近年来，随着中国居民健康意识的提升，合理饮食逐渐成为人们日常生活中的热门话题，而大数据、智能化等新一代信息技术的不断融入，也使得“个性化饮食”成为行业发展的新增点。

早在2016年，我国印发的《“健康中国2030”规划纲要》中就提出，制定实施国民营养计划，发布适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯。但从目前来看，我国每40万人才配备一名公共营养师的实际情况，相较于规划中每1万人就配备一名营养方面指导员的目标还相差甚远。近几年涌现的互联网食谱软件则大多将重心放在食材、调料的配比，无法全面计算出每道菜中所含热量、盐分等精确数据，难以满足人们对健康餐饮的指导需要。外部的市场机遇与内部用户不断增长的“合理化饮食”需求，在打开了健康餐饮APP发展路径的同时，也将其推上大健康赛道的行业风口。

从产业发展来看，“饮食数据化”的意义不仅在于将用户的需求与饮食习惯化身为数据，更是在为消费者提供合理的饮食建议之余，整合品牌端与用户端，将二者的需求精准对接，构建新的消费通道。随着大数据、自推荐等新技术的不断成熟，每个人都可以根据自己的健康情况和饮食规律选择适合自己的饮食，“人人配备营养师”将不再是一个空想。

近日，36氪山东邀请青岛美谷弥佳科技有限公司创始人隋震宇，围绕探寻健康饮食行业新增点以及个性化、精细化饮食发展趋势展开探讨。以下为访谈实录。

青岛美谷弥佳科技有限公司创始人 隋震宇

36氪山东：在“健康中国”的大环境下，国人对饮食方面的需求越来越高，针对个人特点的“专属饮食健康APP”正在成为市场的一股新潮流。是什么样的契机让您看到并选择了健康饮食类APP的赛道？

隋震宇：最初的契机来自于家人的实际需求，2015年家人住院手术期间，对饮食都有着很高的要求，但当时市场上并没有与专属健康餐饮需求所匹配的辅助工具。2017年我由于工作需要被调到日本东京，发现当地通过AI提供专属饮食信息的服务比较普遍，像结婚的夫妻、有孩子的父母、上班族等有健康意识的人都在使用类似的软件服务，所以就萌生了打造以AI+健康饮食软件为中心的创业想法。

从宏观角度来看，利用新一代信息技术来制定个性化、专业化的健康饮食不仅是市场需要，更是行业发展的必然趋势。根据《中国居民营养与慢性病状况报告》发布数据，中国肥胖和超重人数约6亿，成人高血压患病人数约为2.45亿，糖尿病人数约1.4亿。与此同时，虽然年轻一代对健康饮食的意识越来越高，但国内公共营养师数量严重不足，伴随健康饮食需求的日益增长，健康饮食行业也开启高速增长的发展模式。行业红利与市场需求双重驱动下，打造一款免费的、通过AI自动提供适合用户体质的营养套餐工具的想法也应运而生。

36氪山东：如今在数字化技术与健康消费趋势的双重驱动下，越来越多的美食类或健康类APP涌入行业赛道，在为市场注入活力的同时，行业内的竞争也在加剧。相较于其他公司，您认为“食各和”的竞争优势体现在哪些方面？

隋震宇：食各和的主要优势有三点。

第一，食各和的所有食谱是按照标准化流程在营养师监制下制作完成，都带有60秒内的制作短视频，即使是做饭小白也可以简单制作完成，在标准的流程下保证了食谱营养数字的准确性。且目前市面上的多数健康食谱类APP，更加注重食材的计算，忽略了影响营养数字的调味料，而食各和将各种食材和调味料都进行量化，从而达到营养数字精准化的目的。这样后期我们在帮助品牌制作专业食谱和短视频广告时，就可以发挥团队内部制作的优势，从专业食谱制定到短视频中商品露出方式和次数来进行柔性定制。

第二，食各和研发了自己独有的算法，开发了针对不同体质推荐合适营养套餐的功能，也就是所谓的“千人千面”，实现这个功能的基础是所有食谱营养数字的精准。AI推荐功能就是根据每个人不同的体质，在瞬间从几亿组营养套餐组合中自动筛选出最适合的几种套餐，这需要极其复杂和精准的算法。AI推荐的营养套餐是由多个食谱组成，还需要考虑众多因素，例如摄取食材种类、重量、各种营养素标准、自动标签化处理等等。在过去一段时间我们的团队一直在研究和打磨算法，不久之后大家就可以在APP中使用我们最新AI推荐功能。

