文：大云

来源：顶尖广告（ID：idea1408）

往年因为“秋天的第一杯奶茶”，大家喜欢互请奶茶；今年流行起了喝咖啡，是因为“牛马咖啡”这个扎心的打工人新梗。

所以工作间隙，只要有人提议去喝咖啡，就会收到一呼百应的响应。一群人围坐在咖啡厅，人手一杯咖啡，一起摸鱼聊八卦，提神醒脑打鸡血。

大家发现，除了常去的星巴克、瑞幸，今年多了一个新去处——肯德基旗下的肯悦咖啡是怎么发现的呢？因为有人说，肯德基有一款特别的咖啡——吮指原味鸡拿铁。

图源：小红书@小雀斑是大王

01

“液体原味鸡”？

“吮指原味鸡拿铁”，中间是不是少了个逗号？

很多人觉得，吮指原味鸡好吃，拿铁也好喝，而吮指原味鸡拿铁，听起来就想yue。建议肯德基把吮指原味鸡和咖啡分开，没必要冲在一起喝。

 

图源：小红书网友kendra

从网友们的反应来看，极少有人乍听之下能够接受。有人大喊惊悚，可以冷门，但是别邪门。

这炸裂的咖啡组合，恐怕麦当劳看了都被吓到，真的不是在打反向商战吗？

不过网友好奇度拉满了，流量也就起来了。毕竟10块多的价格，买不了吃亏也买不了上当，一般人都不会拒绝一次味蕾冒险的机会。

经过网友们亲身“踩雷”，很多人发现这款咖啡听起来难喝，实际上一点都不好喝。看看下面这位网友的表情就知道了。

图源：微博@咦蹦蹦

当然也有接受度高的网友表示，就是麻味很重的奶咖，咖啡味很淡，喜欢猎奇尝鲜的都可以尝试，很少喝咖啡、只能接受甜咖啡的避雷。

图源：抖音截图@糖渍小杏

看过这款咖啡发布会的人，更是直呼肯德基的精神状态抽象！

在社交媒体官方账号有一个视频，就是肯德基这款“液体原味鸡”的新品发布会。短短的23秒里，连着玩了三个废话文学。

02

曾经的奇葩组合

 

味蕾是有记忆的，许多记忆因此被唤醒。

有评论区网友想起了“檀香燕麦拿铁”，那味道令他至今回味无穷。很少有咖啡能让人有“十几个高僧在嘴里超度”的奇妙感受。

图源：小红书@吾断不思量

也有人记起星巴克在去年过年期间的那款“年丰咸香拿铁”，也就是传说中的红烧肉拿铁。那滋味又咸又甜，颠到极致就是潮。

图源：小红书@我想喝奶茶

在咖啡创意爆炸的当下，没有品牌包袱的店家更是直接放飞。有网友喝过章鱼拿铁，一言难尽的黑暗料理，让喜欢吃海鲜和喜欢喝咖啡的都沉默了~

图源：小红书@mo不mo姬

还有店家用章鱼兄弟——八爪鱼整活。去威海旅游的网友说，在一杯美式里看到了当地人“靠海吃海”的精神，端着“八爪鱼美式”不知如何下口。威海文旅，很抱歉用这种方式认识你~

图源：小红书@申申如也

03

为什么咖啡要混搭

 

如果咖啡会说话，也许会抗议：为什么都冲着我来整活？那是因为咖啡是一种很容易混搭的饮品。

从味觉成因来分析，咖啡与汽水类饮料不同，本身是苦味的。识别苦味可以保护我们免于摄入有毒食物，所以主动吃苦是反本能的。在味蕾对咖啡厌恶的情况下，与之混搭的食物不会增加本能的排斥。

 

从心理学的角度看，食物是记忆的钩子。听到喜欢的食物名字时，大脑会下意识地把以前的美食体验唤醒，进而带着积极的情绪去尝试新的组合。吮指原味鸡显然是个美好的记忆钩子。

图源：小红书@YJ超爱吃

从营养学角度来看，许多看似奇葩的食物组合，形成的味道却很美妙。比如菠萝炒肉，听起来恶心，但是菠萝古老肉很好吃，因为菠萝可以解腻。同理咖啡的苦也能解了炸鸡的腻。

图源：小红书@YJ超爱吃

虽然但是，为什么还是有博主发视频吐槽，觉得吮指原味鸡咖啡不好喝呢？

那是因为人们在喝咖啡的时候，往往会往咖啡里加糖。真正产生味觉不适的，不是咖啡与肉的组合，而是糖与脂肪的组合，糖油组合等于腻。由此可以推断，前文提到的奇葩咖啡，应该都是少糖甚至无糖的。

04

总 结

 

餐饮营销有个底层逻辑冲突：

餐饮第一性是美味，为消费者提供愉悦的味觉享受；而传播第一性是唤醒，循规蹈矩的美味会被潜意识自动忽略，引起生理不适的食物才会被注意到。

因此采用奇葩食材混搭的时候，必须在享受和炸裂之间掌握好尺度。既要唤醒食客们的注意，又不能产生厌恶令人退避三舍，从而形成消极的品牌印象。

需要注意的是，一旦决定采用这一策略，就不能步子迈得太小，比如星巴克曾推出过一款橄榄油咖啡，因为不够炸裂，所以并没有形成太大反响。

肯德基“吮指原味鸡拿铁”的尺度刚刚好。与章鱼、皮蛋相比，原味鸡对比咖啡没有那么强烈的反差；而与橄榄油相比，原味鸡与咖啡的组合足够抽象。

于是乎，肯德基借助“吮指原味鸡”这一当家老将，成功把母品牌的人气赋能给了新兴的肯悦咖啡，的确是一个睿智之举！