文：小食代

来源：餐饮连锁号（ID：canyinliansuohao）

在创办10年后，喜茶终于走上了连锁餐饮的一条“老路”——开放加盟。今天，喜茶在一份通报中表示：“喜茶确实正准备在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。”这家总部位于深圳的现制茶饮巨头说，此举是为了“让更多用户能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品质与酷”。

截至目前，喜茶在70多个城市运营着超过800家门店。由于传统意义上的一线城市只有四个，这意味着在其余市场的加盟生意上，喜茶如今“都可以谈”。

资料显示，喜茶历史上多次澄清自己并没有开放加盟，甚至还把不加盟作为自己的“家规”。是什么让喜茶突然发生了转变？

该公司给出的解释，似乎是为了说明做这件事的“时机到了”。喜茶今天说，作为行业头部品牌，相比于其他品牌，喜茶开展事业合伙业务最突出的优势就是“拥有领先的产品优势和强大的品牌势能”，特别是其对消费者巨大的品牌号召力。

喜茶接着指出，通过十年发展，喜茶已经积累了较强的中后台能力，能够在品牌、产品、品控、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持与赋能。

根据它列出的条件，自己已建立了“业内最严格的事业合伙人筛选标准”和完善的培训考核流程。事业合伙人需要在门店工作超过3个月，具备产品制作、门店运营等综合能力和高度的责任心，并且充分理解和认同喜茶的品牌精神和企业文化。

“喜茶所有门店都将保持一致的品质要求，每一家门店都会以真奶、真果、真茶、真糖为原料，由经过充分培训和熟练实践的伙伴，为用户制作出极致的喜茶产品。”喜茶表示。

对于加盟业务来说，最为外界关注的就是食品安全问题将如何保证，这也是其他开放加盟品牌都绕不开的问题。喜茶以上说法，似乎是为了澄清外界对其商业模式转变的疑虑。

今年以来，喜茶的多个动作都显示它正在急速转变。首先，2月初喜茶宣布完成全面调价，到今年6月喜茶菜单上19元以下产品已经占到了八成。接着，就在最近，喜茶把“副牌”喜小茶也关停了，后者“功成身退”。这都意味着，曾经定位高端的喜茶对现制茶饮市场的消费趋势把握，越发倾向于主流。

另一方面，蜜雪冰城的崛起和冲刺IPO，也牵动着喜茶们的神经。即使在内卷严重的奶茶行业，蜜雪冰城的生意依然是“旱涝保收”，录得让人惊艳的盈利数字。这让同行看到，赚加盟商费用这种相对轻资产的模式，在当下能比单纯直营发展效率更高、盈利效果更好。

去年，蜜雪冰城的收入超过100亿元，净利润超19亿元。这家奶茶公司的直营店有47家，但加盟店超过2万家。

此外，开放加盟也有利于喜茶管理层专注于做自己喜欢和擅长的事情，诸如打造企业品牌、修筑“护城河”和产业投资，而无需为门店拓展而分心。今年以来，喜茶在这方面动作频繁，例如通过与藤原浩、梦华录、原神、甄嬛传等IP展开各种联名活动，又宣布调整以往的LOGO。在今年6月9日，喜茶还公开发布所谓“品质真奶标准”呼吁行业普及真奶应用、拒绝植脂末。在投资方面，喜茶则陆续投资了野萃山、Seesaw以及和気桃桃等。

有意思的是，此前喜茶曾经多次传来IPO的消息，但均被公司否认。目前看，事实上也确实没有按照传言的“脚本”进行。这或许意味着，随着消费环境和经济环境的变化，这个计划已非公司首要工作。随着这次加盟政策松动，后续是否能重塑商业模式并提振公司业绩，继续助力喜茶的IPO进程，尚待时间检验。

喜茶今天表示，公司将与高度认可喜茶品牌精神和企业文化的事业合伙人一起，为所有用户提供一如既往的“真品质、不昂贵”的产品、传递喜茶品牌的“喜悦”与“灵感”。“喜茶也希望以自己的经验、能力和资源，支持更多优秀的事业合伙人投身实体经济和新茶饮行业，促进新茶饮行业高质量发展。” 

今天，在回复查询时，同为头部现制茶连锁的奈雪的茶联系人表示，已经留意到喜茶开放加盟的消息，但其暂时没有接到开放加盟的相关指示，同时强调奈雪一直坚持直营模式。