文：Tony
来源：植提桥（ID：HerbridgeMedia）
从新冠疫情席卷全球以来，世界经济出现明显的下滑，产业链上下游正常运转受到明显的“阻力”，许多产业面临着生存和发展“困境”。加上俄乌冲突、通货膨胀和国际制裁等系列黑天鹅事件，全球整个市场和经济存在着极大的“不确定”。
对于营养健康产业而言，消费市场的低迷消费、全球供应链的不稳定、新消费市场投资降低等。整个行业面临着各式各样的挑战，产业链的不同角色在面对“经济寒冬”时都做出了相应的战略布局调整，这些生存之道既存在共性，也有差异性。
从原料供应商到代工企业再到品牌商，不同角色用自己的生存之道和产品基因去穿越“周期”。#01
原料商：深耕研发和技术创新，
不断夯实“护城河”
国际企业在原料供应方面一向有较强的话语权，这大多源于他们长期的研发、技术创新、市场细分需求的洞察。
现如今，在全球供应链动荡、原料成本持续上涨的情况下，这种局面正在“倒逼”国内原料供应商在“原料”方面的科学研发和技术创新，比如科拓生物不断在深挖新的益生菌菌株和新功能方向。
副干酪乳杆菌一种存在于奶油、肉类、蔬菜、发酵制品中的菌株，可以通过定植在肠道中发挥有益的健康作用。2022年8月，科拓生物推出的副干酪乳杆菌Probio‐37(Lactobacillus paracasei Probio‐37)及其应用获得国家知识产权局的发明专利证书。此次，该菌株的获批不仅是对科拓生物自身科研实力的肯定，也为过敏性鼻炎提供新的天然解决方案。
科拓生物益生菌菌株
图源：科拓生物
多年来，科拓生物一直深耕研究创新，与国内院校/企业开展合作，开展60多项临床研究，不断提高自主研发创新能力。目前，公司拥有20,000余株乳酸菌（含益生菌）菌种资源库，掌握益生菌分离、筛选、评价、培养、冷冻干燥和保藏的全套技术，不断打破益生菌行业国外技术垄断的局面。
与之深入原料研发不同，青岛明月海藻则在全维度深耕的同时，正在拓展岩藻多糖新的消费市场。
作为国内首家获得食品级岩藻多糖生产线企业，明月海藻集团专注海藻科研已有54年之久，在打破岩藻多糖提取技术壁垒的同时，其公司也推出了系列BMSFu®岩藻多糖产品。
在生产工艺方面，青岛明月海藻自主研发脱碘去除重金属技术，以确保原料的安全性，同时，通过自主研发的“动态逆流”生产技术，产品纯度可达90%以上，原料的功效基团稳定，在应用维度上更具优势。
相比传统解决方案，岩藻多糖在幽门螺杆菌方面具有生物亲和吸附。同时，岩藻多糖在消化和肠道领域具有“双向调节”效果。目前，青岛明月海藻正在通过科学询证、临床试验来提高岩藻多糖的科学性和应用性。
与其同样重视科学研究的还有双骏生物，他们一直致力于维生素K2的科学研究。作为一种革命性和多功能性原料，维生素K2的市场风暴正在形成。越来越多的科学研究发现，维生素K2在人体骨骼健康、心脏健康、免疫力、皮肤健康和运动表现方面有着一定的应用潜力，同时也是全生命周期营养元素，从怀孕和生命早期再到健康老龄化。
作为天然发酵全反式维生素K2(MK-7)原研企业，双骏生物持续致力于推动千亿维生素K2产业的发展，在科研数据、行业标准、技术工艺、产品创新方面不断迭代。通过其创新专利工艺技术，生产出维生素K2(MK-7)金色透明针状晶型原料，纯度高达99.95%。
更值得一提的是，双骏生物成立维生素K2研究中心，出版维生素K2著作，启动多个维生素K2研究课题，从研发层面给予维生素K2产业发展提供内源性动力。
除深耕科学研究和技术创新外，开辟新的原料赛道也是值得关注的动作。安琪纽特就在原有的酵母源功能食品原料的基础上，利用自身的技术和研发优势开发出新的原料酵母蛋白，并推动该原料成为可持续蛋白市场的重要角色。
