年轻人喝起来最快乐的养生饮品，其实是咖啡。
文：阿瑞
来源：新周刊（ID：new-weekly）
双目无神、四肢乏力，这股子“班味”，一看就知道是在办公室久坐的打工人。打工人用“班味”形容自己身上独有的疲惫感，说到底，背后是甩不开的健康焦虑。有媒体调查指出，90后的养生焦虑很大程度来自步入职场。当一个人担负起工作、生活的重担，身体不知不觉就会出现一些问题。疲惫的打工人，时常回到家也要继续工作。（图/《成人孩子们》）根据马斯洛需求层次理论，“健康”是人最基本的需求之一，即便是在物质和精神需求都已得到极大满足的今天，人们对于健康的追求也是与日俱增的。尽管调侃着自己“不敢看体检报告”，但在养生方面，打工人比谁都积极。也正因如此，想要洗去“班味”的打工人，推动了饮品市场注重健康的趋势。在供需两侧的不断磨合中，健康也已成为咖啡能够在中国市场迅速发展的重要原动力之一。或许在过去，咖啡被认为是象征着特定人群、圈层的时尚单品，但随着咖啡健康的研究成果逐渐增多，已经有越来越多的人意识到，健康才是咖啡永不过时的内核。01
带薪养生，少不了它
2022年发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，18-35岁的消费人群占健康养生消费人群的83.7%，成为当下养生消费的主力军。工作之余见缝插针式养生的打工人，年纪轻轻就在食养方面下功夫。带薪养生，少不了工位上放些瓶瓶罐罐。但是泡个花茶这样的传统养生法，或是“保温杯里泡枸杞”的朋克养生法，已经不能满足当代年轻人。他们斥巨资买各种保健品，鱼油、胶原蛋白、维生素、益生菌、钙片等，空腹、饭中、饭后、睡前吃，把全天安排得满满当当。《2023中国城市咖啡发展报告》显示，北上广深蓉五大城市咖啡消费人群中，减脂、营养健康成为主要的诉求，咖啡由此从饮品健康趋势的竞争中脱颖而出。2021年，瑞幸生椰拿铁之所以爆火出圈，就是因为踩中了从学生党到打工人、从喝奶茶向喝奶咖转变的趋势。成分党买饮料，最关注的就是其中的营养成分，而“咖啡养生法”俘获了他们的心。从学生党到打工人、从喝奶茶向喝奶咖转变的趋势，瑞幸生椰拿铁拿捏了。具体而言，咖啡因可以刺激大脑中多巴胺的释放，能促进胃肠道蠕动，咖啡中的其他成分还能帮助减脂、养肝护肝、抗氧化，每一条都击中了想要洗去“班味”的打工人。就比如，年轻人每天“肝”工作、“肝”学习、“肝”游戏，“肝”之所以会成为一个动词，代指短时间内花巨大精力做事，是因为熬夜伤肝。当打工人不得不“肝”的时候，也会担心肝脏的承受能力。而《2021咖啡健康化趋势洞察报告》指出，每天多喝1杯咖啡，肝癌风险降低15%；每天喝2杯咖啡，可显著降低肝癌和肝硬化的发病风险。“班味”的最大表现就是经常熬夜后的面色，这也是为什么打工人都在追求抗氧化。北京大学公共卫生学院教授马冠生指出，咖啡中至少含有20种抗氧化成分，如绿原酸、咖啡因、单宁酸等，喝一杯大杯咖啡（约480ml）的抗氧化效果相当于吃20颗草莓。打工人喝咖啡以改善经常熬夜后的面色。（图/图虫创意）抗氧化，就意味着抗衰老。日本的一项研究显示，咖啡中的抗氧化成分，可以减少氧化应激反应，维持血管稳态，降低心血管疾病患病率，也有助于护肤。提神、养生，还对皮肤好，难怪咖啡会成为打工人离不开的“续命”宝物。“早八人的命是咖啡给的”，不是说着玩玩而已，早上一杯9.9元的瑞幸提神养生，与晚上下班夜跑健身、周末爬山徒步，都已成为不少上班族的生活方式“标配”。带薪养生再好，久坐也会带来一些问题。打工人不敢看的体检报告，写满了养生焦虑。明明下定决心要早睡早起、健康养生，但打工人实在太忙了，工作之余留给自己的时间所剩无几。因此，想要摆脱“班味”的年轻人，把上班之外的时间利用到极致。越来越多的上班族开始珍惜待在户外的时间，因为拥抱自然，尤其是运动起来，是补充能量、缓解焦虑的最好方法。早起跑步，来一杯橙C美式，就能开启活力的一天。早起来一杯橙C美式，开启活力的一天。
