文： Wendy
欧睿国际数据显示，2017年至2022年期间，全球膳食补充剂复合年均增长率为5.1%，主要增长集中在情绪健康（11.5%）、骨关节健康（9.1%）、免疫支持（7.8%）、女性健康（7.5%）、改善记忆（7.5%）、口服美容（6.4%）、眼部健康（6.4%）、消化健康（6.1%）等领域。
基于以上数据，膳食补充剂生产商PharmaLinea预测了2023年值得关注的健康领域、成分以及加工方式。
01
4大健康领域
1) 压力和睡眠
压力和睡眠连续两年成为全球增长最快的补充品类别，2021和2022年的增长率分别为14.5%和14.9%，这是由日益增长的消费者关注驱动的。
具有睡眠障碍的人数持续增长，STADA调查显示，2021年，有15%的欧洲人表示自己患有睡眠障碍，2022年，这个数据增长到35%。同样，在大流行环境下，觉得压力水平持续增长的人数也从2021年的27%增长到2022年的37%。相对于其他健康问题，消费者对于睡眠问题的治疗最不满意，2021年，有超过50%的消费者想寻找新的睡眠治疗方式。
热门原料：
L-茶氨酸、镁、5-羟基色氨酸（5-HTP）、α-卡索西平、维生素B、褪黑素、GABA、乳铁蛋白、南非醉茄提取物、红景天提取物、厚朴提取物、黄柏提取物、荔枝多酚、藏红花提取物、留兰香提取物、绿茶提取物、加纳籽提取物、酸枣提取物、啤酒花提取物、噬菌体、益生菌、益生元
压力和睡眠类产品汇总/食研汇整理制图
2) 女性健康
女性健康是过去两年增长第二快的补品类别，分别为13.2%和6.6%。女性健康包括特有的经期前综合症、更年期和阴道健康以及普遍存在的代谢健康、心脏和循环系统支持、神经认知健康、消化和关节健康等.
2022年，女性健康膳食补充剂市场价值25.2亿美元（欧瑞国际），同时2022年，新推出的膳食补充剂中，声称女性健康的产品占比4.7%（英敏特）。
Spoonshot数据显示，自2016年至2024年期间，消费者对于女性健康的兴趣一直高于商业兴趣，关于女性健康的产品，市场有相当大的空白。2019年之后，商业兴趣存在明显的增长，可以预测未来几年，女性保健品市场会出现显著增长。
女性产品的热门类别是运动和心理健康，还有更年期和适合整个生命周期的补品。特别是更年期，女性正在寻找经过临床研究的具有显著功效的植物药和她们可以认同的膳食补充剂。
热门原料
滋补类：红枣、燕窝、阿胶、生姜、枸杞、红参、当归、蜂王浆、山药、葛根
功能类：蔓越莓、圣洁莓、益生菌（鼠李糖乳杆菌GR-1、罗伊氏乳杆菌RC-14、植物乳杆菌P17630）、荜拔、藏红花、叶酸、月见草油、大豆异黄酮、辅酶Q10、雌马酚、红三叶草、黑升麻提取物、米糠油、印度芦笋、葫芦巴、南非醉茄、维生素、矿物质、海洋松树皮提取物、假马齿苋提取物、透明质酸
女性健康类产品汇总/食研汇整理制图
3) 儿童营养
NBJ数据显示，2021年，美国市场，成人膳食补充剂和儿童膳食补充剂的增长差异显著，成人为7.5%，儿童为18.5%。儿童膳食补充剂品类中，液体增长最快（25%），其次是粉末（21%）和软糖（17%）。欧睿国际预测，2022年至2027年期间，儿童补充剂的增长速度将远高于全球膳食补充剂市场总量，分别为9.5%和5.3%。
近日，娃哈哈宣布再次“重启”儿童营养液，新版本营养液进行了原料升级，选用传统中医食疗的山楂、红枣、莲子、桂圆等原料，并补充了钙、铁、锌营养素，主攻免疫调节、改善胃肠道功能、促进消化等健康功能。
热门原料：益生菌、DHA、维生素（维生素A、维生素D、维生素C、维生素K2等）、矿物质(钙、铁、锌）、叶黄素、玉米黄质、PS、新鲜果蔬、药食同源（红枣、莲子、桂圆）
儿童营养类产品汇总/食研汇整理制图
4) 大脑健康
Allied Market Research数据显示，预计2023年，全球脑健康产品市场规模达58.1亿美元。大脑健康主要包含改善记忆和认知功能。据食研汇统计，截止至2022年11月1日，日本功能性食品申报中，涉及改善记忆和认知功能的产品数为64，位列第7。
热门原料：DHA/EPA、NMN、银杏叶黄酮苷和银杏叶萜内酯、脂酰丝氨酸（PS）、虾青素、吡咯并喹啉醌二钠盐（PQQ）、陈皮素、缩醛磷脂（海鞘、鸡、扇贝来源）、姜黄素、芥末来源6-甲基亚磺酰基己基异硫氰酸酯 (6-MSITC) 、麦角硫因、薯蓣皂苷元、皂苷、蘑菇提取物
