从痛点到卖点:良品铺子如何打造爆款风干牛肉

良品铺子
2024.09.23
18天500万!良品铺子拇指风干牛肉领跑市场!

又一爆款诞生了!2024年9月18日,良品铺子拇指风干牛肉全渠道上市仅18天,销售额就突破500万元,迅速成为9月该品牌肉类零食销售的榜首产品。


继酥脆薄饼(海苔味)、加州西梅、牛乳蛋白棒之后,拇指风干牛肉有望成为良品铺子下一个月销量超千万的大热单品。



在“健康中国”战略的引领下,休闲食品行业正朝着更健康的方向发展。作为休闲零食行业头部企业,良品铺子2024年全新升级品牌主张为 “自然健康新零食”,并启动对全线产品升级。


拇指风干牛肉正是在这种背景下诞生的一款创新产品。


牛肉作为高品质肉类,在消费者中有很深认知。而且吃货们一旦爱上牛肉,很难再回头选择其他肉类。然而,正因牛肉类市场仍在增长阶段,导致牛肉类市场参与者没有足够动力进行充分创新。


经过市场调研,良品铺子发现,风干牛肉类产品尽管已是牛肉类零食中的大单品,但消费者对该产品有着一致痛点。譬如,有些消费者对产品是否健康也有担忧心理,还有不少消费者觉得这类产品太硬、咬不动、塞牙。


于是,良品铺子找来市面上所有热销的风干牛肉产品进行分析,发现很难找到一款配料表干净的产品。重盐、重糖几乎是标配,多数品牌含有食品添加剂。


根据消费者的新需求,良品铺子对风干牛肉类产品进行更加深入研究和创新,推出拇指风干牛肉这一单品。


精选原料,是拇指风干牛肉的品质基础。为确保产品质量,良品铺子选择了国内顶级的牛肉进口商,从肉质、口感、色泽、味道等多维度比对,最终选定了巴西进口的牛后腿肉作为主要原料,经过人工剔除筋膜后进行整块切割。


配料减法,是这款产品的健康保障。原料用优质牛肉只是基础,在保证口感同时,做到配料表干净、0添加防腐剂、色素等,更是门槛。


“拇指”形状,则是良品铺子对风干牛肉品类的形态创新。选用多大的“拇指”,让产品经理煞费苦心。为此,产品经理准备了大大小小多种规格的产品,找来不同用户群体试吃。


最终,成品约5g的规格,“一口一个,好嚼、不塞牙”,得到了所有用户的一致认可。既满足了快速充饥需求,又能享受零食带来的味觉冲击。

如今,这款原料优质、配料清洁、形态口味均有创新且有极高“质价比”的产品,几乎完美解决了风干牛肉产品的所有痛点。


9月20日,良品铺子官宣与“全职高手”IP联名,这款被产品经理提前看好的产品,也成为联名款产品之一。目前,联名款产品已在全渠道上市,在IP加持下有望带来圈层破圈影响,让这款产品被更多消费者看见。


良品铺子通过精准市场定位和持续的产品创新,成功将拇指风干牛肉打造成了一个深受消费者喜爱的爆款产品,还进一步提升了品牌形象,展现了在休闲零食领域的强大竞争力。



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