设计、匠心手工艺品、岁月家居小物。proche互动空间亮相至今，先后举办了「Photo Lettering Show 字照展」、「Zilan & her Ceramics 陶艺个展」、「迷你跳蚤市场」等一系列展览、文化活动，成为魔都新的社交聚集地。
此外，Luneurs也有不少颇具新意的门店。例如，环贸iapm店和北外滩来福士店，都是售货亭（Kiosk）式冰淇淋&咖啡专门店 。其中，北外滩来福士店灵感来自于马戏团文化，通过高高的屋顶、明亮的球形灯，以及显眼的色彩营造出马戏团风格，让“快乐就此开演”。 又如，Luneurs上海浦东嘉里城店名为「le panier」，是法国古老城市马赛的一处地名，门店设计中既有南法特色的小石砖墙面，也有不时出现的鲜艳花束，呈现一种“有温度的简约主义” ，回归空间本身的“实用性”——纯粹地放松、专注、享用美食；上海万象城店「Les Halles」则是一个什么都有的“集市” ，多元化的装饰风格、艺术与自然的结合，以及丰富的美食体验都在其中呈现…… 虽然早期Luneurs大多开在绿树成荫的地方，但这两年也开始从街边向着购物中心进军 。无论是在万象城、环贸iapm这样的高端MALL，还是在TX淮海这样的潮流地标，Luneurs所打造的各类店铺不仅为其树立起了鲜明的记忆点，也展现了极强的选址灵活性 。 无论是法式悠然自得的门店氛围，还是入口惊艳的产品，都为Luneurs获得了不少的忠实拥趸。而社群的打造 ，也成为Luneurs成功塑造品牌的重要一环。
在Luneurs，社群的互动由线上延伸至线下，丰富多样的活动不断加深着客户和品牌、客户和客户之间的联系 。
早在2020年，Luneurs便策划了Riding with LUNEURS活动，以Luneurs 4家门店为坐标点骑行打卡，并在骑行结束后进行咖啡分享，让喜欢Luneurs的同好体验到骑行+咖啡带来的快乐。
如今，Luneurs的社群活动已不仅仅停留在骑行活动上，还有夜跑、攀岩、徒步、手工等，让用户在玩乐中探索、进步，并通过体验分享，形成一个有机、可循环式社群形态 。
在一次次的主题活动中，Luneurs舒适、亲切的“邻里氛围” 愈发浓厚，品牌也愈发深入人心。
现如今，新品牌新消费不断涌现，不少有着网红标签的品牌都折戟在了浪潮之中。但透过Luneurs的发展，可以看到的是一个脱离“网红店”语境、不断向前迈进的品牌。
Luneurs距离其期许的“像法国百年的面包店，跟客人之间创造出深刻的联结”，才迈过4个年头。尽管道路还很长，但其在定位、选址、产品、社群等方方面面的巧思，为其提供了不断成长的动力。
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