饮料市场的下一个潜力股会是什么？| Foodaily FBIC饮料创新品类论坛

从年初的营养分级标签引发热议，到新茶饮品牌相继公开配料表，成分和健康成为饮料品牌竞争乃至行业升级的关键词，也带来了饮料行业的变革与新生。在这样的趋势下，增长中的无糖茶品类开始进阶分化，带有健康标签的功能果汁跑出了品类黑马，方便快捷的即饮营养补充也成为新的焦点……

但相比之下，植物基市场在经历了短暂的热闹后进入增速放缓的瓶颈期，即饮咖啡赛道在于现制咖啡的对比之下也略显小众和惨淡，这些细分品类又该如何破解难题寻求增长？

Foodaily FBIC2024全球食品饮料创新大会将于2024年5月9日-11日在上海国家会中心举行。本次大会中的「饮料创新」品类分论坛中，我们将带领大家围绕功能果汁潜力股、无糖茶进阶分化、植物基破与立、即饮咖啡日本经、饮料的“3秒吸引力”、配料表升维、未来健康之甜等话题展开讨论，为国内饮料市场发展带来新启发。

图片来源：Foodaily FBIC2023现场

「饮料创新」品类论坛亮点介绍

亮点一：功能思维下的饮料“潜力股”

随着新消费势力的崛起，果汁市场赛道持续扩容，多元化口味、NFC细分品类正在快速成长，果汁品类正迎来属于它的新风口。

我们也看到在过去的两年中，伴随着成分党群体的扩大，西梅汁、沙棘汁、蓝莓汁等持续风靡市场。值得注意的是，这些备受网友追捧的果汁无不带着各种健康光环，比如西梅汁有助于噗噗顺畅、沙棘汁越喝越美、蓝莓汁护眼、枸杞汁养生......

“功能”这一buff的加成，无疑是让果汁获得了夺回曾经失地的新能量。

然而，在新风口的背后却是白热化的竞争。

当少数网红果汁很快成为众矢之的，被品牌们设计成一款款大同小异的产品时，面对当下不断升级的消费需求，我们如何寻找到更多的果汁“潜力股”？在打造果汁功能化“人设”的过程中，在饮用体验和场景上还有哪些拓展新思路？围绕这些话题，我们将在此次Foodaily FBIC 2024 饮料创新品类论坛与大家共同探讨，一窥果汁品类新风向。

图片来源：小红书博主@默小吉、@英贝健

亮点二：从日本市场看国内饮料品类裂缝

去年的无糖茶市场有多火热？

据Foodaily不完全统计，仅在近半年内就有数十款无糖茶新品上市。元气森林推出大容量“金桂普洱”發茶，康师傅推出无糖茉莉绿茶，水獭吨吨推出手冲“桂花乌龙”无糖茶 ......

图片来源：元气森林、康师傅、水獭吨吨

当下无糖茶正进入快速发展期，赛道也正迎来更多的入局者。但横向对比同样具有悠久饮茶历史的亚太国家，尤其是日本市场，中国的无糖茶还有很大的增长空间。

随着经济活力下降、人口老龄化加剧，日本饮料市场中的无糖茶饮品类占比却显著上升，增速明显高于运动饮料和碳酸饮料。因此，洞悉无糖茶在日本市场的品类分化路径，或许可以成为国内茶饮企业创新破圈的借鉴样本。

在当前中国市场被寄与厚望的无糖茶品类，竞争格局尚未稳定之际，未来还能有哪些细分的创新空间？新品牌应该怎样“切蛋糕”？日本企业的裂变思路可以给国内市场带来哪些启发？在此次Foodaily FBIC2024 饮料创新品类论坛中或许将给出答案......

图片来源：伊藤园

不仅是无糖茶，日本市场中的即饮咖啡被视为饮料企业的“印钞机”，如可口可乐旗下的GEORGIA年销超1亿箱，三得利的BOSS、朝日饮料的WANDA等……

相较于当下国内市场中热闹非凡的现制咖啡赛道，即饮咖啡显得小众且冷静。

但它也仍在悄悄地成长。随着当下咖啡文化的不断渗透以及需求的多元细分，即饮咖啡或许是咖啡赛道下一个驱动增长的结构性机会。

因此，聚焦这一“小而美”的品类，在此次Foodaily FBIC2024 饮料创新品类论坛中我们将会与大家一起拆解日本即饮咖啡品牌的产品线布局与大单品打造，探索他们是如何找到用户需求、教育用户消费习惯的？在曾经也缺乏活力的市场演变中，这些品牌又是如何求变以寻求增长？

