成为元气森林第三个10亿级单品，养生水再次席卷而来

文：Bale

来源：iBrandi品创（ID：ibrandi）

在一次又一次的创新、测试、迭代后，终于，元气森林终于凭借自在水“自在”了一会儿。

据晚点LastPost报道，元气森林“自在水”2024年销售额预计破10亿元。自在水也称为继元气森林气泡水、外星人电解质水之后的又一款破10亿的产品，成为了元气森林的“第三个大单品”。

一位元气森林人士透露，“去年初，公司大多数高管没有预想到市场反馈这么好。”

但争气的自在水不仅成为了元气森林的第三个大单品，还成功打破纪录：上市4个月内销售额破亿，是元气森林销售额最快破亿的产品。

在刚刚过去的那个夏天，元气森林的自在水跟着中式养生水，一起站上了C位。

01 可乐、冰红茶等未达到预期

自在水“稳稳落地”

对于元气森林来说，自在水的爆火是偶然，但也是其坚持不懈、高频上新的必然。早在2021年的一次访谈中，元气森林创始人唐彬森就曾提到，当时，元气森林尚有近百款产品在储备中。

针对于新品研发，尤其是大爆品气泡水的口味研发，一位与元气森林多位高层有过对话的知情人士表示，当时的元气森林气泡水团队采用了“刮彩票”的战略，多刮彩票总能有几个中奖。即：靠频繁推新去测试市场，孵化爆款。

事实上，不仅仅是刮“气泡水”这张彩票，元气森林对于品类的研发与押注同样有“刮彩票”的成分在。

自在水最初出现在“元气宇宙大会”中。这便是元气森林的产品创意立项会，每月举办一次，除了必要的产品部门参加，也鼓励全员参加。一位曾参与过大会的元气森林员工指出，会上不需要特别严谨地说出一二三四点，哪怕是一个天马行空的念头，都可以上台讲讲。“几乎每3-6个月，就会有一个产品雏形从中诞生。”

自在水便来源于此。彼时，一位从投资行业跨界到元气森林的95后员工在一场元气宇宙大会现场分享了自己对于“东方食补”的理解。因为自己不爱喝白水，她便从自己的需求出发，希望打造出一个“水替”，配料表简单，但有味道，同时就像喝白水一样，没有健康负担。

唐彬森很快便认可了这一想法，并同意去尝试。2022年8月，唐彬森在“自在水”立项文档底部下评论：“我很看好。”

2022年的“健康饮料”市场，无糖茶正在乘风起，但尚未站上绝对的C位，而聚焦到中式养生水赛道，踩中“功效+”这一特点，养生水有着足够的潜力，但入局的品牌其实并不多，比较知名的品牌是可漾。

究其原因，就以市面上主流的“红豆水”来讲，其看似是一个简单的产品，但做出来却并不简单。

比如可漾，2018年，可漾正式成立并推出了瓶装红豆水。而支撑可漾这一C端品牌的背后，是一家从事三十余年的红豆加工的上游企业中和食品。

中和食品一直致力于做红豆深加工相关业务，有着30年生产和研发经验。依托于中和食品，可漾红豆薏米水的原料直接取自位于东北肥沃黑土地的两大生产基地，同时在原料储存上也背靠其恒温储存库，保证原料品质的稳定性和新鲜度，以及供给的稳定性。

原料、加工等难题，同样也摆在自在水面前。

据悉，为了选好红豆，“自在水”团队用时半年筛选了市面上近40种红豆。豆子分陈豆和新豆，也对应着不同仓库温湿度管理。“这是元气森林第一次深入上游了解农产品，比想象中复杂很多。”一位自在水团队成员曾如此对媒体表示。

除了原料方面，由于元气森林选择了“熬煮”这一工艺，如何把从实验室小锅熬煮出来的确定口味，实现在大规模生产线上，同样需要时间与经验积累。

与元气森林此前的“高效”不同，一直向传统饮料巨头学习的元气森林也在近两年慢了下来，就自在水而言，无论在研发还是小范围测试、上新等方面都更“稳”了一些。

在2024年2月发布的元气森林八周年内部信中，唐彬森再次特别提及这款产品推出一年半的表现：“自在水稳稳落地”。

虽然曾被元气森林寄予厚望的“可乐”和“冰红茶”与“水”没有得到预想中的结果，但在不懈努力之下，这款踩着养生风口的自在水成为“意料之外”与“情理之中”的第三个大单品，或许终于也能让元气森林可以暂时自在一会儿了。

