汉堡集体进入9.9元时代,“拼多多式”竞争再度加剧内卷…..

职业餐饮网
2024.06.13
价格战的风终究还是吹到了 “汉堡界”!


文:侯硕丽

来源:职业餐饮网(ID:zycy168)


“洋快餐们”都放下了身段,降到了10元以内:麦当劳推出了10元2件超值套餐、肯德基也推出9.9元汉堡、汉堡王最便宜时两个汉堡才7.9元……


本土汉堡品牌也不甘示弱,已经有7000余家店的中式汉堡品牌塔斯汀,单人套餐最低5.6元起、小食两件套6.9元.......


随着西式头部快餐品牌麦当劳、肯德基的接连降价,汉堡大战已然硝烟四起,对于千亿汉堡赛道的争夺也迎来更为激烈的厮杀。


01

汉堡也进入9.9元时代……


前有号称“汉堡界爱马仕”人均70元的哈比特汉堡门店关闭,后有麦当劳、肯德基、德克士、汉堡王纷纷降价。


现在各大品牌纷纷放低身段,推出各种优惠套餐,利用价格来俘获消费者。


1、麦肯:“穷鬼套餐”不断,价格低至10元以内

5月初,麦当劳推出10元吃汉堡的活动,整体持续两周左右,无论是汉堡、小食、甜品还是单品都有优惠。其中板烧鸡腿堡、麦香鱼两件套、麦辣鸡腿堡两件套,全部十元左右。时间为5月6日至5月19日,优惠形式为每天有一款超值优惠组合10元起。


其实,麦当劳推出的优惠活动并不少见,但今年以来优惠活动更加频繁。在公众号上查询,今年至今10元汉堡活动已经推出了三次。其中优惠活动较大的两周吃“堡”特惠活动已经推出了两次,在2023年只推出1次2周吃“堡”特惠活动。

在5月份10元汉堡活动结束后,0元会员日重新上线。每周都会有免费吃的产品,0元脆皮鸡、0元辣翅、0元麦乐鸡..........
同时,肯德基也在5月5日推出包含原味鸡汉堡、香辣鸡腿堡、老北京鸡肉卷等4款在内的“指定汉堡劵”,活动期间仅为9.9元。


肯德基在2023年的9.9元汉堡活动仅在618出现过1次,在今年,9.9的汉堡活动已经推出了两次,且范围从仅外送扩大至“外送+食堂”。


2、 汉堡王:周三汉堡王9.9随心配,优惠活动天天有

“叛出麦门,转投汉门”。


作为一个美国连锁品牌,汉堡王2005年进入中国,一直处于尴尬的位置。相比麦肯而言,无论是知名度还是门店数都略逊一筹。


从去年6月份开始,汉堡王就开启了大幅优惠活动,推出天天9.9套餐,每周一,周二,周四还有特惠活动,最便宜的时候甚至7.9元就能买到两个汉堡。


不少打工人表示,汉堡王的优惠活动越来越多,决定转投“汉门”。根据美团发布的数据显示,汉堡王推出的特价优惠活动,即以9.9的价格购买两个脆鸡堡,自活动启动三个月以来,已成功售出超过18万份。


现在,根据汉堡王官方小程序显示。每周都有优惠活动,周一至周五有“1+1+1”工作餐15.9元起、“周三1+1”9.39随心配,包含汉堡+小食可以选择、以及周六日的“周末双享餐”9.9元。


德克士也发起天天9.9任选2件,连吃两周的活动,其中不少经典汉堡、炸鸡或卷配一杯咖啡或可乐价格只要9.9元。


3、塔斯汀:单人套餐5.6元起,争做汉堡界的“蜜雪冰城”

塔斯汀2012年诞生,数据显示,截至到2024年5月23日,塔斯汀的门店总数已经突破7000余家,与德克士2100多家门店逐渐拉开距离,近两年有望冲击“万店汉堡品牌”的第三个宝座。


其实目前提起塔斯汀这个品牌,“便宜”、“量大”、“实惠”是消费者对于塔斯汀最多的评价。


单人套餐9.9,吃堡2件套16.9,小食两件套6.9.......打开塔斯汀的抖音团购,不禁让人不敢相信这是正常的物价水平。
在美团上利用优惠劵满减之后,一个汉堡可低至5.6元!


