在食品界玩cosplay?很担心研发人员的精神状态

Foodaily每日食品
2024.07.02
小时候痛恨的“图片仅供参考”,现在竟然成真了!

文:Lyra Liu  

来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)


最近,网友分享的一款蜂巢冰激凌引起了Foodaily的注意。评论区里有网友介绍,官方明确表示“我们的冰淇淋里不含蜂蜜,就像你的人生一样充满谎言”,然而,就是这样一款“充满谎言”的冰淇淋,却在Whole Foods卖成了明星产品。


其实,这款冰淇淋是用自制的焦糖碎粒模拟了蜂巢脆脆的口感,回味上也有一点香味,搭配顺滑、柔软、浓郁的法式冰淇淋,口感很丰富,再加上蜂蜜一样浓郁的甜度,能带给人非常直白的快乐感,这也是消费者对这款“充满谎言”的冰淇淋上头的原因。


图片来源:小红书博主@豆物学家


在生物学中,有一种被称为拟态的生物行为,是指一种生物在形态、行为等特征上模拟另一种生物。我们将这种现象类比到食品上,会发现许多“拟态”风格的产品案例,即“用一种食物来模拟另一种食物的造型、风味、口感”,比如这款蜂巢冰淇淋,就是用焦糖碎粒模拟蜂巢的形态和风味。


在食品中,使用类似思路进行产品创新的案例并不少,从童年的绿舌头、玉米糖、蘑古力,到最近盒马爆火的花生雪糕,这些或是“以假乱真”或是“出乎意料”的拟态设计不仅让消费者一眼就能被吸引注意力,还为消费者带来了新奇的食用体验。


那么这样的拟态创意可以如何运用在食品中?让我们来一起看一下吧。


01

从口味到逼真造型,

双重还原丰富食用体验


最近,盒马推出的一款花生脆脆冰淇淋引爆社交网络。这款冰淇淋以花生为造型,主体为添加花生酱的冰淇淋,内部的花生碎增添了口感和风味。


从社交媒体上可以看到,许多消费者都是被它逼真的花生造型吸引,随后又因为它的花生风味和丰富的口感而回购。


图片来源:小红书博主@88斤的阿呆儿、@帅气的林妹妹lr


对于食品来说,视觉是消费者获取食物信息的重要来源之一。作为先入为主的第一印象,颜色和造型影响着消费者对产品口味的想象。而这种口味+造型全面“拟态”原型的食物,比起直接吃原料本体,带来了一份既在意料之中,又有意外惊喜的多元体验。


在即将来临的夏季,冰淇淋市场就呈现出这样的产品趋势。以被网友成为“爆款制造机”的盒马为例,除了前面提到的花生脆脆冰淇淋,近期还推出了爆浆玉米冰淇淋、话梅糖冰淇淋等相同思路的产品。


图片来源:小红书博主@Hxxx雀斑少女、@椰奶香芋包


此外,水果雪糕也再度“升级”,从口味还原,到外形轮廓的还原,再到如今立体结构的还原,雪糕外包装上的图片不再“仅供参考”,也为消费者带来更加真实的体验。


中街冰点推出新产品波菠雪泥,就打造了3D立体的菠萝造型,散发着菠萝的清甜,仿佛水果店刚削好皮的菠萝。与之相似的还有东北大板推出的一亩瓜田,用三层结构还原了香瓜的外皮、果肉和流心瓜瓤。


图片来源:中街冰点、小红书博主@雪糕零食小砖家


不止国内,这种思路在海外市场也同样适用。


日本的井村屋就曾推出一款烤红薯外形的红薯口味冰激凌。参考烤红薯外皮酥脆内里柔软的特点,这款冰淇淋外层是由糯米粉烤制的“红薯皮”,口感酥脆;内里是加入了很多红薯酱的冰激凌,呈现出烤红薯的橙黄色,口感柔滑,有浓郁的红薯香气。


图片来源:井村屋


除了冰淇淋,糖果品类中也有许多类似的产品概念,如旺仔QQ糖、剥皮软糖,糖果的造型也越来越精致、还原。


金多多食品集团旗下软糖品牌Amos阿麦斯曾提出“4D”软糖的概念,即“3D+Delicious”,这与我们前文提到的“口味+造型”的创新思路相同。基于这个理念,他们推出了4D 水果软糖系列,包括菠萝、苹果、桃子等口味。每种口味都还原了水果的3D形状,通体晶莹剔透,含有真实果汁,带来视觉和味觉的双重享受。


图片来源:Amos


今年年初,Amos还推出了可剥软糖Amos Peelerz系列,有芒果、香蕉、橘子、桃子口味。与市面上其他的剥皮软糖不同,这款糖果依旧延续了Amos的4D的概念,在外形上也做到了还原,为消费者带来“剥皮吃水果”的软糖体验。


