文：苏苏

来源：第一食品资讯（ID：cdsspaqxh）

8月14日，统一推出一款“神采焕发”坚果乳新品，杀入坚果乳赛道；同时在两个月前，统一官方旗舰店上新了两款从韩国引进的“汉方”植物饮料，分别为玉米须植物饮料和枳椇子植物饮料。

8月7日，全球知名奢侈品集团LVMH旗下国际私募股权公司L Catterton路威凯腾在微信公众号上官宣完成对四川唯怡饮料食品有限公司的战略投资，更是将植物蛋白饮料赛道推向了新的高潮。

7月10日，三只松鼠官宣与甄养合作推进“每日坚果乳”系列产品，正式进入坚果乳市场。

不仅如此，早在今年3-6月，更是有“小众饮料”白桦树汁销量在社交平台迎来了井喷式爆发。

如此看来，消费者对植物饮料的需求逐渐走高，植物饮料行业即将迎来更广阔的发展前景。

那么现下，国内植物饮料市场发展到底如何呢？让我们一探究竟。

得益于消费者对健康和环保的日益关注，植物饮料行业近年来呈现出稳健的增长态势。根据中研普华产业研究院发布的数据，植物饮料市场需求持续增长，尤其是植物蛋白饮料和草本植物饮料，已成为市场的主要细分领域，占据了较大的市场份额。

植物蛋白饮料方面，智研咨询数据显示，2023年我国产量约为386.77万吨，需求量达到378.77万吨，市场均价约为8元每千克，市场规模约为302.93亿元，并呈现出正增长的走势。预计到2026年，仅植物蛋白饮料行业的市场规模就有望达到1400亿元，显示出巨大的市场潜力。

草本植物饮料方面，据统计数据显示，近五年来，中国草本植物饮料市场规模的复合增长率持续保持在两位数增长。具体来看，中国草本植物饮料市场从2014年的1045亿元增长至2023年的1500亿元，保持了稳定增长的态势。

数据显示，2024年1-5月，植物饮料在天猫、京东、抖音等平台的销售额实现全面高增，增速分别达到258.89%、87.64%、51.49%。

在抖音的相关话题搜索上，我们发现关于“#植物饮料”的话题高达4000+万次播放。

植物饮料行业的增长主要归功于两个关键因素。

一方面，植物饮料以其低糖、低脂肪和低热量的特性，成功吸引了那些追求健康生活方式的消费者群体。

另一方面，随着人们生活水平的提升和饮食结构的优化，消费者对饮料种类的多样化需求日益增长，这为植物饮料市场的发展提供了广阔的空间。

根据原材料的不同，可以将植物蛋白饮料简单的分为豆乳、坚果乳、谷物乳、椰子乳和其他植物蛋白饮料。其中，唯怡就属于坚果植物蛋白饮料。

草本植物饮料市场同样受到消费者的青睐，特别是随着轻养生理念的推动，中式养生饮品如红豆薏米水、红枣枸杞水等都逐渐受到消费者欢迎。

市场上的植物饮料品牌众多，形成了多元化的竞争格局，既有传统的老字号品牌稳固市场份额，也有新晋品牌通过差异化策略和创新营销获得市场认可。

植物蛋白饮料

传统品牌如养元六个核桃、承德露露杏仁露、银鹭花生牛奶、椰树椰汁等植物蛋白饮料龙头企业，在市场中占据了重要地位。尽管品牌众多，后期出现了像OATLY燕麦奶这样的国际品牌，但总体来说市场集中度相对较低，基本还是呈现“北露露、南椰树、西唯怡、东银鹭、中六个核桃”的特点。

从已上市公司业绩表现来看，承德露露和养元六个核桃最新发布的2023年年度报告和2024年一季度业绩报告显示，通通实现了营收和净利的双增长。

杏仁露产品作为承德露露的主要收入来源，毛利率更是在2023年达到了42.09%。回顾2021年和2022年，承德露露的营收净利已经连续三年增长，并在2023年均创下历史新高。

