文：唐飞鱼

来源：中国糖果（ID：china-candy）

前不久，在第九届国家可可和巧克力日活动上，农村发展与粮食生产部长科比南·库阿西·阿朱马尼（Kobenan Kouassi Adjoumani）宣布了2024—2025年度可可收购价格上涨的消息。

新价格定为1800西非法郎每公斤，较上一产季的1500西非法郎/公斤上涨20%。价格公布后，社会各界反应不一。

无独有偶，随着全球可可产业步入新的生产周期，市场对于巧克力及其原料可可的价格波动和未来趋势充满了关注。

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价格波动，可可供应几番变化

作为巧克力的主要原料，可可的价格波动一直深受全球市场的关注。

根据Trading Economics的数据，可可价格在2024年10月10日达到了7504.60美元/吨，较前一交易日上涨了123.27美元，涨幅为1.67%。

这一价格波动的背后，是供需关系的紧张和市场预期的变化。

天津市黑金刚食品有限公司董事长邓金刚告诉《中国糖果》，随着可可豆价格的暴涨，巧克力的价格肯定也会随之上涨。虽然一般巧克力生产企业都会提前锁定一部分原材料价格以控制成本，但总量并不会太多，后续情况还很难预测。

黑金刚食品-谜语

短期来看，巧克力的价格仍然面临上涨，但涨幅很难预测。一方面巧克力本身属于高毛利产品，企业可能会内部消化一部分涨幅；另一方面，本身期货走势会有波动，而且行业大企业正常会采取多种方式控制采购成本波动，因此具体情况还有待观望。

由于供应紧张，可可期货价格曾在2024年4月达到了历史新高，每吨超过12000美元。尽管随后价格有所回调，但相比年初仍然上涨了近一倍。可可价格始终是一个牵动着“生死”的重要命题。

根据国际可可组织的报告，截至2024年9月，美国可可进口数量减少了四分之一，这一变化归因于全球产量的短缺。

最早由于两大可可主要生产国不断歉收，致使可可价格不断飙升，现如今，似乎整个行业都以平常看待可可引起的巧克力涨价现象，而就在此时，可可也迎来了新产季。

金丝猴食品-“丑八怪”坚果巧克力新品

可可新产季，能否为行业带来新的曙光？

可可作为一种农作物，有着“新货陈货”的概念，就好比我们普遍认为的“新米比陈米好吃”。而可可的新产季，通常指的是可可豆收获和生产的新一轮周期。

新产季的开始，意味着市场产量的新一轮短缺，同事也意味着市场将进入一个新的观望期。

产量预期是否能够实现，将直接影响到可可豆的供应和库存的补充，进而影响到价格的变动。据相关行业人士透露，全球可可产业在新产季都面临着一些挑战，主要包括气候变化、病虫害、供应紧张等问题，而这，将会直接影响到行业价格的波动。

同时，欧盟也计划在年底实施的《零森林砍伐政策》（EUDR），可能会对可可贸易带来一些阻碍，这也是新产季需要关注的重要因素之一。

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市场反馈，巧克力还好卖吗？

新产季的到来，对可可产业乃至巧克力行业的影响是多方面的。

如若满足对2024—2025年度产量前景改善的预期，尤其是对于科特迪瓦和加纳这两个全球最大可可生产国的预期，将会有助于缓解市场对于供应短缺的担忧，并对可可价格的下跌提供帮助。

但尽管如此，就当前市场而言，期货依然会存在倒挂的情况（即远期合约价格高于近期合约价格），这预示着短期供应限制将会仍然存在。

而从长线来看，如若产量预期有所恢复，市场可能仍将面临供不应求的局面。再加之上一年度未履约的合同延期到新产季，也极有可能加剧市场的供应紧张。

好时-排块巧克力

这样的结果，一线市场会买单吗？

当前，可可最大消费国美国，其可可的进口数量减少了四分之一，同时，美国港口的可可库存数量也大幅减少、据市场研究公司Circana称，美国糖果公司正在减少货架上的万圣节巧克力库存，转而加倍销售更便宜的软糖和甘草糖，如亿滋的Sour Patch Kids酸味软糖和好时的Twizzlers幽灵糖。

众所周知，在万圣节，糖果巧克力将迎来销售旺季，而因为可可价格的波动，导致今年万圣节，巧克力的比例下降，这其中的原因相信大家都心知肚明。

Circana主要研究糖果的客户洞察部门负责人Dan Sadler告诉《中国糖果》：“巧克力糖果，每个零售商货架上的商品并不多。今年我们看到非巧克力产品的销量出现了两位数的增长。”

亿滋-Toblerone三角巧克力

在欧美市场，可可价格引起的巧克力涨价，为糖果品类带来的好销量；而在中国，又是怎样的景象呢？

某位上海烘焙原料供应商向《中国糖果》透露，目前其代理的可可百利巧克力的价格已经上涨了20%到30%，他担忧后期价格可能会涨得“非常夸张”，还有断货的可能。

中国的巧克力市场，以进口巧克力为主要流通的经销商们可谓是苦不堪言，而以国产巧克力为主要流通的厂家和经销商们，则显露出大干一番的气势。

《中国糖果》社群内，不少业内人士认为，虽然可可价格的不断波动，对整个巧克力行业也造成了巨大的心理冲击，虽然目前消费端的巧克力未见激进的涨价，但这样的境况，也更容易大浪淘沙，为市场留住好厂家、好企业、好品牌。

诺梵松露-金松露巧克力

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展望未来，不确定性中的确定

展望未来，可可产业的发展充满了不确定性。

巧克力作为甜食界的瑰宝，有着糖果的甜美和蛋糕的细腻，在口中融化开后，唇齿留香，口感丝滑，浓浓的甜香味包裹住味蕾，在深受大众喜爱的同时，也征服了每个人胃里的那一处甜。

而中国巧克力市场的现状十分值得关注。

每日黑巧-鲜萃黑巧系列

中国巧克力市场逐渐从一个小众市场发展为一个庞大的消费市场，吸引了国际巧克力品牌的关注，也培育出了一批有影响力的国内巧克力企业。随着中国经济的高速增长和居民收入水平的不断提高，中国巧克力市场需求也在持续增长。

在竞争格局方面，中国巧克力市场由外资品牌占据主导地位，但国内品牌也在逐渐崛起，譬如黑金刚、诺梵、每日黑巧、金帝等，这些国产巧克力品牌都彰显出了强大的实力，为中国的甜蜜生意添砖加瓦。

诺梵松露巧克力-亮相上海全食展

而在未来，巧克力产业的未来仍将受到原料价格波动、消费者需求变化、以及市场竞争格局等多方面因素的影响。

面对如此机遇和挑战，国产巧克力将会一如既往的猛锐向前，在不确定的市场境遇中，寻找到确定的方向。