02 这个夏天

变身“冰中式”的养生水再次站上C位

之所以说是“意料之外”但也是“情理之中”，在iBrandi品创看来，这个夏天，当大明湖畔的“一整根”摇身一变成为了打工人手中的“冰中式”席卷而来，某种程度上，也是元气森林自在水能在这个盛夏起飞的原因。

在小红书，关于“冰中式”的笔记已超8万篇，而打工人在夏天人手一杯的“冰中式”，说白了就是一杯杯冰镇的“中式养生水”。而这一现象的出现，本质上就是消费者对于“健康喝水”的需求，他们想要“水替”。

“冰中式”或是说中式养生水之所以能在今夏再次站上C位，依旧离不开年轻人对于“健康喝水”和“朋克养生”的诉求。《2023中国新消费趋势白皮书》指出，超过四成“00后”选择为健康花钱，三分之一的“00后”、“95后”购买过营养补剂，相关消费中，养生茶、花草茶购买人数最多。

在小红书，有关“喝水”的笔记有上百万篇，其中大量内容都与“如何‘无痛’喝水”“健康好喝饮品分享”有关。这一需求的再次爆发，让更多品牌盯上了这门生意。

比如以为气泡果汁起家的好望水，在今年3月左右，推出了“照顾系列”产品，包含薏米水、桂圆水、陈皮水等。据官方介绍，「好望水」照顾系列的薏米水，选用“中国国家地理标志产品”之一浦城·山薏米，经10天晾晒后烘炒至微黄色，并搭配“广东人参”五指毛桃，慢熬至乳白色薏米精华，具有天然“椰香”。同样配料干净，并满足0糖0脂。

除了饮品品牌，来自糖水铺、面包店甚至医院药房的中药奶茶，加了中药材或者传统的养生食材的各种饮品也一度化身“冰中式”，甚至连藿香正气水、川贝枇杷膏也都成为过“冰中式”的原材料之一。

公开数据指出，截至2024年5月，已有包括元气森林、可漾、好望水、豆丁日记、轻上等在内的10余个品牌涌入中式养生水市场，竞争日益激烈。据魔镜分析+数据显示，2023年8月-2023年7月主流电商平台中以红豆薏米水为代表中式养生水销售额超过2亿元，同比增速高达162%。

另外，本质上依旧是中式养生水的冰中式，依旧拿捏着年轻人对于食品饮料要有“功效”的需求，是新型养养生饮料。

也正因如此，除了以自在水为代表的红豆水、绿豆水、薏米水，更多品牌与品类，也都在通过不同“养生原料”，试图在夏天分到“养生水”这块蛋糕。据DT商业观察的统计，在原料选择方面，除了红豆、枸杞、红枣、绿豆、薏米等常见“养生原料”，花生、陈皮、百合、玫瑰、枇杷、山药、荷叶、人参等都已经成为这杯“水替”中的养生原料。

只不过，虽然需求再次爆发，但中式养生水依旧面临着不少挑战。

首先，赛道依旧小众，但入局者变多，竞争已经愈发激烈。

公开数据指出，2024年前5个月，中式养生水销售额比2023年同期增长了94.5%；另有前瞻研究院的一份报告显示，2024年中式养生水市场规模预计能达14亿元，此赛道预计未来五年的复合增速将超过88%，到2028年市场规模有望超过100亿元。

看似潜力无限，但究其原因，是其市场规模本身就小。2023年，同样是健康饮料的无糖茶市场规模已达1743.4亿元，中式养生水仅有4.5亿元规模。

其次，口味与原料之间的平衡。

《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》指出，消费者购买中式养生水的前三个原因分别是：减肥祛湿补血等功效；无糖健康；配料表干净。

当下的养生水，基本是“食药材+水”，但“食药材”的问题就在于，一些具有特定功效的食药材往往难以入喉，在没有添加剂的前提下如何保证口味就成了难题。但一旦加入添加剂，就与“健康”、“配料表干净”矛盾。崂山白花蛇草水便是一个典型“要功效弃口味”的案例。

实际上，既能体现出些许功效，又能保证口味的原料并不多，如此一来，市场中的品牌又会面临同质化难题。

第三，作为一款饮料，依旧要面临渠道之争；作为一个“水替”，养生水的性价比到底有多高？以及，“养生水”到底有多“养生”？

此前，“一整根人参水”一度爆火，彼时，一整根在便利店的零售价接近20元一瓶，但有不少媒体报道，一整根所用的人参，批发价仅在2元左右。以及，其传闻中“解决熬夜后遗症”的疗效也难以证实。

而一整根之所以消失在大众视野中，原因也显而易见：高价并未匹配高质。以及，比起一整根或是其他5元左右的养生水，养生袋泡茶更有性价比。