来源：凯爱瑞

近年来，可可原料的供应波动，成为了全产业链必须面对的新常态。凯爱瑞观察到，行业关注的焦点已经从被动应对供应链问题，转向寻求主动突破，进一步提升可可产品的价值感与风味记忆点。这是一场围绕供应链韧性、产品品质与持续创新的深刻变革。

您是否也在思考：

如何优化产品配方，让可可粉“减量不减味”？ 

在不增加可可粉添加量的前提下，怎样进一步提升产品的可可/巧克力风味？

面对原料挑战，如何拓展出更多具有市场竞争力的新品？

去年，凯爱瑞Cocoa Booster可可风味提升技术成功助力多个品牌实现产品升级。如今，基于市场反馈与研发创新，凯爱瑞针对方案进行了延展和升级，帮助客户创造更大的价值。

11月20日周四下午15:00，凯爱瑞亚太区调香师、资深可可风味专家刘舒晨将通过直播的方式，向广大客户和行业伙伴介绍凯爱瑞的可可风味提升技术产品、应用方案和终端产品案例。

您将了解到：

客户成功案例：全球知名威化饼干的可可替代方案

核心技术拆解：强化风味，优化工艺，改善口感

新品研发思路：更具价值感的烘焙、饮料、冰淇淋定制化解决方案

直播时间：11月20日（本周四）15:00-15:45

直播地点：凯爱瑞线上直播间，欢迎扫描文末二维码报名

调香师深度分享

本次直播由凯爱瑞亚太区调香师刘舒晨女士主讲。作为深耕可可风味创新一线的资深专家，她对于客户需求和产品技术有着非常深入的认知。

演讲人：凯爱瑞亚太区调香师 刘舒晨

毕业于新加坡国立大学食品科学专业，拥有十年食品调香和产品创新经验。专攻可可和乳味香精风味和创新。为众多知名烘焙、饮品、餐饮企业提供风味解决方案和可可替代方案。

客户成功案例：全球知名威化饼干的可可替代方案

“可可替代”是凯爱瑞Cocoa Booster可可风味提升技术方案的一大目的。凯爱瑞帮助某知名威化品牌在减少可可粉实际用量的同时，依然能够呈现产品标志性的浓郁口感和醇厚可可风味。在直播中，您将了解到该案例的客户需求、凯爱瑞的价值赋能，以及项目影响。

核心技术拆解：强化风味，优化工艺，改善口感

如何在不增加可可粉添加量的前提下，实现产品风味提升？这需要风味技术、口感技术和工艺技术的多重加持，并针对不同碱化程度和可可粉类型量身定制。对此，凯爱瑞调香师将在直播中逐一介绍。

新品研发思路：更具价值感的烘焙、饮料、冰淇淋定制化解决方案

如何为新品研发打开思路？基于感官测试结果，调香师将分享凯爱瑞为可可粉三大核心应用领域定制的解决方案：

烘焙

饮料

冰淇淋

结合蜘蛛图，直观展示凯爱瑞可可风味提升技术在巧克力香气、后味、苦味等维度的呈现效果。

扫码报名观看直播

本文总结：可可行业遇上成本与风味挑战，凯爱瑞《再造价值感，可可风味新纪元》技术分享会带来破局新思路。本次直播由亚太区调香师刘舒晨主讲，深度解析凯爱瑞可可风味提升技术的客户成功案例、核心技术优势、新品研发思路。

直播将揭秘凯爱瑞Cocoa Booster可可风味提升技术如何使用多种核心技术能力，实现可可风味还原与升级。在维持乃至减少可可粉用量的同时，提升产品的风味强度和口感层次。现场将通过感官图直观展示技术在香气、口感和余味等维度的优化效果，并分享多个成功应用案例，助力烘焙、饮料、冰淇淋等品牌在供应链挑战下实现风味价值与成本控制的双重提升。