锻压之下绽放“新质”之光——第24届中国方便食品大会暨方便食品展将于8月下旬在昆山召开

2024年上半年，我国宏观政策效应持续释放、外需有所回暖、新质生产力加速发展等因素形成新支撑，国民经济延续恢复向好态势，运行总体平稳、稳中有进。

新发展阶段，方便食品行业如何以“中国式创新”驱动行业提质增效，以新质生产力抓住行业健康可持续发展机遇？

2024年8月28-30日，中国食品科学技术学会将在昆山组织召开“第二十四届中国方便食品大会暨方便食品展”。本届大会吸纳过往二十余年的成功经验，并紧密结合当前行业发展的新需求、呈现的新趋势，以全新的精彩内容和精心设计，在新的会议地点——昆山，为方便食品行业同仁带来一场交流盛宴。

亮点一：聚焦行业所需，携手发展新质生产力

大会以中国方便食品锻压之下的“新质”之光为主题，设置两轮权威报告和五个分专题，从科技赋能、产业创新、市场变革、消费引领等多个维度，设置60余个专题报告，聚焦行业所需，破解行业共性问题。

汇聚权威专家，共促行业培育新质生产力

我国方便食品行业正在发生变革，产业链不断延伸。发展模式从过去以价格竞争为主的粗放式发展，向以新质生产力为目标的高质量发展。

面向未来，如何以科技创新支撑产业迭代升级？如何以工艺革新塑造行业新质生产力？本届大会将邀请中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷、中国食品科学技术学会理事长孙宝国、洞庭实验室主任单杨、华中农业大学教授张启发等院士，国家食品安全风险评估中心主任李宁、中国农科院农产品加工所研究员魏益民等业界权威专家。

大会报告将聚焦中国方便食品产业的前沿发展，从政策、技术、市场和战略多维度展开深度解析。亮点包括方便面产业的机遇与挑战、稻米营养价值的创新应用、食品安全国家标准的完善，以及预制面制品产业的技术装备创新。

此外，今麦郎、通用磨坊、日清、嘉吉等知名企业的老板们将分享行业最新趋势及企业发展战略案例，深入剖析当前行业生存与发展面临的重要挑战，以科技创新与产业融合为契机，共同探寻方便食品行业的新动能与新机遇。

专题一：方便食品的工艺革新与市场洞察

随着生活节奏的加快和消费观念的转变，方便食品已经深深融入了人们的日常生活，成为现代人不可或缺的一部分。这种趋势不仅反映了消费者对于方便、美味、营养的追求，也展现了方便食品市场需求的多元化和品质化。

工艺革新成为提升产品竞争力和推动行业发展的关键力量，尤其是在近年新消费趋势的带动下，面制品行业迎刃而上，通过引入新技术、新设备和新方法，不仅能够提升产品的品质和营养价值，还能大大提高生产效率，降低成本，从而在激烈的市场竞争中占据有利地位。

“工艺革新与市场洞察”这一专题，正是为了深入探讨这一领域的变革与发展，专题将通过对消费新需求、工艺革新、产品创新和市场发展趋势深入的探讨与分析，为行业差异化发展打开新思路，助力企业更加精准地把握市场脉搏，从而迎接新的发展机遇，为实现可持续发展奠定坚实的基础，共促方便食品行业的产业升级。

专题二：“挂面+风味”融合创新发掘消费新需求

挂面行业作为我国最具原始性创新的板块，最能体现出中国主食文化的特征和地域饮食特色，一直以来都是我国方便食品的重要组成部分。

目前，我国挂面行业普遍面临产能过剩、低端产品同质化严重、高端产品供应乏力等困局，正处于转型的重要阶段，亟须通过原料、口味、工艺、包装、装备等方面的全面创新，朝着差异化、高端化的方向快速迈进。

“挂面+风味”专题，将针对目前行业面临的普遍问题，邀请行业专家与企业代表从消费需求研究着手，探讨挂面在风味创新、营养强化、干燥节能等方面的最新创新成果。

同时，专家们还将就主要原粮的市场供需形势，提升挂面产品品质的最新研究，制面产业与餐饮行业如何对接等话题进行分享。来自企业的代表们也将带来挂面产品、风味配料和机械装备的发展趋势及最新产品的报告，共同助力我国挂面行业破局重生。