第三，团队始终坚信用户第一或者说用户体验至上的原则。我们的团队比较国际化，核心成员由不同国籍组成，都拥有在国外上市公司十几年的工作经验背景，这有利于打破国内行业传统思维方式的桎梏，也使所有功能的设计和开发都能围绕用户实际需求来进行。我们也会参考国外一些能实际解决用户痛点的方法和功能，针对国人用户的使用习惯，探讨优化路径。

36氪山东：我们看到，“食各和”的背后是针对用户饮食习惯而进行的大量数据收集及分析，可以就这个点再详细介绍一下“食各和”相较于传统的智能食谱的突破点在哪里吗？

隋震宇：短期来看有两个突破点，首先就是一直完善并进化的算法。我们通过收集用户在实际制作过程中选取的推荐套餐以及品尝后的反馈信息等来让AI学习，这样下一次AI就可以在理解每一名用户口味喜好的基础上推荐更好、更适合、更精准的营养套餐。AI是需要不停的学习，不断进步的，这个没有终点。

同时我们也会通过数据的收集和分析不断改良食谱，并研制更专业的食谱。现阶段我们的主要的精力还是研制针对普通群体的食谱，下一步我们会扩充团队，针对高血压、糖尿病等各种慢性病，和各种病症术前及术后等阶段研制特殊食谱和营养套餐，这同样是我创业的初衷。

36氪山东：随着消费升级，在健康饮食方面，消费者追求更加多元化和精细化的生活理念，而数字化技术的不断成熟，也在为各行各业开启新的增长曲线，在您看来，AI技术赋能下的行业未来发展趋势是什么？您是如何看待这一前景的？

隋震宇：从健康饮食方面来说，AI会精准的量身定制营养套餐、控制中央厨房制作营养套餐、控制物流配送到家、购买食品时推荐喜欢的口味、用户每天饮食数据会实时同步到体检中心和医院由AI和专属医生定期诊断等等。除了这一方面，其他行业也一样，随着技术的普及，AI将会更加智能化、个性化、自主化，同时消费者对于多元化、个性化、精细化的生活追求也会越来越高，这必然会产生更多新的商业机会和商业模式来满足这些需求。供应链的上游、下游以及不同的供应链之间也会通过数据打通。

36氪山东：新消费时代，品牌的营销模式随着用户需求不断发生改变，探寻新的契合点，而新一代信息技术的逐渐成熟，也在改变着行业的生产和销售模式。“食各和”是如何串联用户和品牌的呢？

隋震宇：简单来说食各和串联品牌和用户的方法就是数据和算法。

用户和品牌之间的串联不能靠“偶遇”这种小概率事件来实现，“偶遇”是需要创造出来的。通过数据和算法，让品牌主动寻找自己的客户群，将小概率的“偶遇”变成“完全可控”的大概率事件。

首先，从C端来看，用户的健康意识日益提高，各种健康需求也会更加多元化和精细化，大量新品牌的入局意味着用户在购买前的调查和比较行为会变得越来越频繁。在用户对新品牌进行认知、关心、购买、分享、复购的过程中，将各行为产生的大量数据进行收集和分析是核心中的核心，食各和就是利用算法将这些行为数据进行分类和分析。

从B端来看，在新消费时代，国内行业竞争会日益加剧，品牌的营销模式也在发生改变，品牌需要依托上述行为的数据，和用户之间进行持续性的、高效率的沟通和互动，最终将潜在用户转变成实际用户，提高用户的转化率和复购率。

另外，我们将会陆续推出品牌和商品相关版块，针对每个商品的特点来量身打造多样化的食谱和短视频，依托于数据和算法，让有需求的用户和商品“相遇”。同时针对用户我们也会追加更人性化的搜索功能，让用户可以快速找到所需商品或包含商品的食谱和短视频，这就是我们的短期目标。

36氪山东：针对目前的垂直化和细分化趋势，“食各和”在健康食谱这一领域内，今后的发展方向是什么？发展重心在哪里？

隋震宇：公司的理念是“追寻健康生活,享受幸福瞬间”。我们希望通过IT技术，帮助大家寻找到一个适合自身的、持续性的、健康的生活方式，我们今后的服务都是以此理念为核心进行拓展的。今后我们希望以数据和算法为支撑，突出食各和的平台属性，开展垂直领域的食品EC和新食品体验店铺，以便更好地服务于用户和品牌。

在服务好国内用户和品牌基础上，我们也想利用自己的算法帮助国外的用户和品牌。我在日本生活的十几年间，发现当地很多成熟的、健康的、有特色的食品品牌，在本地老龄化加速的大环境下，纷纷想要开拓中国市场。但品牌的出海必定会带来诸如语言不通、经费不足等困扰，不利于市场推广，我希望食各和能够成为其中的“桥梁”。另一方面，国内用户对于国外高品质品牌的需求也在日益增大，这都促使我们把国外市场作为不可忽视的发展方向。