图片来源:Amos


去年,韩国好丽友推出了一款迷你软糖,在味道和形状都复刻了猕猴桃。其半球形状的外观由弹性软糖制成,内部添加了奇亚籽,让人有真的嚼到了猕猴桃籽的感觉,使口感更加丰富立体。不久前,好丽友也在中国市场推出了一款类似的产品。


图片来源:好丽友韩国


UHA味觉糖推出了一款可露丽造型糖,不仅外观是一个迷你可露丽,还打造了独特的双重质地。偏硬的外层和柔软耐嚼的内部结构,还原了可露丽独有的酥脆外壳和柔软糕体。


图片来源:UHA


Foodaily发现,在社交媒体上,这种基于口味口感、造型和食物结构,用一种食物还原另一种食物的思路设计的产品,更容易掀起热度和讨论度。究其原因,精致、奇特、逼真的造型极其抓人眼球,不仅能在同类型产品中脱颖而出,引发消费者的猎奇心理,还能通过逼真的造型丰富食用体验,带来情绪满足。在有了食用体验后,一部分消费者还会在互联网上自发地进行分享,引起社媒讨论,进而增强品牌和产品的影响力。


02

精心设计的“伪装”造型,

食品界也有自己的癫系cosplay


大家应该都听过“生姜是食物界的顶级coser”这个说法。我们常常因为形态相似,将菜肴中的生姜误认成其他食材,而生姜这种“在出乎意料的地方出现”“伪装成其他食物”的能力,与生物学上的的拟态概念类似。


如果将这样的“拟态”概念作为产品创新思路,就可以实现食品极具迷惑性的“伪装型创新”。


Foodaily曾在《一个系列竟衍生195款产品,千变万化的创新思路得向语文老师学习!》一文中,总结了“将一种食物的风味在另一种食物中呈现”的食品创新方式,出乎意料的味道+品类跨界组合,看起来越“癫”越容易引发消费者强烈的好奇心,让消费者甘愿冒着被创飞的风险积极尝试一些“脑回路清奇”的食物。就这样的脑回路,Foodaily也发现了几款创意产品。


伪装形态!你以为的食物,其实有另一副面孔


在吃糖时,我们通常会通过糖果的颜色来判断它的口味,例如,粉色对应桃子味、橙色对应橙子味、绿色对应苹果味、紫色对应葡萄味……


那么,水味的软糖,究竟应该是什么味道?日本的UHA味觉糖曾反其道而行之,推出一款“水软糖”。这款糖果外表为透明的水滴状,让人猜不透它的口味,但实际却是浓郁的巨峰葡萄味。


图片来源:Engi Inc


不过,与后面这些产品相比,这款透明水软糖甚至还只能算是“平平无奇”。


在日本罗森有一款“伪装”成薯条的棉花糖,棉花糖被做成薯条的形状和大小,每包还搭配了一袋“伪装”成番茄酱的草莓酱,不仅口感与薯条大相径庭,口味也完全不同。


这款棉花糖的吃法也与薯条有着异曲同工之妙,既能单独品尝“薯条”部分,也可以蘸着“番茄酱”食用,为吃棉花糖增添了一丝乐趣。


图片来源:BuzzFeed


除了糖果,茶叶也能加入这场“伪装”,比如这款混合茶,让你分不清究竟是茶还是糖果。


英国茶品牌 Bird & Blend 联合糖果品牌 Swizzels,共同推出了一系列糖果口味的混合茶。它将童年经典糖果与茶叶结合,外表是怀旧的糖果包装,拆开后是茶包,冲泡后可以尝到不同的糖果风味,为消费者带来了 独特的非传统茶品味觉体验。


图片来源:Bird & Blend


脑洞大开!奇葩的“黑暗料理”


如果说前面几款充满脑洞的产品已经让你觉得新奇,那不妨再来看看饺子+软糖、泡面+冰淇淋、铁锅炖+冰淇淋……


童年时,一款汉堡造型的橡皮糖征服了许多孩子的心。最近,Foodaily发现了一款来自日本的饺子软糖,与这款汉堡糖十分相似。外观为饺子造型,口感软糯,吃起来是甜甜的桃子味。


图片来源:小红书博主@是馋嘴小悦呀!、@鱼摆摆


我们或许还记得几年前网络上流行的泡面造型生日蛋糕,但应该很少有人见过泡面冰淇淋。


日本泡面大王日清一直被誉为营销鬼才,在产品创新方面,它总是能大胆的“已读乱组”,让人一边直呼离谱一边火速求购。Foodaily发现,日清在横滨的杯面博物馆有这样一款杯面冰淇淋。