专题三：冷链食品的多元化发展与新赛道构建

从汤圆、水饺、粽子“老三样”在国内消费市场“开疆拓土”，到米面、调理肉制品、火锅丸子、预制菜肴等多元品类丰富百姓餐桌，冷冻食品行业历经三十余年的发展，既经风雨也现高光，行业一直坚守的是通过以市场为主导的创新不断翻越一个又一个高峰。

2024年，冷冻食品行业挑战与机遇并存的局面尤为明显。

一方面，作为诸多企业第二、第三增长曲线的预制菜在经历一系列风波后，面对国家相关标准法规体系的完善，要认真考虑如何推进产业持续健康发展？

另一方面，餐饮业的快速回升确实给冷冻食品行业带来很多成长空间，但内卷也在加剧。冷冻食品行业如何依托自身渠道、技术储备等优势发力B、C两端，抢占市场先机？这都需要企业不仅有战略上的推进，更需要以科技为支撑，苦练内功。既要有强大的技术人员储备，更需要先进的生产设备及可定制化的产品解决方案，以有效解决下游对降本增效、产品高质价优等方面的迫切需求。

为此，大会期间将在冷链食品专题上，围绕行业产品创新中的科技内核、相关标准的建设及思考、餐饮业发展带来的挑战与机会，以及工业化过程中的风味还原、乳品交叉融合创新、双碳目标的推进等话题，邀请科技界、产业界代表共同探讨交流。同时还将通过日本专家的分享，为国内冷冻食品产业发展带来新的思路。

专题四：数智化装备引领方便食品未来

我国方便食品装备水平正快速进入世界前列，部分加工与包装设备无论从成本、效率、品质已经达到或超过世界一流水平，但还仍需直视现阶段存在的问题，将更多现代科技与实用型设备结合起来，推动相关装备的智能化发展，实现全产业高质量发展。

目前，我国方便食品行业机械设备突破了哪些痛点？实现了哪些创新？又解决了应用企业哪些需求？在“数智化装备引领方便食品未来”专题上，将邀请相关领域专家对我国装备制造行业的发展现状进行系统分析，探讨方便食品装备行业的创新趋势与发展走向。

食品装备的创新难度大，更需要借助科技的力量，驱动产业升级。近些年，装备行业朝着集成化、绿色化、数字化、智能化的创新发展，带动了方便食品行业的整体升级。

数智化装备引领方便食品未来”专题，一方面将集中体现企业作为创新主体迸发出的创新活力，让应用企业看到设备制造领域蓬勃的生机与创造力；另一方面，也通过交流与沟通，让产业界与科技界更加紧密地结合，在基础研究、数据支撑等方面做更多脚踏实地的工作，为行业的高质量发展注入更多动力。只有国产化装备的不断推新，传统方便食品行业才可以稳步向前。

第二届全谷物创新与发展论坛

近年来，全谷物食品产业的发展受到了社会各界的广泛关注。积极推动全谷物产业稳健发展，重塑我国谷物食品生态，是推动我国粮食节约和健康中国建设的重要举措和紧迫任务。

“第二届全谷物创新与发展论坛”，将围绕如何推动我国全谷物领域科技进步与产业发展？如何引领谷物的科技加工与健康消费为目标？本届全谷物论坛将与方便食品大会同期召开，将通过发布“全谷物健康行动”倡议，呼吁行业各界直面产业发展中的“痛点、难点、堵点”，未来在全谷物科学共识、科普、标准标识、科技创新等方面共建共享，协同发展。

同时，论坛将云集行业专家和企业代表，围绕以方便食品为载体的全谷物食品创新研发与工艺升级展开深入交流。通过介绍全谷物食品创制与生命全周期健康之间的内在联系，分享全谷物食品加工关键技术创新与开发，适宜性谷物品种筛选及其品质改良技术以及市场视角下全谷物食品的技术创新和消费升级，探讨全谷物发展需着力解决的关键问题，探明产业发展路径，不断推进我国全谷物食品现代产业体系建设与健康发展，提升消费者对全谷物食品的认知水平。