2050年，全球人口预计将增长到97亿。人口的增长，加上饮食习惯的迅速变化，预计将形成巨大的蛋白质“缺口”。长久以来，传统畜牧业是人们获取蛋白质的主要途径，现如今基于气候、环境、资源、素食等因素的影响，消费者开始寻找新兴且可持续的替代蛋白质，植物蛋白是目前热度最高的品类，细胞培养蛋白和微生物发酵蛋白也是值得关注的来源。
作为酵母行业的代表企业，安琪酵母早在1986年就开始研究酵母和酵母蛋白的营养，主导和参与制定酵母行业的国家和行业标准。基于自身优势推出酵母蛋白AnPro原料，这是一种可持续、高效、绿色的替代蛋白来源。这款原料含有所有必需氨基酸的完整蛋白质，BCAA含量高，营养和消化率与乳蛋白接近，远高于植物蛋白，研究发现其对肌肉和肠道微生物调节产生积极影响。
现阶段，安琪酵母已经形成“糖蜜、水解糖-酵母-酵母蛋白-酵母发酵液-有机肥-农作物”的资源回收闭环产业链，拥有年产1万吨酵母蛋白生产线，能够满足市场对酵母蛋白的需求。
除此外，还有很多原料企业在扎实做着基础研究和科技创新，而在下游端的品牌商，打造产品力是他们发力的重点。相比原料商，下游品牌商的方式更加多元化，通过不同的维度去打造属于自己基因和标签的“产品力”，包括药食同源产品开发、健康零食研发、营养科学战略、IP联名营销等。
随着国潮、养生文化的兴起，传统中草药与药食同源品类迎来快速的发展周期，不论是原料/产品端的多元化开发维度，还是消费者自身对该类产品的兴趣驱动。值得关注的是，许多品牌商用现代的科学技术和研究方法，对传统草本植物进行研发、论证、提取和加工，用消费者明白的语言去阐述。
自成立以来，安利一直热衷于中草药产品的研发，从原料种植到有效活性物质鉴别再到产品组合的全产业链，用它的方式向全球传递中草药的智慧。通过分子生物学、基因组学等现代科技手段，从种子端源头理清中草药背后的机理。
产品开发方面，安利最近几年的新品集中在“药食同源”细分赛道。2020年上市的纽崔莱汉本萃活妍饮品以6种药食同源产品为主，包括枸杞、黄精、人参、玉竹、玫瑰、牡丹；纽崔莱汉本萃清润饮品，参考传统汉方“人参百合汤”，搭配罗汉果、雪梨和茯苓，形成一个新的产品组合，吸引更多的消费者关注。
面对传统的中草药古方，通过现代科技不断赋能产品研发，无限极也是其中代表企业之一。无限极是一家专注于中草药健康产品的企业，旗下品牌产品大多数以“中草药和中医药文化理念”为核心。在传承历代中草药组方的基础上，不断加大科学研发的投入，通过关键技术工艺的突破，不断打磨产品的整体的质量，提高整个行业的标准。
今年，无限极在新品牌塑造方面动作很快，包括以中式时令+年轻活力为调性的乐姿乐言品牌，主要的市场定位是体重管理；以药食同源为基础的轻意养，以本草配方为代表的优全佳等，不断满足国内多个年龄段消费者对营养产品的需求。
此外，科技、科学赋能健康产业，也是品牌瞄准的发力点。
此前，国内的膳食营养产品存在着“重营销、轻研发”的现象，随着消费者健康意识的提高和新一代获取信息更加便捷的养生人群的出现，科学背书成消费者关注的重点之一，升级迫在眉睫。
作为国内膳食补充剂主流企业，汤臣倍健一直在夯实自己的科学研究，最近几年更是尤为突出。2022年，汤臣倍健提出了“强科技转型”，聚焦打造“硬科技”产品力和科技竞争力优势的口号，从基础研究到健康研究院再到公司组织架构，全面并且持续的关注“科学营养”。
汤臣倍健曾在发布的年报中披露，新三年（2021-2023）规划有四个战略重点，其中最为核心的是“科学营养”战略的升级。以“科学营养”为核心驱动力，围绕功能诉求开发出具有足够感知力的产品，提高产品的科技含量。他们对于科学营养的重视程度，可见一斑。
此外，在零食赛道也有不少品牌通过“组合拳”的方式，赢下市场份额。
