去年九月，我们报道了食品天才（Food Genius）项目已经筹集120万美元建设食品天才报告，用于指导建设食品行业的数据驱动的餐厅菜单趋势指示板。现今，四个月后，该团队已经正式推出了洞察指示板，并令人印象深刻。
从全国各地的独立和连锁餐厅中，跟踪拥有2200万个项目的10万多个独特的菜单，公司可以利用指示板测试有关产品、配料组合、地理差异、接近实时的制备和描述性的感官术语等观点，该工具可同时用于产品开发和营销策略。“我们的目标是把菜单研究变成每天或每小时都能发生的事。我们希望使公司更容易快速地从噪声中排序信号，并跟踪事关他们底线的菜单概念，”联合创始人Justin Massa在接受电话采访时说。
食品天才报告如何开展工作
假设你是一个大的快速消费品公司希望通过开发新的鸡肉和谷物基的冷冻主菜利用独特的粮食趋势。你有许多米饭类的菜肴，但在消费者报告关于在水稻中发现高浓度的砷报告后，你想使你的粮食食品供应多样化。最近，你已经听到了很多关于藜麦的事，但它会具有巨大的市场吸引力吗？
使用食品天才报告你可以挖掘到GrubHub和CHD专家数据，看到目前在连锁的和餐厅菜单只有1％提到了藜麦，它最常出现在沙拉中，并且在与鸡肉的配对中，在统计学上没有显著数据，但是，豆类和鱼类经常是配对的蛋白质。藜麦最常出现在该国西部和西北太平洋地区，每道菜的平均价格为12.52美元。
您还可以使用指示板来确定最常用的描述性和感官性的词(在包、裹、有机和烤等情况下)。没错，你应该忘记油炸藜麦菜正在进行研发。最后，食品天才报告也允许你在网上搜索流行的藜麦食谱。此功能由Punchfork的API供能，这在不久的将来将可能会改变，鉴于该公司目前由Pinterest（点击能够学习配方API的商业模式）收购，并且将关闭它的API。
目前，公司并不提供有关历史数据的分析，但数据每季度都会更新，用户可以通过对数据报告间的比较来跟踪发展趋势的轨迹。我可以想象在将来公司也将使用社会数据，比如说通过Food Genius上的数据伙伴Grubhub，对消费者洞察、人口和情感有更深的了解。
销售给大公司的挑战
Massa报告称：虽然产品昂贵，甚至在它还未准备好时，5家公司包括制造商、咨询公司和品牌杂货店就决定要购买其产品。到现在为止，它的平均销售周期是6周，个人套餐为2000美元/月，奖励套餐为3500美元/月，企业套餐为10000美元/月，较长的销售周期似乎是值得的。销售额大约在1亿美元的大型食品制造商已经证明与Food Genius的合作是非常的灵活方便，Massa说，由于许多人不了解正式的采购流程，因此他们做决定也相对较快。但是与超大型客户合作则是另外一回事了。Food Genius发现你几乎马上可以得到回复，但采购过程往往需要长达6个月甚至更多。
Food Genius另一个主要挑战是销售指导产品研发的新方法。报告要求公司做比以前做更多的工作（即聘请一家市场调查公司做研究，并制作一份报告）。但Food Genius并不担心。Massa说：“这一工具正是为那些真正想要使自己与众不同的人而做的。”
您怎么看？您对Food Genius将大餐厅菜单数据转化为食品行业可操作的洞察力持乐观态度吗？为什么是或为什么不是？
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