亮点三：配料表时代来临 + 未来健康之甜

新消费时代，人们越来越看重由原料、工艺、营养、功能映射出的品质特征。在高度内卷的现制茶饮赛道，各品牌集体跟风，暗自PK，推动茶饮行业用料透明化。

从年初的营养分级标签引发热议，到众多品牌相继宣称真材实料、甚至主动公示配料表、热量、原料溯源，“配料表”迅速成为饮料品牌竞争乃至行业升级的关键词。

配料表的升级与公开，无疑是茶饮行业迈向健康时代的第一步。

产品配方是现制茶饮的商业机密，品牌主动“揭底”的底气何在？这场配料表“瘦身”运动的背后，从原料食材到配方设计，再到口味口感体验，饮料的“真、轻、鲜”升维还有哪些创新空间？在此次Foodaily FBIC 2024 饮料创新品类论坛中或许将给出答案......

图片来源：喜茶、霸王茶姬

健康潮下“成分党”大军的不断扩大，让不少的饮料成分从幕后来到了台前。

在全民减糖控糖主旋律的市场之下，以及阿斯巴甜风波的冲击之下，“糖”可谓是成为了去年饮料行业舞台上的主角。

2023年5月，国家卫健委发布公告称阿洛酮糖被列入食品工业用酶制剂新品种，虽尚未获批但一时间也引起了行业的轰动与关注，沉潜之力蓄势待发。

品牌和产品纷纷换糖和去糖似乎是必经之路。阿洛酮糖能否借这波热情冲上C位，能否为食品饮料提供配方的更优解？在此次Foodaily FBIC2024 饮料创新品类论坛中或许将给出答案......

图片来源：Health

亮点四：在货架上，饮料如何花3秒打动人心？

饮料作为即时型消费品且是日常高频大众产品，具有“随买随喝”的特性。

这很大程度上决定了饮料的销售渠道在所有消费品中属于毛细血管级别最高的，“卖点”众多。即便近年来线上销量增速快，但在所有类型的饮料中95%的销量是在线下渠道完成的。

可以预见的是，接下来很长一段时间，线下渠道仍然决定饮料品牌销量的生命线。但千篇一律的货架上，吸引消费者的时间可能只有3秒，短暂且宝贵。

因此围绕这一主题，在此次Foodaily FBIC2024 饮料创新品类论坛中我们将与大家一起探寻在狂卷的饮料同行、相似的瓶瓶罐罐中，该靠什么脱颖而出？如何才能抢占消费者宝贵又短暂的注意力？

来源：alamy

亮点五：植物基的破与立

植物基可谓是近年相当热点的饮料品类。

复盘看来，植物基的先切入B端、教育市场后再探C端的“曲线救国”打法的确是取得了有效的成绩。即便入侵B端的咖啡馆策略有效，但可能很快咖啡馆就不够用了，而在C端，植物基饮品也没有找到合适的定位和场景。

因此，在热闹之后，植物基饮品市场迎来了冷静期，同时也意味着进入了增速放缓的瓶颈期。

那么，植物基饮品赛道恢复增长的引擎靠什么点燃？植物基饮品有可能找到新的增量空间吗？国际巨头、传统势力、新锐品牌都在冲击，要怎么做才能找到破局密码？在此次Foodaily FBIC2024 饮料创新品类论坛中或许将给出答案......

图片来源：livekindly

关于Foodaily FBIC2024

Foodaily FBIC全球食品饮料创新大会，是Foodaily每日食品专为食品饮料行业产品决策人打造的一场融合了高峰对话、创新探索与智慧碰撞的“顶级舞台”，这里是全球食品行业创新的风向标，也是中国极具影响力的行业创新大会！

我们始终聚焦“产品创新”，着眼于产品和品牌从0到1、从B到C的创新推动与落地；通过全体峰会、品类和主题论坛、全球创新品鉴等多个版块，从全球视野审视本土创新发展的灵感、机会与落地解决方案。大会将邀请150+商业领袖/行业大咖分享对话，与4000+品牌和产品决策人齐聚交流探讨，应变求新共谋产业突围新路径、共话食品产业新未来！

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