亮点二：深度对话，挖掘行业发展关键点

行业领袖论坛——把脉行业未来发展格局

战略布局是企业决胜未来的关键所在。本届会议的“行业领袖论坛”环节，将邀请来自康师傅、统一、今麦郎、日清、安井、通用磨坊、IFF等方便食品及相关行业知名企业高管，从不同视角，针对“方便食品行业布局是否会重新洗牌？如何另辟蹊径找到新的增长点？如何以多元化发展探寻消费需求的新赛道？”等决定行业未来发展走向的重要议题，展开深刻的战略思考。期待通过各位高管的思想碰撞和智慧交融，从战略上共同探索行业发展之道。

行业青年沙龙——思维碰撞、共话行业新未来

持续多年召开的方便食品行业青年沙龙活动作为创新的“孵化器”，汇聚了来自方便食品行业内优秀的科学家、企业家、管理者、技术研发人员等青年精英。通过面对面的交流和思想碰撞，为行业的发展注入新的活力和动力。

沙龙将由青年科学家分享在方便食品行业的创新经验、研究成果，青年企业家分享在经营管理、市场布局、新技术和绿色环保解决方案等方面的案例。同时通过小组讨论方式，深度对话和思维碰撞，共同探讨行业面临的机遇与挑战，畅想行业的未来。

创新沙龙——谈资本、论渠道、破圈共赢

市场环境瞬息万变，只有深入理解市场需求，才能科学预判未来走向，企业才能长足发展。

本届会议由“宸睿资本、Foodaily每日食品、销售与市场杂志社、开曼4000”等机构共同发起，首次设置两场分别以“聚焦渠道：坚守传统融合创新”和“聚焦资本：穿越周期选准赛道”为主题的创新沙龙，邀请网聚资本、弘章投资、番茄资本、万辰集团、美团集团等资本和渠道界知名创投人，从渠道和资本的别样视角，围绕“方便食品企业如何利用多样化渠道拓展市场；以消费需求为基础制定更有效的市场策略；数字化转型与渠道创新；资本如何助力企业创新和增长；如何发掘企业的投资价值”等话题展开面对面的深入交流与探讨，以促进行业间的对接与合作。

亮点三：新产品、新趋势，展现行业新风貌

科技进展与创新趋势发布——行业发展的风向标

加快发展新质生产力，必须以技术创新推动产业转型升级。多年来，中国食品科学技术学会持续开展方便食品行业创新评价，并凝练形成年度行业科技进展与创新趋势，进行权威发布，以创新实践引领行业稳健发展。

本届大会，将在前期工作基础上，继续发布“2023-2024年度中国方便食品行业科技进展与创新趋势”。从原料、工艺、技术、风味、包装、应用场景等角度，对行业整体科技进展与创新趋势进行总结和预判，为行业未来发展提供重要指引。

创新产品鉴赏——在美味共享中的深刻交流

为丰富方便食品展的活动内容，提升参会代表和参展企业的获得感，主办方将继续在大会期间举行“方便美食节”系列活动，并通过与微博、天淘等平台的联动放大品牌活动声量。

“最受欢迎方便食品”品尝活动历年来都是关注度最高的美食节活动之一。今年，主办方将继续在展区内搭建活动区域，邀请参展企业将各家优秀的创新产品进行集中的展示与制作，并邀请科技界、产业界、媒体代表现场品鉴，不仅让参会代表感受行业创新的强大活力，也能够让参与企业感受到自身创新的优势与潜力，从而进一步鼓励行业创新，最终为广大消费者带来更多元化的方便美味。

同时，在与微博、天淘平台的合作中，大会充分发挥微博的社交属性和天淘直播带货的流量优势，开展微博端线上话题讨论、现场直播巡展、人物专访以及天淘活动现场直播带货、小二逛展选品等多个活动，进一步强化中国方便食品大会的IP，让更多消费者了解方便食品行业的蓬勃发展。

展览展示——向新而行，向质发力

方便食品展首次由北京移师昆山，与昆山市强强联合，联动上海与江苏，汇聚行业翘楚，辐射全国方便食品企业。展示总面积超过1万平方米，展商数量近百家，总观展人数预计破万余人次。历经20余年的精心培育，方便食品展已发展成为涵盖方便面（米粉、粉丝）、挂面、速冻食品、调味面制品、自加热食品及方便休闲食品、咸味香精调味料、加工设备、冷链装备、产品包装等上下游全产业链的企业最新成果集中展示的舞台。