如今零食正餐化已经成为不可阻挡的食品饮料潮流，尤其是在越来越忙碌的消费场景下，以“优质蛋白”为产品核心的新消费品牌ffit8就是在这个赛道快速破圈。
ffit8在成立初期凭借“优质蛋白质”这一定位切入代餐市场，主打产品为ffit8蛋白棒。具体配方方面，含有优质的WPI分离乳清小分子蛋白，不含乳糖，满足乳糖不耐消费者需求，同时在提供蛋白的前提下达到饱腹感。这款蛋白棒在市场破圈后，ffit8又相继推出益生菌蛋白粉、蛋白代餐奶昔、燕麦夹心卷、黑芝麻味蛋白质威化饼干等系列产品，进一步扩大健康零食布局，用科技赋能更多可能。
此外，ffit8一边在开拓新的产品线，一边通过联名形式塑造品牌IP的属性。2021年，ffit8推出“TalkRou脱口肉”，聚焦更为细分的健康肉类零食，同时与笑果文化合作，以脱口秀艺人作为核心IP塑造品牌。
2022年，《小黄人大眼萌：神偷奶爸前传》电影上线之际，ffit8跟环球影城共同定制“小黄人款”代餐蛋白棒和小黄人益生菌蛋白粉。
2022年9月，ffit8与vinvin联名正式推出“超级早餐”，主打以“蛋白棒＋咖啡”为组合的都市办公族早餐新场景，不断抢占更多市场机遇。
从原料到品牌企业们的努力清晰可见，而在另一半，代工企业也在用自己的打法去应对行业寒冬。疫情的持续正在导致消费品行业遇冷，曾经让资本趋之若鹜的新消费品赛道面临降温，而新消费品牌背后的代工企业也进入发展的瓶颈期，一些代工企业也在开辟新的路径创新发展。
作为全球市场原料、产品及一站式的解决方案者，大闽国际一直在不断构建核心竞争力和护城河，具体包括国际化标准体系的建设、产品研发创新、全球优质客户资源等。
截止目前，大闽国际的产品品类包括天然植物、海洋生物、天然矿物质三种，拥有植物萃取、海洋生物加工生产线及多样化的健康食品自动化生产线，实现产品从概念到落地。
最近几年，药食同源开始成为市场关注的热点，消费者兴趣、产品研发更迭、国家政策支持等因素都在推动这个细分赛道的发展。2021年12月，铁皮石斛、西洋参、灵芝三种药食同源物质在福建省开放试点。作为试点企业之一，大闽国际基于多年的技术储备和研发经验于2022年全面启动药食同源产品的应用配方研发与储备，紧跟市场开发潮流，推出代用茶、固体饮料、液体饮料形式的产品。
剂型方面，大闽国际尝试了多种产品剂型，包括果冻、代餐粥、杯装饮品、新型固体饮料包装，基本实现食品领域的全剂型投入。今年，又创新性推出兼具“瞬时锁鲜技术和轻量化便携包装”的“小鲜瓶”包装新剂型，适用多种产品配方应用。
艾兰得则继续深耕全球供应链建设，与国外知名企业携手合作。
作为全球营养健康解决方案服务商，艾兰得在疫情周期的影响下依旧保持着稳定的生产供应交付能力，原料的智能排产系统、模块化生产模式、数字化&智能化等关键点都起到重要的作用。当然，更为重要的是“全球供应链”的构建，自2007年进军国际市场，计划用10余年时间打通全球营养品的生产、研发和销售全产业链，为消费者创造更优质，创新的产品。
2022年5月，艾兰得健康控股旗下供应链品牌IVC和英国知名营养研究开发商CULTECH LTD达成协议，独家代理Lab4专利益生菌在中国市场的产品开发和销售。和市场上大部分以单菌株发酵产品相比，Lab4通过“双菌株发酵”技术，让两种菌株在人体环境下产生“共生协同”作用，提高人体环境内的定植生存能力。此外，20多项人体临床试验推动着Lab4专利益生菌朝着更加科学性和安全性的方向。
基于10多年的海外市场经验，艾兰得会将其运用到中国市场。同时，作为快速增长的数字化市场，艾兰得在中国市场取得进展后，也会继续强化国际化的足迹，持续打造强有力的全球供应链。
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