概述
1.剁菜
2.用盐捣碎至有水渗出
3.装进罐子，使其发酵
总时间：1h 有效时间：30min
用双手挤压捣碎蔬菜和盐，直到蔬菜有卤水渗出，观看视频里是如何操作的
一旦蔬菜有水渗出，将碗放在一旁静置30min，这个步骤会让盐从蔬菜中带出更多的水分，清洗干净
如果你有时间终止并检查与Sandor Katz的访问，他教会我知道的一切关于发酵的知识（以及面部毛发）
随着在线教育需求的增长， “普通人的在线烹饪学校” Feast认为烹饪教育的未来是在线教育。目前参加500 初创公司第六期孵化课程的旧金山食品初创公司，正应用Lynda 或像Skillshare的电子学习模式，以帮助使烹饪教育更实惠，方便和易操作。虽然团队肯定这为他们减少了工作量，无数的烹饪网站，无所不在的美食频道，以及受大众欢迎的电视烹饪节目都推出自己的在线课程，烹饪的内容变得越来越难以盈利，特别是对于一些没有建立良好品牌的新手来说。
它是如何运行的？
Feast的互动，注重技能的课程使人们容易在家学习基本的烹饪技巧，学生实时跟随一个课程，能够与他们的老师和其他同学相互支持与反馈。Feast的联合创始人David Spinks说：“美食广播网（Food Network）引起了人与人以及他们的厨房之间的分离，并培养了一种对失败的恐惧。”他说Feast旨在“帮助人们克服威胁因素以及感觉舒适的尝试,变得更加自信,并且能在家烹饪。”
其幕后运作团队是谁？
联合创始人 David Spinks 和Nadia Eghbal可能没有经过烹饪培训，但他们却拥有丰富的在线社区建设经验，因此Feast着重强调社会的。 Spinks以前创建了 The Community Manager 以及启动Udemy的在线学习咨询。Eghbal共同举行的 Startup 产品峰会并为 Newsbound 和 GreatSchools工作。他们在开发活动、参与在线社区中的经验结合，可以帮助Feast区别于其他受欢迎的烹饪教育网站，如由米其林星级厨师Michael Mina缔造的Cook Taste Eat节目。Feast的唯一老师、厨师和共同创始人Jeremy Umansky是美国烹饪学院的毕业生，曾经为全食食品超市和富威超市工作，目前是布鲁克林餐厅的副厨师长。
虽然在线烹饪的空间拥挤，Spinks认为这是一个很大的市场机遇。根据花费在食品相关体验的金额和亲自在烹饪班学习花费的金额，他预测,烹饪教育是个价值十亿的市场。尽管他不能确定人们目前支付在线烹饪内容的数量。
商业模式
在开始，Feast 提供了一个跨越四个星期的价值60美元的课程包,它涵盖范围广泛，从厨房的基本技术到文火炖煮。但这个团队意识到，人们渴望立即获得整个课程，他们希望在一个学期中准备一场从汤到坚果的盛宴。因此，他们革新自己的产品，以更好地满足他们的社区，两个星期前，他们正在提供6种一次性的课程，每种10美元，类似于Stockmaking和室内烧烤的主题。模拟Lynda的策划教育经验，Feast的课程包括操作视频块的分步指南，让您根据视频按照自己的步调做饭和学习。如果你喜欢做泡菜，你可以通过小型免费课程把你的厨房立刻变成一个发酵站，把课程保存下来，或将其发送给那些正在腌泡菜但还不够标准的朋友。
为了使Feast进一步从其他的在线烹饪世界区分出来，Spinks希望网站成长为一个当地烹饪老师的市场，一个策划的数据库，里面所有的视频和内容都使用Feast的易于理解的风格包装。因此，对于惊奇的烹饪老师，他们顺着指南走下去，完全不需要用于设计技巧或用户体验。Feast可能总有一天会实现在线教育的成功。但现在，他们将重点放在完善他们有魅力的教师这个平台。通过策划的、易于理解的内容和忙碌的在线社区，Feast希望能漂浮在过饱和的在线烹饪空间，并建立忠诚的授权社区以及自信的Feast人。
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