也正是因为看到了当下年轻人的痛点和对健康日益重视的趋势，瑞幸咖啡基于其“健康”的品牌理念以及咖啡本身自带的健康属性，发起了“瑞幸咖啡健康中国行”活动，将咖啡健康与运动结合起来，先后在多个城市举办了“健康跑”活动，每场活动都吸引了众多运动爱好者前去打卡。今年8月，瑞幸分别在杭州、上海举行了“Color Run咖啡健康跑”；10月22日，首次跑进北大燕园；在公司成立6周年之际，瑞幸咖啡发起公益健康跑活动，在北京、厦门、上海、新加坡和全国16个分公司举办；11月初的中国记者节当天，还邀请了媒体记者、运动达人一同参与公益健康跑。两次公益健康跑中，每位参与者跑出的步数被兑换成相应的爱心公益金，用于帮助偏远山区的困境儿童。“会玩的瑞幸，这次居然要push我去运动？”其实，瑞幸之所以举办这些活动，是为了借此向消费者传递咖啡健康的知识与理念，倡导更加健康的生活方式，治愈打工人的健康焦虑，与此同时，也通过更广泛的公益活动来践行企业社会责任。很多人不知道的是，当咖啡遇上运动，养生会有事半功倍的效果。奥运会田径冠军莫·法拉赫在自传中曾提到，他在比赛前20分钟会喝一些咖啡。这是因为咖啡可以提高脂肪氧化率和人进行有氧运动的能力，使人在长距离跑步中的耐力增加，有助于提高运动成绩。更能击中打工人痛点的，则是在运动前喝咖啡，可以增强新陈代谢能力。北京营养师协会理事顾中一在“瑞幸咖啡健康中国行”公益健康跑活动现场表示，有氧运动前半小时摄入咖啡因，能显著提高燃脂速度。就算是运动新手，运动后喝两杯咖啡，也有助于缓解肌肉酸痛症状。发表于国际期刊《营养素》的一项研究发现，运动后喝咖啡能加快肌糖原合成，加速肌肉恢复，并且建议运动结束后的4小时内摄入。成立6年以来，瑞幸咖啡通过持续不懈的努力，培养了中国年轻人的咖啡消费习惯，不断上新的好喝爆品让更多人爱上了喝咖啡。在养生越发受到重视的当下，瑞幸也在不断将“健康”的理念落地到产品中。咖啡不再仅仅是一杯饮料，凭借瑞幸的研发助力与知识科普，咖啡在人们心中也逐渐成为了“健康饮品”的一个代名词。无论是工位上还是运动的路上，打工人的手里，为什么总会出现瑞幸？自出道之初起，瑞幸咖啡就用好喝不贵的咖啡俘获了无数人的心。作为国内首个突破万店的连锁咖啡品牌，瑞幸通过每周9.9元的回馈活动，进一步降低了消费门槛，让咖啡成为打工人生活中最触手可及的小确幸。消费者越来越了解咖啡，也对咖啡提出了更高的要求：要好喝，更要健康。社交媒体上，总有咖啡爱好者分享“瑞幸有哪些适合减肥期喝的饮品”。关注到这个话题的瑞幸，开启了自己的“爆款制造”之路：2022年，上新“0卡糖”系列冰咖，以低卡、低脂受到消费者的喜爱。2023年5月22日，瑞幸夏日冰咖季开启，包含爆款产品夏日青提拿铁、杨梅瑞纳冰在内的原创“0卡糖”工艺产品重磅回归，并首次上线“0卡糖”系列新产品椰青冰萃。瑞幸之所以能够及时洞察消费者的健康需求，源于其精密的数字化研发体系，贯穿产品分析、菜单管理、产品研发、测试到优化各个层面，形成了从前端业务数据到后台创新研发相互支撑的良性循环。瑞幸咖啡高层领导曾在接受采访时表示：“我们不相信碰巧，更相信数据。”瑞幸会将各种原料和口味数字化，量化追踪饮品的流行趋势。凭借强大的数字化能力，瑞幸不仅严格保证了产品品质，也能更精准地研发符合大众健康需求的咖啡。基于供需两侧，瑞幸咖啡持续敏捷创新，为消费者带来健康、丰富的产品，让咖啡成为人们日常生活、工作、运动、社交等诸多场景里越来越不可缺少的必需品。瑞幸所引领的咖啡消费新趋势，有望再次搅动市场，让消费者喝上好喝、不贵、健康的咖啡。在养生消费成为“刚需”的今天，咖啡是时候该在健康赛道“卷”起来了。
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