承德露露公司的营业收入长期以来主要集中在北方地区，截至2023年，其在该区域的销售额占比依然超过了90%。

承德露露杏仁露，侵删

养元饮品现象级大单品核桃乳在上市至今也是经久不衰。从2024年一季报来看，养元饮品单季度营收和净利润创近四年来新高，净利润增长远超预期，环比增幅达到393.82%。

六个核桃，侵删

而作为靠“擦边”在陷入广告争议和获得泼天流量之间，反复横跳的椰树集团，2023年全年销售总额达到50亿元，同比增长3.08%；上缴税金6.82亿元，同比增长15.39%。

这是椰树集团自2020年后连续第四年实现营收增长。

不管是被众多网友吐槽“低俗的营销”，还是“瓶身丑陋”，椰树都猛猛抓住了这一波流量密码，在竞争激烈的饮料市场上保持了30多年不败的神话也不是没有道理的。

有网友直白留言道出真理：“要不是因为它好喝，椰树早就倒闭了！”

椰树椰汁，侵删

今年也是OATLY燕麦奶进入中国市场的第六年，相比国内其他品牌，还算得上是一个较为新兴的品牌。早期，OATLY通过开辟新的消费场景（如咖啡伴侣），同时提供了与传统乳制品相似的口感和营养，满足了大量乳糖不耐受消费者的需求。

尽管近年来中国燕麦奶价格呈缓慢下滑趋势，OATLY大中华区总裁David Zhang 表示：国内消费者对燕麦奶已经从尝鲜的第一阶段，经过基本接受的第二阶段，逐步进入日常消费的第三阶段。

面对新的消费趋势，OATLY也会因此进行相应的战略重组，力求在国内市场保持长期稳定发展。

OATLY燕麦奶，侵删

作为西南地区最知名的饮料品牌之一，本次L Catterton路威凯腾与唯怡饮料的紧密合作，也是唯怡首次开启对外融资。

唯怡饮料作为川渝地区广受欢迎的植物蛋白饮品，在2022年销售额超过40亿元，尤其在火锅和川菜等餐饮渠道中占有重要地位。

这次的投资不仅体现了LVMH集团对中国植物蛋白饮料市场的看好，更是对植物饮料整个行业在中国消费市场的信心。

唯怡饮料，侵删

值得注意的是，在这些植物蛋白饮料品牌里，并没有形成真正的竞争关系，各个品牌反而都只是在各自的领域或场景里提供了相应的功能价值。

草本植物饮料

提起“植物饮料”，消费者最普遍认知是凉茶、植物和草本。

而草本植物饮料上，王老吉和加多宝是凉茶市场的两大传统品牌，康师傅和统一则以酸梅汤为切入点，提供传统的中式饮品，在市场中占据主导地位。新兴品牌如元气森林、好望水、林源春等中式养生饮品，以更现代的包装、自然的口味和养生滋润的功能迅速抢占市场。

1.元气森林植物茶：

遵循“药本同源”理念

 

随着消费者对消费健康的重视，近几年，元气森林一直在植物茶市场中深耕细作，2021年光主打“药本同源”的纤茶系列下，就有玉米须茶、桑叶茶、杭白菊花茶、桑椹五黑茶、青柑陈皮茶五种口味。据现有资料，截至2022年8月，纤茶的业绩突破1亿元，同比增长了10倍。

纤茶的快速增长得益于其抓住了消费者日益增长的养生需求，在2023年的新品发布会上，元气森林又推出了概念新品“十全茶”，集人参、枸杞子、黄精、茯苓、桂花、陈皮、桑椹、大枣、山药、桂圆“十味滋补”于一瓶，力求做到茶饮上的“十全大补”。

图片来源：纤茶

同样在2023年初，基于市场对健康饮品日益增长的需求推出的，特别是年轻消费者对便捷养生方式的追求，元气自在水利用红豆、薏米、枸杞等传统食材，打造出了符合现代消费需求的中式养生水。

