文：碧纹

来源：精练GymSquare（ID：GymSquare）

「减脂是件花钱的事」，成为越来越多都市人的共识。

昂贵的三文鱼、牛油果和精选牛排，优质蛋白显然越加昂贵。街边店100元起的轻食餐点，让减脂被更多人看作是一件高成本的事情。

而「三分靠练七分靠吃」的金科玉律，让「吃的健康」成为年轻人愿意付出更多预算的理由。

西式减脂餐成为主流

不仅如此，美国预防医学杂志一项收入与健康习惯调查指出：健身的主流人群是拥有足够可支配收入及时间的白领。

「体重与阶级问题有永恒的联系」，来自美国文学评论家保罗•福塞尔。他认为：“体重是社会等级的宣言。一百年前，肥胖是成功的标志，但那样的日子已经一去不复返了。今天，肥胖是中下阶层的标志。与中上层阶级和中产阶级相比，中下阶层的肥胖者是前者的四倍。”

但事实上，减脂并不昂贵。从最主要的饮食来说，健康的饮食从来不需要很贵，完全在普通人可以承担的范围。

高中体育生一顿5个的鸡蛋、日常家庭每天都能购买的瘦猪肉、大学生食堂早餐必备的玉米红薯白面馒头，它们一起构成了日常需要摄入的三大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。

一份平价健康餐

与此同时，40块一杯的网红酸奶号称添加的「姜黄素、藻蓝素」，能够带来的营养素补充或许和胡萝卜黄瓜带来的大同小异。而小红书女孩每日低碳打卡必吃的黑芝麻贝果，其碳水含量和白面馒头也不相上下。

在消费主义的宣传下，减脂需要花更多的钱。从社交媒体观察中也不难发现：健康的饮食消费被彻底的西化，似乎只有特定的食物，才能达到减脂效果。

一部分受到市场偏爱的减脂食物

在网络信息不发达的从前，普通人比高收入人群更难以获得足够的减脂知识，因此「肥胖与收入有一定的关系」。但在知识获取更加便利的今天，减脂所需要的运动科学知识其实并不难获得。

消费主义驱使下，「昂贵=健康」的商品概念被过度宣传，但在减脂成为都市首要话题的当下，意志力才是真正需要克服的减脂难题。

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减脂成为都市生活的

主流话题

「少吃多动」的健康观念正在改变大多数年轻群体的生活日常。而多吃优质脂肪，正确的饮食营养，正在成为更新的健康概念，快速迭代于越来越多的减脂增肌人群。

收入不低的年轻人，开始放弃大碗拉面、盖浇饭等20块就能够带来的饱足感、高碳水、食物油，选择用更贵的牛肉、虾仁、三文鱼，填饱日常。

现在流行的减脂餐

图源：小红书

商家也在推出迎合「减脂」需求的消费品。高比例的蛋白含量、低克数的脂肪，用健康做包装的前提下，价格却越来越贵。

不仅有「零糖零脂零卡」的各种气泡饮料；醇厚口感、低糖高蛋白现制酸奶奶昔也要50元起步；且不论百元打底的各种沙拉轻食，在社交平台流出的各种打卡博文中，自制减脂餐也应该选择高价的牛排和最干净的食物，即使是食材购买，也不便宜。

低脂健康零食产品流行

来源@小红书 爱吃爱玩的小舒

 

在采访一位沪上互联网打工人Lili时，GymSquare了解到，“周围的同事、朋友，基本都在刻意的保持身形和体重，比起从前的绝对不吃，现在大家开始有意识的只吃干净食物。”

而社会普遍的工作压力和对健康越来越高的关注，也让更多年轻人愿意为自己花钱。“我们上班996，花点钱吃好的，大家都觉得没有什么问题。”Lili告诉GymSquare。

很明显，保持健康饮食确实需要花更多的钱。

健康有机食品比垃圾食品更贵，由于高能量密度食品便于加工生产，健康行业的目标客户往往瞄中了中高消费群体。

与基于瘦肉、鱼、新鲜的蔬菜水果的健康膳食相比，例如精制谷物、含糖或脂肪的高能量密度食物往往缺乏营养素，但价格更实惠，也更容易使人感到愉悦。

美国的一项健康习惯调查结果就显示，低收入群体与之相比不仅健身时间较少，除了摄入更多糖，也倾向于使用节食或吃药等低效的方式进行减肥。

健康消费走进主流，但对于普通人来说，减脂真的成为一件奢侈品了吗？

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减脂成为一件奢侈品了吗？

在减脂成为奢侈品之前，可以观察到的，是减脂理念的明显西化。吃中餐代表着高油高盐的同时，西式减肥明显的受到了减脂人群的喜爱。

刚刚进入职场2年的Laura，也常常自制减脂餐。在她的日常食材的购买中：“平常会去家附近的日本超市，但也更贵。周末有空会去山姆，但算下来一顿减脂餐的食材购买，60-70块是最少的。”