经典的杯面包装,内部是甜咸的泡面风味的香草冰淇淋,顶部是模拟的拉面配料,有经典的虾、神秘肉、葱花、鸡蛋,口感酥脆。


图片来源:小红书博主@几米幸福鲜蛋糕,Nissen


与来自日本的杯面冰淇淋思路相似的,还有来自大东北的铁锅炖冰淇淋。大家可能都在火锅、烤肉、铁锅炖等大餐后吃过餐厅提供的冰点,但应该没见过铁锅炖+冰淇淋的组合。


Foodaily发现,推出了双蛋黄、椰子灰等网红雪糕的奥雪,还推出过一款铁锅炖雪糕。这款产品最外层是用威化模拟的铁锅造型,打开威化锅盖后会看到香草冰淇淋上铺了满满的肉松海苔,冰淇淋底部还加入了胡萝卜和葱花。


图片来源:小红书博主@小智同学


从社交媒体上来看,这些产品的评价褒贬不一,但尽管这样,对于消费者来说,更要亲身体验过才可以。在消费者好奇心和分享欲的驱使下,这些产品靠外观被看见,也将结合消费者意见,延续这样的思路持续创新。


03

边吃边玩,奇特造型解锁特殊吃法


奇特的造型经常能吸引消费者购买。


在过去,奇特的造型大多见于儿童零食,如动物饼干、戒指糖、奇趣蛋等,除了零食,主食也会针对儿童设计成可爱的造型,如蝴蝶结、星星、水果、小猪……这些造型可以激发孩子的探索欲,起到吸引小孩子吃饭的作用。


但现在,这种有趣的“拟态”造型被应用到各种品类的食品中,让大人也能回归童真,还能为消费者带来边吃边玩的悦己体验。


大人的花式意面,把游戏机手柄搬到意面里


我们都知道,意面的形态十分丰富,尤其是在儿童意面中,蝴蝶结、字母、花朵等形状,让人目不暇接。不过,Foodaily发现了一款特别的意面,将索尼游戏机做成了意面。


意大利知名面食品牌 Pasta Garofalo与索尼 PlayStation游戏机合作,推出了一款特别版意面「Play your Pasta」。这款意面以PS游戏机按键为灵感,有圆圈、三角形、方形、十字四种不同形状的意面,不仅融合了流行游戏机的标志性形状,还能够在视觉上吸引游戏玩家和游戏文化的粉丝,创造令人难忘的消费体验。


图片来源:Pasta Garofalo


妈见打!可以边吃边玩的黑白棋


小时候,妈妈总是教育我们,吃东西时不要边吃边玩。然而,日本点心策划公司Confex却以经典黑白棋为灵感,推出了一款边吃边玩的“黑白棋软糖”。


这是一种黑白双面软糖,造型模仿黑白棋的棋子,每包配有一个4×4格的棋盘,4个小棋盘就可以组合成一个正常大小的棋盘,消费者可以用软糖进行黑白棋游戏,是一款适合聚会场景的软糖。


这款产品创意地将软糖与游戏进行结合,能吃能玩的设计扩大了软糖的应用场景范围,加深了消费者间的交流互动,与当今年轻消费者之间流行的聚会、分享场景相契合。


图片来源:Prtimes


仪式感满满,拼完就可以吃掉的糖果


在小时候 “扭一扭,舔一舔,泡一泡”是吃奥利奥的专属仪式感。在糖果界,有一款先组装再食用的软糖,同样具有仪式感。


Amos阿麦斯的经典4D积木软糖被誉为糖果界的“乐高”,软糖被设计成乐高积木的形状,可以拼成动物、车、建筑等造型,还会针对圣诞节、万圣节等节日推出相应主题产品。这个系列的软糖深受小孩子的欢迎,在海内外社交媒体上也收获一致好评,曾获得澳洲最大的连锁超市Woolworths创新创意供应商大奖。


图片来源:Amos Sweet


宜家在瑞典也推出了一款类似的产品。这是一款可以自行组装的牛奶巧克力,共由三块组成,可以拼成一个麋鹿造型,为消费者带来食用前的动手体验。


图片来源:Trend Hunter


04

小结


Foodaily在2024年度十大消费场景中提出了“发疯治愈”这一场景。当代年轻人热衷于为情绪买单,尤其是在发光和发热中,一致选择了为发疯买单。对于消费者来说,在饱腹、营养之外,食物提供的情绪价值越发受到重视,不仅充当了情绪出口,也提供了社交分享的道具,是消费者的情绪解药。



前面提到的这些“拟态”思路的创新产品案例,无论是口味+造型双重还原带来的满足感,还是模拟其他产品的造型带来的“表里不一”的反差感,亦或是直接变身食玩解锁边吃边玩的体验,都是通过出乎意料的产品设计,带来更丰富的食用体验,为消费者提供情绪出口,可以算是一类“情绪食品”。


同时,这类产品也自带可玩性和讨论度,能够引起消费者在网络、社媒上的自发分享和二次创作,有机会借势破圈,提高品牌知名度,进而树立品牌形象。


当然,除了营销定位,“情绪食品”也可以从功能、口味等多方面调理大众情绪。未来,除了“拟态”类的创意,我们也期待在国内市场能看到更多好吃、好玩的“情绪食品”,关于“拟态”创意有什么看法,也欢迎读者们在评论区积极讨论!

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