文：掌温

来源：全球烘焙指南（ID：hbdr001）

体现到烘焙领域中，呈现出来各式各样极具特色的烘焙伴手礼。与此同时，日本的文化属性中钟情于在“小”一字上下功夫，呈现出一种缩小意识，与我们擅长的宏大叙事不同，偏好的是“小而美”“小确幸”“小清新”，在细节上精雕细琢。

而各种精致的套盒、伴手礼确实也能激发起人们购买的欲望。比如为了送礼体面，日本伴手礼的包装颜色鲜艳，比如为了方便分送给亲友，内部会贴心采用独立包装，社交属性拉满。

本文目录/ content

1: 日本伴手礼文化的发展现状

2: 私房烘焙店为何追捧日本伴手礼

3: 独具特色的中式烘焙伴手礼

4:从伴手礼风潮窥见烘焙新趋势

01

日本伴手礼文化的发展现状

烘焙伴手礼中使用曲奇、马卡龙、磅蛋糕等常温点心。常温点心相比于冷藏甜点、面包来说，它的报废率很低，保质期相对较长，且适合批量生产和长时间售卖。

伴手礼文化在当地拥有广泛的受众基础，更吸引了无数外来游客的目光。游客们往往会被那些设计精巧、充满趣味的伴手礼所吸引。

郁金香玫瑰饼干

东京车站八重洲中央口改札內1楼的TOKYO TULIP ROSE，橱窗里盛开着满色春园：简单的兰朵夏饼干呈现出郁金香和玫瑰花的造型，少女心爆棚。

奶油芝士脆饼

东京车站的芝士蛋糕专卖店，店内仅贩售3种产品，其中包裹有鲜奶油、芝士白巧克力内馅的芝士脆饼是明星产品，送礼佳品。

草莓饼干花束

独特花束造型的草莓饼干，仅从外观就俘获人心。草莓香气沁人心脾回味无穷，成为许多观光客的送礼首选。

02

私房烘焙店为何追捧伴手礼

在国内，烘焙伴手礼的风潮也正风行，不仅仅是各大连锁烘焙品牌，私房烘焙店也会在节日期间推出的限量版伴手礼。

随着生活品质的提升，人们对于礼物的选择更具讲究。

小红书@HeyJee!小吉祥

而烘焙伴手礼以其独特的文化韵味和精致感，兼具实用性与性价比，成为了人们表达心意的新选择。

伴手礼具有较高的附加值，提升消费者的购买欲望的同时还能提高客单价，为各大烘焙店带来新商机。

其中私房烘焙店体量更小，更注重个性表达，有精准的私域客群，与“小而美”的精致理念不谋而合。

03

独具特色的中式烘焙伴手礼

在面对日本伴手礼文化的冲击时，国内烘焙店应如何去芜存菁，打造出独具特色的中式烘焙伴手礼呢？

减糖与适口性

随着健康意识的提升，消费者对糖分的摄入越来越谨慎。因此，减糖并提高适口性成为了关键。

“营养选择”标识饮料分级原则

与国外流行的烘焙零食不同，国内烘焙店更加注重研发低糖、健康的烘焙产品，确保口感与味道的和谐统一。

突显精致化与氛围感

小红书@Love Song Patisserie

借鉴日本伴手礼的精致理念，国内烘焙店从粗放式烘焙向精细化烘焙转变。

在产品的外形、包装和呈现方式上下功夫，营造出独特的氛围感。

融入中式烘焙特色

此外，将时下盛行的国潮元素融入伴手礼中，不失为一种别致的创新策略。一方面可以在产品层面上运用经典的中式糕点，展现传统美食的魅力；

另一方面，在包装与营销环节，巧妙地结合中式元素，弘扬深厚的文化底蕴。

小红书@So on Studio

04

从伴手礼风潮窥见烘焙新趋势

从伴手礼风潮中，可以窥见烘焙行业的一些新趋势。这些趋势反映了消费者需求的变化以及市场的发展方向。

新中式烘焙的多变玩法

近年来，随着新中式烘焙成为市场新宠。传统中式点心与现代烘焙技术相结合，口感独特，外形精美，深受消费者喜爱。

新中式烘焙与伴手礼市场的融合发展，推动更多具有地域特色和文化内涵的烘焙产品走进消费者的视野。

地域特色与文化的融合

伴手礼市场越来越注重产品的地域特色和文化内涵。消费者在选择伴手礼时，更倾向于那些能够体现当地文化、风俗和食材特色的产品。

@安老大

因此，烘焙企业在开发新产品时，会更加注重挖掘和融入地域特色，以满足消费者对文化体验的需求。

个性化与定制化服务

在消费升级的背景下，消费者对烘焙产品的个性化需求越来越高。

小红书@左耳咖啡Coffee

烘焙企业开始提供个性化定制服务，根据消费者的口味和需求，量身定制独特的烘焙产品，满足了消费者的个性化需求。

随着中秋节的临近，国内伴手礼市场也即将迎来新的消费热潮。从日本伴手礼市场的现状中，我们或许可以窥见一些国内伴手礼市场的新趋势。

比如，在产品的创新上，可能会更加注重融入传统文化元素，打造出更具特色和内涵的伴手礼；在包装设计上，也可能会更加注重美观与实用性的结合，以及更好地满足消费者的社交需求。