据悉，这款自在水上市4个月，销售额就已破亿，并在中式养生水市场中占据了58%的市场份额，成为该赛道的领跑者。

元气自在水，侵删

2.好望水养生水：

“天然草本+快乐气泡”组合

以“天然草本，中式养生”的品牌理念，好望水瞄准了加班、熬夜、不运动的“脆皮”年轻人群体，主打“新式草本熬制气泡果汁饮品”产品系列，早期拥有包括“望山楂”“望杏福”“望桃花”“望梅好”“望柠檬”等产品线。

利用山楂、乌梅、洛神花、枸杞、甘草及陈皮等，这些成分在中医中被认为具有消食解腻、生津止渴等功效，不仅追求口感上的享受，更强调健康养生，满足了现代消费者对健康饮品的需求。

2023年，好望水锁定各类消费场景，销售规模突破7亿元。

今年3月，好望水又推出了“照顾”系列新品，包含薏米水、桂圆水和陈皮水，旨在通过日常饮水的方式，借助植物的力量，帮助消费者照顾好自己的健康，实现身心平衡。 

好望水“照顾”系列，侵删

3.林源春白桦树汁：

中年男人后备箱的标配

今年上半年，一家名为林源春的白桦树汁品牌在抖音平台突然爆火。品牌们集体加大了在短视频平台上的推广力度，通过与众多达人合作，使得白桦树汁的声量和销量呈井喷式增长。

产品以100%白桦树原汁、0脂肪、0卡为卖点，通过强调白桦树汁的保健功效，如解酒、缓解疲劳等，以及将其定位为高端礼品，使其成为中年男性消费者中的热门选择。此外，主播们在推广时会使用“液体黄金”“劳斯莱斯车主都在喝的饮品”等标签，进一步强化了这一形象。

2024年3-6月，林源春销售额达到9607.0万元，同比增长834.8%，市场份额高达70.3%，在白桦树汁市场占据领先地位。

白桦树原汁， 侵删

事实上，植物饮料系列产品作为中式养生水，已悄然走红。植物饮料将成为传统饮料品牌创新的必然发展方向，也是新消费品牌在细分领域夺得先机的关键所在。

一方面，随着消费者对健康饮食的重视，尤其是年轻一代消费者对中式养生的追捧，“药食同源”的植物饮料已经成为市场的新宠。益索普调研数据显示，79%的消费者在身体不适时会选择饮用植物饮料，这表明药食同源的植物饮料在市场上有着广阔的需求基础。

因此，植物饮料因其天然、健康属性而受到青睐，相信未来企业将更加注重产品的健康功效，以满足市场需求。例如，消费者对清热降火、解油腻等传统功效的需求依然旺盛，同时对提高免疫力、缓解疲劳等新功能也表现出兴趣。

资料来源：共研产业咨询（共研网）

另一方面，随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对植物饮料的需求趋于多样化和个性化。不管是传统品牌，还是新兴品牌，都需要紧跟市场趋势，提供符合新一代消费者需求的产品，以拓展新的消费场景和人群。同时结合线上线下融合营销，为消费者提供更加便捷、个性化的购物体验。

比如企业可以开发新的植物成分，探索具有特定健康益处的植物，并将其应用到饮料中。同时，还可以结合不同植物的口味和特性，创造出新颖的混搭口味，提供与众不同的味觉体验。

针对特定的健康需求，如醒酒、提高免疫力等，开发具有特定功能的植物饮料。例如，蒙牛推出的“恬醒”葛根风味酸牛乳，具有醒酒作用，拓宽了产品的食用场景。

因此，未来市场上将出现更多口味独特、功能各异的植物饮料产品。

 

植物饮料市场规模近年来呈现出显著的增长态势，预计未来几年将实现持续增长。我们有理由相信，国民经济的持续增长和消费者健康消费意识的提高，将推动植物饮料自带“绿色、天然、健康”的产品属性，契合消费观念升级方向。