大脑健康类产品汇总/食研汇整理制图
02
两大热门成分
1) 蘑菇
蘑菇是我们日常饮食中常见的食材，也是重要的中药材。近年来，凭借免疫支持、脑健康、适应原等多方面的作用，灵芝、虫草、猴头菇、桦褐孔菌等我国传统的菌类保健成分，开始成为国外食品饮料和膳食补充剂新品的重要原料。SPINS数据显示，2021年，美国天然渠道草药补充剂畅销原料榜单Top30中，蘑菇销售额达1380万美元，排名第7位；2022年，定位于认知健康的含有超级蘑菇的补充剂同比增长16%。
常用的蘑菇包括：灵芝、云芝、舞茸、香菇、冬虫夏草、银耳、猴头菇、白桦茸、金针菇、姬松茸等。蘑菇的主要功能涉及免疫支持、认知健康和情绪压力管理。此外，蘑菇也是麦角硫因的主要来源。
蘑菇类产品汇总/食研汇整理制图
2) 噬菌体
噬菌体，是一种专门杀死并选择性靶向细菌的病毒。它们是自然界中最常见的生物实体，已被证明可以有效对抗和消灭多重耐药细菌。也就是说，当所有抗生素都失效时，噬菌体仍能成功杀死细菌并可能挽救生命免受感染。
图源：pixabay
Intralytix Inc.开发了一项专利平台技术 PhageBiotix™，该技术基于使用裂解性噬菌体专门针对“有问题”的细菌种类，以免它们引起疾病。此外，该产品与传统的基于细菌的益生菌具有协同作用，因此结合形成SuperBiotix™ 系列产品，其中包含传统的基于细菌的益生菌培养物和 PhageBiotix™。
另一项关于噬菌体益生菌的研究由波兰公司 Proteon Pharmaceuticals S.A. 进行，他们的项目旨在开发噬菌体益生菌饲料添加剂，以限制抗生素在家禽养殖中的使用。
Lesaffre旗下Gnosis推出噬菌体基成分系列Digesse™ Select，有助于靶向肠道中特定的促炎或致病细菌，增强益生菌的胃肠道益处。据悉，该系列首个产品由Lesaffre某新技术平台开发。该平台针对病原体引起的消化问题作为主要驱动因素，旨在对抗严重感染的病原菌，如大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。
03
发酵--重点关注的加工方式
美国市场上发酵食品的年产值包括：葡萄酒>600亿美元、奶酪>300亿美元、啤酒>900亿美元和总酒精>2500亿美元、面包>300亿美元、发酵蔬菜>5亿美元、发酵肉类大约20亿美元、酸奶超过70亿美元、康普茶大约20亿美元、开菲尔大约10亿美元（Statista 2021，Allied Market Research 2021）。未来十年，这些发酵品类还将继续增长。
INC创始人Kenn Israel指出，“我看到了一些引人注目的产品的到来，这些产品对已经很强大的食物进行了多步发酵——从而产生了更高水平的生物活性成分。这利用了消费者喜欢和理解的两个趋势概念：基于植物和完整的（plant based and whole）。”
Immun’Âge®FPP发酵木瓜制剂利用日本专利发酵技术，对尚未成熟的木瓜进行10个月的生物发酵，促进酶的生理合成，这些酶可以抑制自由基的扩散并支持身体的自然防御，此外，一项研究结果表明，绝经后妇女补充 FPP® 可能有助于支持和促进机体的健康。
图源：immunage
Fermedics推出不含酒精的康普茶粉Fermbucha™，通过细菌和酵母共生培养，发酵红茶制得。这种粉末包含代谢物葡萄糖醛酸、D-糖酸-1,4-内酯以及其他生物活性物质，比如类黄酮，此外还含有特定多酚，抗氧化能力强，对肝脏、消化系统、免疫系统、皮肤健康具有一定的支持作用。
2018年，嘉吉和帝斯曼强强联合，建立合资企业Avansya，旨在通过发酵法生产甜菊糖苷Reb M，发酵法主要原料是葡萄糖，可保持稳定的生产和供应。此外，来自加利福尼亚的Amyris公司，通过基因改造后的酵母菌菌株，将蔗糖转化为Reb M。
发酵技术还可以用于生产替代蛋白，比如联合利华计划在未来几年探索“无乳”冰淇淋产品组合。该公司表示，公司的研发团队已经开始研究生产非动物性乳制品的精密发酵技术，用酵母和其他微生物等物质在容器中生产与动物牛奶蛋白相同的乳蛋白；以色列初创公司FFW倡导将酵母作为主要的蛋白质来源，并开发了一款基于酵母的高蛋白产品鸡肉条，以帮助消费者减少肉类消费。
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