Subway称，目前他们正在着手清除其面包中含有的化学物质偶氮二甲酰胺，他们将继续致力于改善产品食谱。
本周，一位食品博客博主发起请愿，要求Subway停止使用该配料。此事件发生后，Subway随即发布以上声明。Subway发言人称，在该请愿发起之前，他们早就已经在着手替换这种配料。
Vani Hari经营着FoodBabe.com网站，除了Subway以外，她还指出了其他使用该化学物的公司，其中包括Kraft和Chick-fil-A。
在她最近针对Subway的请愿书当中，Hari提到，偶氮二甲酰胺还被用于制造瑜伽垫和鞋胶。
Subway在一份声明中说：“我们很快就可以把这种化学物从我们的面包里全部换掉。”此外，该司并没有透露更多细节。
什么是偶氮二甲酰胺？
世界卫生组织称，偶氮二甲酰胺主要作为发泡剂被用在橡胶和塑料工业当中。该化合物被用于扩展各种各样的聚合物，包括聚氯乙烯，聚烯烃，以及天然和合成橡胶的扩展。
世界卫生组织的文件显示，偶氮二甲酰胺通常会引发哮喘病，刺激皮肤并引起过敏症。ABC新闻报道称，在欧洲和澳大利亚的部分地区，该化学物是被禁止使用的。但美国和加拿大并没有禁用此化学物。
为什么使用偶氮二甲酰胺？
偶氮二甲酰胺在面包当中起着两个作用。一是可以作为漂白剂使面包更加白皙好看；二是可以提升面包的延展性，使面团更加有弹性。
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