食品接触材料是指食品器皿以及用于加工和制备食品的辅助材料、设备、工具等一切与食品接触的材料，日前，英国《流行病学与公共卫生杂志》日前发表研究称，罐头内部涂层、纸质包装材料以及玻璃罐密封圈等“食品接触材料”中的化学成分会少量渗入食品中，这些成分会发生迁移而被人体吸收，因而可能给人类健康带来一定的风险。

目前已发现4000种食品接触材料含有内分泌干扰素等有害成分，可导致生育率下降、女性子宫内膜异位及多种癌症。在美国，石棉常用作非直接食品添加剂生产橡胶;一些塑料瓶和餐具中则含有致癌物甲醛。每天购买罐装饮料的人不计其数，这影响巨大且难以觉察。

研究报告呼吁进一步分析食品生产全过程及包装材料的化学品使用情况，了解家庭食品储存方式及人们对食品包装的偏好等消费习惯。纽卡斯尔大学研究员凯瑟琳·依特曼(CatherineItman)则表示：“化学品方便了人们对于美食的追求，尽管越来越多的研究发现食品化学污染会对人类健康造成危害，但化学品如何影响身体机能、导致疾病、哪些是易感人群，我们都知之甚少。”

但也有专家对报告提出质疑。阿德莱德大学药理学家伊恩·马斯格雷夫(IanMusgrave)认为，报告夸大了食品包装中甲醛的危害性。他表示：“很多食物含天然甲醛，分解100克苹果中的甲醛需要至少20公升聚酯瓶装罐的矿物质水，照此说来新鲜蔬果也应注明‘可能致癌’。我们不可轻视有害包装材料对食物的潜在污染，但这种可能性微乎其微。报告未关注生理学及其他健康危害，而是一味强调甲醛微量渗透的危害性。”

墨尔本大学名誉教授伊恩·瑞伊(IanRae)表示，虽然人们已经对化学毒理学有了充分的研究，我们对小剂量化学品可能造成的长期影响却知之甚少。他说：“制造商已经感到了压力并开始改用安全材料。主动迎合市场规则是一种聪明的运营手段。”

欧盟新批准四种食品接触材料

近日，欧洲食品安全局(EFSA)食品接触材料组批准了四种新的食品接触材料，其中包括两种氧气吸收剂、一种添加剂以及一种塑化剂。具体的物质如下：铁(0)改性膨润土和铁(0)改性高岭土，用于吸收食品接触环境中的氧气;2，2，4，4-四甲基-1，3-环定二醇(CASNo3010-96-6)，在聚酯生产过程中用做单体;聚甘油(CASNo25618-55-7)，用于塑化剂，要求脂肪族芳香聚酯共聚物中聚甘油不超过6.5%(W/W)。

专家称，食品接触材料法规中一般都有材料生产中允许使用的单体及添加剂清单，某些风险物质更涉及用量和最大迁移量的要求，生产者可按照此要求选择合适的原料及配比进行生产。随着食品安全标准的加严，欧美、日韩等包括我国在内都逐步加强了食品接触材料的使用监管。在此，检验检疫机构提醒相关企业，要熟悉各国允许使用的接触材料清单及用量，针对不同的部件和材料，确定相应出口国家的具体要求;按照良好的生产规范进行生产，控制生产过程和环境，除了筛选原材料外，还要防止产品在生产中被污染;为了符合各国的符合性声明，要针对不同国家及时出具相应的成品测试报告，减少受到通报召回的几率。

食品接触材料不合格问题频出

今年1月，青岛检验检疫局在对日本进口共计10箱婴儿餐具进行检验后发现，其蒸发残渣超标。而蒸发残渣指标反映的是塑料制品在使用过程中遇到醋、油、酒等液体析出残渣、重金属等杂质的多少，杂质尤其是重金属的析出会对人体健康产生不良影响，尤其是对处于成长期的儿童、青少年影响更大。

2013年至今，山东局共检验进口食品接触产品762批，货值1246.4万美元，从46批次的进口炊具、餐具、儿童用餐具中检出重金属、荧光物质、蒸发残渣超标以及物理安全等问题，其中从3批次儿童用刀叉、奶瓶等餐具中检出蒸发残渣超标、脱色试验阳性等问题。