从客单价来看,塔斯汀的价格在12元--26元左右,为了更加吸引消费者还经常推出一些13元买两个汉堡的炸裂优惠。


02

汉堡界“拼多多”式竞争,是行业低价内卷的产物 !


随着行业内卷的加剧,消费者对价格也愈发敏感。


根据相关数据显示,2023年快餐品牌积极拥抱极致性价比,截至去年第二季度,多个连锁快餐品牌平均客单价都降了1—2元。


麦肯、塔斯汀等汉堡品牌纷纷降价,也是为了抢占市场不得已的选择。


1、抢客大战下,品牌的价格底线一再被“刷新”

这两年,消费者开始追求极致性价比,消费降级的时代已然来临。人们开始精打细算,更加注重节省开支,选择更有性价比的产品。


为了维持生存,各大餐饮业纷纷推出“”穷鬼套餐,开始走平价路线。例如:早餐花费3元吃自助吃到饱,午餐选择肯德基19.9元OK套餐,下午来杯9.9元咖啡提神,晚餐去711便利店买10元的面食套餐........打开社交软件,穷鬼套餐应接不暇。


在汉堡赛道,性价比经济也再度崛起。麦当劳的10元2件超值套餐、肯德基的9.9元汉堡、汉堡王的1+1+1工作餐............


在各大品牌通过套餐获得一波流量后,订单量也不失所望。据美团数据显示,汉堡王9.9元吃堡活动上线3个月售出了超18万份。百胜中国也通过“疯狂星期四‘的活动,超过了周末的业绩表现。



事实证明,性价比依旧是未来餐饮市场争夺战比拼制胜非常重要的一点。


2、头部冲刺万店,新品牌不断入局,千亿汉堡赛道硝烟四起

根据艾瑞咨询数据显示,2023年中国西式快餐市场规模为3687.8亿元,在业内看来,西式快餐中汉堡品类细分市场达到数千亿元。


一方面,在中国市场中,麦当劳,肯德基、汉堡王等知名西式品牌在汉堡市场占据了绝大多数份额。在2023年,肯德基正式进入万店时代,麦当劳也明确提出了万店目标。如今,西式另一快餐、巨头必胜客也入局汉堡赛道,推出4大招牌风味,加入常规菜单。如此以来,西式品牌在汉堡赛道的竞争也异常激烈。


另一方面,国内本土汉堡也悄然而起,在某社交平台上关于“中国汉堡”的相关笔记多达4万篇。其中主打中式汉堡的“塔斯汀”门店数量已经突破7000余家。在汉堡赛道仅次于华莱士、肯德基、麦当劳位列第四位。



今年以来,“燃熊.中国汉堡”“牛皇堡手作牛肉堡”“楚郑”等快餐汉堡品牌也接踵而至。因为汉堡赛道的额入局门槛相对较低,没有太多的技术,所以创业者很容易入局,涌入赛道的创业者如过江之鲫。


3、汉堡集中在“10元价格带”决战,淘汰赛愈加惨烈

在头部品牌与中小品牌的竞争之下,这势必会引发一波价格战,也进一步加速行业内卷,从而重新洗牌。


根据汉堡客单价的不同,目前汉堡品牌主要分为三个价格带,价格在10--20元左右的低端市场,25---40元的中端市场,以及40元以上的高端市场。目前中端市场始终被麦肯、汉堡王等占据着,价格在低端市场的有华莱士、塔斯汀等。


而随着肯德基、麦当劳的降价,品牌之间的界限也逐渐打破,价格的分化线逐渐不再明显。但市场上的顾客还是那些,为此中高低端的玩家纷纷抢夺同一批用户。


在这种情况下,当价格都差不多时,大部分顾客反而会选择知名度高、用料更好的品牌。


此轮降价,对于头部品牌无疑是一轮收割战,对于中小品牌来说也面临着又一轮的压力。


职业餐饮网小结:
求生存,抢市场。在消费降级的大背景下,从茶饮到快餐,降价都是不得已之举,汉堡赛道亦是如此。


当价格低到亏本,流量越来越贵,打折促销越来越频繁,很有可能使餐企陷入价格战泥潭。


不过,现在汉堡市场已经到了存量时代,价格之争,本就不是长久之计,被低价吸引来的消费者不会长久,最后还是要靠品质,综合性价比留下来。
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