文：陈默

来源：食品板（ID：tyjspb)

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“食饮合并”，再次启动

熟悉统一的朋友都知道，“食饮合并”并不是新鲜事物。

早在2016年，刘新华走马上任统一的大陆总经理之后，就开启了一系列管理变革，包括“零基预算”、“通路改革”和“食饮合并”，当时这也被解读为刘新华新官上任的三把火。其中，“食饮合并”是指将统一主要的食品业务和饮料业务两大板块合并运营；“零基预算”是将减轻库存压力，加强渠道利润；“通路改革”是将部分三四线城市的销售市场改为客户营业区，交由经销商主导。

刘新华此次改革，旨在降低通体企业上下游的运营成本，提高企业的营业能力。不过，后来在三年疫情的特殊环境下，统一“食饮合并”没有得到彻底执行，如今再次全面启动。“便利和商超体系下的业务食饮会合并，但通路性质不变。”统一内部人士告诉食品板，“目前各部门都在调整当中，估计到月底尘埃落定”。至于合并之后多出来的主任、业务们，基本都会调整到一个新成立的部门。

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方便面遇到瓶颈，希望饮料来带动

遥想当年，刘新华凭借老坛酸菜方便面在行业内一举成名，也直接助力其成为统一最年轻的大陆总经理。让人颇有几分唏嘘的是，如今统一再次启动“食饮合并”，一个非常重要的目标就是要依靠饮料业务，来带动方便面板块的业绩增长。

统一饮料和方便面的“冰火两重天”，财报数据最有说服力。2023年，统一营收285.913亿元再创新高，其中饮品板块营收177.755亿元，同比增长8.4%，表现亮眼。相比之下，统一食品业务全年营收98.468亿元，较2022年下滑约10%。其中，统一方便面营收95.943亿元，较2022年下滑约9.6%。今年上半年，压力山大的统一食品业务终于实现了增长，但同比也仅仅只上升了0.9%；方便面业务2024年上半年营收48.58亿元，同比增长1.9%。

在饮料市场，统一的阿萨姆依然表现强势，“重启”之后的海之言被点名表扬，统一春拂绿茶上市之后可圈可点，带动统一力压可口可乐在无糖茶赛道冲到了第五名的位置。这一次“食饮合并”，统一自然希望饮料能够为食品尤其是方便面业务注入一针强心剂。

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积极推新，欲孵化下一个“茄皇”

值得注意的是，统一在方便面版块并非全无亮点。

事实上，作为统一新一代的方便面大单品，茄皇的增长势头非常强劲。自从产品推出三年来，统一茄皇营收复合增速呈现翻倍增长，2023年销量或超10亿，也吸引了包括老对手在内的很多企业跟进模仿。从统一今年上半年的财报来看，茄皇的表现依旧不俗，品牌收益稳步提升。

为了扭转方便面整体业务的颓势，统一在2024年推新不断，欲孵化出下一个“茄皇”：5月份，统一旗下冠军榜品牌推出“安徽板面”，面身两指宽（冲泡复水后面身宽达2.5厘米），爽滑更有嚼劲；与此同时，统一升级版红烧牛肉面，不仅食材工艺升级，还内含大肉丸；聚焦山姆渠道，统一特别推出金汤酸菜牛肉面与酸菜螺蛳粉风味面的组合产品，以其丰富的配料与独特的酸爽口味为核心卖点；9月份，统一推出主打非油炸的“兰州牛肉面”，并喊出了“泡面的价格，面馆的体验”等口号……

2023年，罗智先在多个公开场合喊出统一中控“五年冲刺500亿”的目标。按照他的规划，统一中控需要在2022年营收的基础上，每年维持8%至12%的稳定增长，2027年营收方能达到500亿元规模。