文：杨雪
来源：财经涂鸦（ID：caijingtuya）
今年以来，盒马逆势增长势头强劲，“十一”国庆黄金周前，仅盒马鲜生的全国门店数量就将突破350家。6到8月共开出18家盒马鲜生店。9月迎来全国开店潮，平均每天开出一家新店，新开的30家门店分布于上海、北京、广州、杭州、成都、南通、南京、重庆、昆明、砂肥、济南和南昌等城市，包括16家盒马鲜生门店、3家盒马mini门店、9家盒马奥莱门店、1家Premier店（盒马黑标店）以及1家盒马X会员店。高速开店之下，盒马的门店形式也做了创新：不少新店已经不再按照品类分布，而是按照消费场景设计。如扩大烘焙区域、设置“轻食岛”，方便上班人群用餐、提供下午茶；扩大“盒补补”面积，能更好地满足滋补保健的需求；增加半成品菜、生鲜冷冻等居家需求的商品占比，更适合快节奏的都市人群等等。盒马广佛区域总经理廖榜鹏向媒体表示，“新店并非简单复制老店，而是根据城市、区域人群的属性和消费习惯差异化经营，实时调整布局和商品种类。” 商品不再按品类简单分布，而会根据新的消费趋势营造新的消费场景，非常适合消费者边逛边吃。其中，开在南昌夜经济核心地带的盒马鲜生江旅都市方舟店，专门开设了美食一条街，入驻了北京烤鸭、湘味鲜卤、港馥仔、淮南牛肉汤等十余家地域特色美食，让消费者能边逛边吃。开在昆明世纪金源的盒马鲜生门店，则背靠云南有机盒马村的地理优势，打造了有机专区，涵盖肉菜蛋奶粮油米面等，让消费者可以一站式购买有机商品。首家精品Premier店（盒马黑标店）将于中秋节前开业，位于上海长宁龙之梦购物中心，为消费者带来“精致但松弛”、“高贵不贵”的全球精选商品。同样在节前，北京建国路万达广场的盒马X会员店将于9月28日开启线上试营业，10月18日正式对外营业。这也将是北京第一家开在市中心区域的仓储会员店。此外，盒马望京广顺北大街店于9月22日开业，原址为家乐福门店。盒马在家乐福撤场之后接手，经过30天的勘测、装修、测试等工作，在环评等达标后开门营业。该店是其在北京的第48家店，面积近4000平方米，店内有超过6000款商品。盒马望京广顺北大街店长朱梅向媒体表示，要在一个月的时间内开出一家更高品质、满足周边消费者需求的门店颇具挑战。“兼顾装修进度的同时，我们收到很多消费者的建议和要求。”比如有年轻顾客希望增加进口零食的品类，新店比其他门店提高近20%。还增加了盒补补、盒马酒窖等档口，满足顾客小酌和放心平价购买保健品的需求。同时，盒马还与阳光股份公司旗下北京通州阳光新生活广场项目签约，将在该项目二层经营，预计今年年开业。此前，家乐福阳光广场店在该项目的二、三层位置经营。据极光大数据显示，7月底向山姆发起“移山价”商战后，盒马APP周均DAU增长13.3%。以网红产品榴莲千层蛋糕为例，盒马在上海的销量一度增长26倍。价格战的前提是商品力和供应链的革新，背后是用户规模、供应链以及运营细节的全面比拼。
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