而GymSquare通过价格搜索发现，200克的冰鲜三文鱼就需要80元，而三五颗牛油果也需要30元，不用说各种牛排食材，各种部位的价格相差各异。如果想一周都保持健康的饮食，即使三餐自制，也绝对不便宜。

甚至在网络上已经出现感叹，他们认为有钱人，「减脂」都能够更轻松。

「有钱人减脂更轻松吗」？

但另一方面，平价的零食其实也在备受喜爱。各种带糖茶饮、咖啡饮的9.9元比价销售，而能够马上带来快乐的薯片炸鸡+披萨套餐，路边的麻辣烫和各种苍蝇馆子，打开抖音平台的各类吃播博主，她们好像用20-30块钱，就能够买到快乐。

看上去保持健康需要花很多的钱，而获得「口腹快乐」只能通过高油盐的「不健康」食品。

在社交如此迅速的当下，越来越多减脂小白通过网络学习如何健康饮食、减脂理念。而也有资本在借此造势宣传，一边吹捧昂贵健康餐，一边告诉大众吃垃圾食品才能获得快乐。

抖音词条：「垃圾食品使我快乐」被热评

打工人在日常花更多的钱自律健康的同时，在周末又选择放纵自己用油炸食物获得快乐。

但事实上，吃的健康从来不需要奢侈消费，也不是高油高卡的食物才可以带来快乐。

在早前精练GymSquare的文章中，就已经讨论过家常菜，才是真正能够满足中国胃的健康餐。而各种凉拌菜、热炒、清煸的做法，都是好吃又健康的选择。

三文鱼远比市场10块钱一斤的草鱼花鲢来的贵，但并不一定具有更高的营养价值，甚至可能油脂度更高。而被过度赞誉的牛油果，其一颗能够带来的脂肪含量，远高于其他蔬果。原切牛排的价格一定高于猪瘦肉，但在能否满足中国胃上，它的性价比不一定高。

比起购买昂贵的减脂食品，人们更需要正确的营养知识。而健康减脂，从来不会是奢侈品。

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贵价减脂食品

也可以有平替

对于专业人士来说，减脂后面的运动科学其实并不难。健康的饮食和积极的运动，制造热量赤字，就会看见效果。

但营养餐绝不是如网络营销的那样，花更多的钱，却摄入与平价健康餐相同的卡路里。

从健康层面，早餐的包子面条葱油饼、抖音小红书吃播热爱的螺狮粉确实需要注意量的摄入，但白饭馒头、红薯玉米从来不是不健康的糖油混合物，而是人日常三餐和健康营养需要的健康碳水。它们比起售价69元8个的贝果，能够带来同样的营养价值。

优质蛋白不是只有西餐中的西班牙红虾和原切肉眼牛扒。在运动医学中，将优质蛋白定义为所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当，氨基酸模式与人类接近，且易于被人体消化、吸收的蛋白质。

也就是说，便宜但不好吃的鸡胸肉不一定是首选，但鸡蛋虾仁猪里脊，是大多数普通人都可以负担的日常优质蛋白。

优质蛋白的选择其实很多

在日常生活中，一份减脂餐只需要通过合理搭配食物种类，从而达到合理搭配三大营养素的摄入。虽然不同体质条件有着不同的减脂诉求，三大营养素占比都是不一样的，但仍然有一个较为合理的范围：

• 蛋白质：30%-35%

• 碳水：45%-65%

• 脂肪：20-35%

虽然这个比例随时会浮动的，并非固定值。但选择食物进行比例上的搭配，了解基础代谢和日常活动制造热量赤字，就是一个减脂期饮食所需要具备的基本框架。

减脂不是易事，且往往历久弥坚。如果说减脂是一件奢侈品，那一定不是基于金钱消费，更因为它是对于意志力的试金石。